A múlt héten a nővérem és a sógorom kapott egy bébiszittert a gyerekeiknek, és átjöttek hozzánk vacsorát főzni, hozzánk.
Nagy élmény volt! Ők készítették a főételt, mi pedig a desszertet. Őszintén szólva foodbloggerként ez nem volt gond, volt vagy 3 féle desszert kéznél (#RecipeTesting)
Mindenesetre az egyik dolog, amit főztek nekünk, sült padlizsán volt.
Most, mint régóta vegetáriánus, majd vegán, nos, tudjátok, sokszor etettek már padlizsánnal életemben. Valójában ez gyakran a vegánoknak/vegetáriánusoknak való tálalás, amikor a különböző nem-vegán szakácsoknak fogalmuk sincs, mit szeretnek enni a vegánok! De ez egészen más volt.
Elmondhatom, hogy még soha nem ettem ilyen jó sült padlizsánt!
A padlizsánnal az a helyzet, hogy gyakran nagyon olajosan tálalják, amit én nem szeretek. De a hugom és a tesóm, nos, ők a lehető legjobban eltalálták!
Szóval muszáj volt megszereznem tőlük a receptet, és kikísérleteznem magamnak.
Szóval nagyon egyszerű, csak fogsz 2 padlizsánt, és félbevágod őket. Aztán fogsz egy kést, és mély átlós vonalakat vágsz az egyik oldalról a másikra, majd átlós vonalakat vágsz a másik irányba is, úgy, hogy keresztezzék egymást.
Aztán megszórod a tetejüket sóval, és mindkét oldalukat összenyomod, hogy megnyíljanak az átlós barázdák, és oda is kerüljön egy kis só. Ezután hagyjuk őket (arccal felfelé) 30 percig állni, hogy a só kiszívja a felesleges nedvességet és a padlizsánból a keserűséget.
A 30 perc elteltével kinyomkodjuk a felesleges vizet, és papírtörlővel letöröljük a felesleges sót a tetejükről (csak egy könnyű törlés, nem kell megpróbálni letörölni a sót, egy kis sótartalom jót tesz!)
Aztán megkenjük olívaolajjal, megszórjuk szárított rozmaringgal, majd átrakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és (fejjel lefelé) körülbelül egy órán át sütjük.
A padlizsánok összeesnek, ahogy fent látható, amikor megsülnek.
Aztán kiveszed őket a sütőből, és kb. 20 percig hagyod hűlni, mielőtt egy spatulával megfordítod őket, és tálalod!
A sült padlizsánkockák tökéletesen megpirultak, és készen állnak arra, hogy villával megragadjuk őket.
Ez ideális előétel vagy köret.
Még egy figyelmeztetés a padlizsánokkal kapcsolatban. Néha még az sem vonja ki belőle az összes keserűséget, ha megsózzuk és 30 percig hagyjuk állni. A trükk az, hogy igazán friss, jó padlizsánt kell beszerezni. Az idősebb, kevésbé friss padlizsánok általában keserűbbek.
A nagyon nagy padlizsánok is nagyobb valószínűséggel keserűek, mint a kisebbek.
Egy kis keserűség azonban még nem vonatcsapás! Általában még mindig finom, mert a többi íz (a sós és a szárított rozmaringból származó), ellensúlyozza az esetlegesen megmaradt keserűséget.
Az előtted láthatóak egyszerűen finomak voltak, tökéletesen megsültek, a padlizsán, az olívaolaj, a só és a rozmaring tökéletes ízkeverékével – a keserűségnek nyoma sem volt (ráadásul nagyon nagy padlizsánok voltak).
Remélem, ízleni fognak ezek a finom sült padlizsános előételek! Ezek a következők:
- Tökéletesen sült
- Rozmaringgal átitatott
- Mindössze 4 hozzávaló
- Egyszerűen elkészíthető
- Ideális előételnek
- Mindössze minimális olajjal készülnek
Egy kis ideig tart a sütésük, de teljesen megéri!
Mondd el a véleményed erről a rozmaringos-olívaolajos sült padlizsán receptről az alábbi hozzászólásokban.
Ha már elkészítetted ezt a receptet, írd meg, neked hogy sikerült!
És ha készítesz képeket, jelöld meg őket #lovingitvegan az instagramon, nagyon szeretném látni őket!
Köszönöm!
Nyomtatás
leírás
Tökéletesen sült, rozmaringgal átitatott, minimális olajjal, szuper egyszerű sült padlizsán recept. Ideális finom növényi köretnek vagy előételnek.
Készítmények
- 2 padlizsán
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- szórjuk meg szárított rozmaringgal
Instrukciók
- A padlizsánokat félbevágjuk, majd fogunk egy kést, és mély átlós vonalakat vágunk az egyik oldalról a másikra, majd átlós vonalakat vágunk a másik irányba is, úgy, hogy egymást keresztezzék.
- Beszórjuk sóval az egész tetejüket, és mindkét oldalon összenyomkodjuk a padlizsánokat, hogy az átlós barázdák kinyíljanak, és a barázdákba is kerüljön egy kis só. Ne használjunk nagy mennyiségű sót, összesen kb. 1 teáskanálnyi elég.
- Hagyjuk a padlizsánokat arccal felfelé 30 percig feküdni, hogy a só kiszívja a felesleges nedvességet és keserűséget.
- 30 perc elteltével nyomjuk le a felesleges vizet, és papírtörlővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges sót.
- Menjük meg olívaolajjal, szórjuk meg szárított rozmaringgal, majd tegyük arccal lefelé egy pergamenpapírral bélelt tepsire.
- Süssük a sütőben kb. 60 percig 400°F (200°C) hőmérsékleten.
- Mikor a padlizsánok úgy néznek ki, mintha összeesnének (mint a fenti képen), akkor készen vannak. Vegán
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1 adag (2-ből)
- Kalória: 204
- Cukor: 20. 34g
- Rost: 17.4g
- Fehérje: 5.6g
