Sült spárga

Minden, amit a spárgáról tudni kell! A sült spárga parmezánnal olyan egyszerű zöldségköret, amelyet az egész család élvezni fog.

Emlékszem azokra az időkre, amikor a gyerekeim nem akartak más zöldségtől elszakadni, mint a konzerv zöldbabtól. Hamarosan kipróbálták az olasz zöldbabot, majd a karácsonyi zöldbabot… és mostanában már nem bánják, ha sült spárgát tálalok.

A gyerekek felnőnek… és ez meg is látszik a zöldségeken, amiket esznek.🙂

Ha nem szoktál hozzá, hogy friss spárgával dolgozz, ma megmutatjuk, milyen egyszerű. Akár a kertedből szedsz friss spárgát, akár a boltban veszel egy köteggel, megosztjuk, hogyan érheted el a legjobb ízt, amely szinte bármilyen főételhez illik.

Milyen előnyei vannak a spárgának?

A spárga alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, így remek választás, ha az egészséges, tiszta táplálkozás a célod. A spárga magas A-, C- és K-vitamin-, valamint rosttartalmú.

Meg kell mosni a spárgát főzés előtt?

Igen! Mindig, de mindig meg kell mosni a zöldségeket, mielőtt megfőzzük őket. Öblítsük le hideg víz alatt.

A spárga vastagabb vagy vékonyabb?

Feltételezhetnénk, hogy a vékonyabb spárgasípok zsengébbek, és ezért jobban fogyaszthatóak. A Cook’s Illustrated szerint (aki sokat teszteli a különböző élelmiszereket) a vékonyabb nem feltétlenül jobb! A vastagabb spárga általában azért zsengébb, mert a zöldség rostjai jobban eloszlanak. A vastagabb szálak jobban bírják a sütést és a grillezést, mint a vékonyabbak.

Ha kevergetve sütjük vagy pároljuk, válasszunk vékonyabb szálakat, így gyorsabban átsülnek.

El lehet enni az egész spárgát?

El lehet enni az egészet, kivéve a fás szárat az alja felé. A spárgadárdát mindkét végénél fogjuk meg erősen. Óvatosan hajlítsa meg a spárgát úgy, hogy az Öntől elfelé hajoljon. Addig hajlítsuk, amíg a spárga el nem törik. Természetesen úgy fog elpattanni, hogy a fás szár letörik. Dobjuk ki ezt a részt, és együk meg a felső részt a fejével együtt.

Hogyan készül a sült spárga

A spárga sütésének 3 lépése van.

1. Készítsük elő a spárgát, és tegyük egy tepsibe.
2. Keverjük össze a fűszereket.
3. Sepréseljük a fűszereket a spárgára (vagy dobjuk meg a spárgát az olajjal és a fűszerkeverékkel).
4. Süssük, amíg a spárga megpuhul…kb. 10-12 percig.

Nem szabad túlsütni a spárgát. Nem akarjuk, hogy a spárga puha és petyhüdt legyen. A sütés után még kissé ropogósnak kell lennie, ezért nagyon figyeljünk rá! A pontos időzítés a spárgaszárak vastagságától függ.

Mit tálaljunk a sült spárgával

A sült spárga nagyszerű köret szinte bármilyen főételhez. Mi húsvétkor mézes sült sonkával szeretjük. Kiválóan illik grillezett sertéskarajhoz vagy grillezett csirkéhez. És fantasztikus sült marhahússal is!

Más zöldséges receptek

• Grillezett zöldségnyársak
• Pörkölt sárgarépa

Print Pin

4.5 2 szavazatból

Pörkölt spárga

Minden, amit a spárgáról tudni kell! A parmezános sült spárga egyszerű zöldséges köret, amelyet az egész család élvezni fog.

Szerző Julie Clark

Összetevők

• ½ font spárga (leöblítve, a végeket levágva és eltávolítva)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 2 teáskanál darált fokhagyma

Előmelegítés

• A sütőt 400 fokra előmelegítjük.
• Tegyük a spárgát egy rétegben egy fóliával bélelt tepsibe.
• Kis tálban adjuk hozzá az olajat, a sót, a borsot, a parmezánt és a fokhagymát. Keverjük jól össze.
• Sepréseljük a fűszerezett olajat a spárgaszárakra.
• Süssük 10-12 percig.
• Tálaljuk.