Sárgabarack

Sárgabarack, (Prunus armeniaca), a rózsafélék (Rosaceae) családjába (Rosales rend) tartozó, az őszibarackkal, mandulával, szilvával és cseresznyével közeli rokonságban álló csonthéjas gyümölcs. A sárgabarackot a világ mérsékelt égövi régióiban, különösen a Földközi-tenger térségében termesztik. Frissen vagy főzve fogyasztják, konzerválással vagy szárítással tartósítják. A gyümölcsből széles körben készítenek lekvárt is, és gyakran használják likőrök ízesítésére. A sárgabarack jó A-vitaminforrás, és magas a természetes cukortartalma. A szárított sárgabarack kiváló vasforrás.

Az árvácskafa kicsi és elterülő, széles tojásdad levelekkel, amelyek hegyes csúcsúak. A levelek élénkzöld színűek és a gallyakon felállóan állnak. Az önbeporzó virágok teljes virágzáskor fehérek, és egyenként vagy kétszer egy csomópontban, nagyon rövid száron nyílnak. A termések fürtök, amelyekben egy nagy, lapos gödör vagy mag van, amelyben a mag található. Az őszibarackhoz hasonló alakú, majdnem sima, egyes fajtáknál kerek vagy hosszúkás, kissé lapított, de éretten alig vagy egyáltalán nem szőrös gyümölcs. A gyümölcshús jellemzően gazdag sárga vagy sárgás narancssárga színű. Több fajta magja (más néven magja) édes, bár pörkölésig mérgező.

A kajszibarackot őszibarack vagy sárgabarack alanyokon rügyfakadással szaporítják, és az őszibarack, a szilva és a kajszibarack könnyen átoltható. A fa jó vízelvezetésű, inkább könnyű, mint nehéz agyagos talajban érzi jól magát. A legtöbb fajta ugyanolyan jól bírja a téli hideget, mint az őszibarack, de az őszibaracknál korábban nyíló virágrügyeket gyakran elpusztítják a késői fagyok. A fák meglehetősen szárazságtűrőek, és kedvező termesztési körülmények között hosszú életűek, némelyikük 100 évig vagy tovább él.

A sárgabarackot eredetileg Kínában háziasították, de ma már az Antarktisz kivételével minden kontinensen termesztik. Régészeti bizonyítékok szerint a sárgabarackot már az ókori Örményországban is fogyasztották, az Újvilágba pedig a 18. század elején spanyol misszionáriusok hozták be Kaliforniában. 2011-ben az öt legnagyobb kajszibaracktermelő Törökország, Irán, Üzbegisztán, Olaszország és Algéria volt.