Brokkoli, karfiol és sárgarépa tökéletesre főzve, sajtos, krémes mártásban. A tökéletes kényelmi köret.
Mint a receptjeim jó része, ez a sajtos zöldséges sütemény mindig is az egyik anyukám által készített köret volt, két okból kifolyólag. Először is, szuper könnyű összedobni, és aztán megsül a sütőben, amíg te elkészíted az étel többi részét, takarítasz, kergeted a gyerekeket, pihensz, stb. Másodszor, annyira finom. Zöldségek krémes, sajtos szószban…van ennél jobb módja a zöldségfogyasztásnak?
Amikor felnőttem, anyukám mindig ezt az ételt készítette a Schwan’s vegyes zöldségekkel teli zacskójából. Annyi kaját rendeltünk a Schwan’s-os embertől gyerekkorunkban, hogy ha becsukom a szemem, még mindig látom John (ez a neve) arcát. De nem ijesztő módon, oké? És mivel a szüleim 6 évvel ezelőtt Wisconsinba költöztek, már jó ideje nem láttuk ezt a fickót. De jó srác, jó srác.
Az ehhez a recepthez választott tökéletes zöldségkeverék alapvetően a Schwan’s-nak köszönhető. Ugyanis az a zacskó zöldség, amit anyukám mindig tőlük vett, sárgarépa, brokkoli és karfiol volt. Továbbá, ha azon gondolkodtál, hogy a friss zöldségeket helyettesítheted-e fagyasztott zöldségekkel, a válasz igen.
Kábé egy hete jöttem vissza az ikervárosokba a wisconsini farmról. Egész három hétig voltam ott, és annyira felüdítő volt. Szerencsés vagyok, hogy olyan munkám van, ahol otthonról dolgozhatok, így csak össze kell pakolnom a gépemet. Amíg kint voltam, rávettem anyukámat, hogy segítsen az étel elkészítésében, és minden hozzávalót és lépést leírtam. Ő általában sosem írja le a receptet, ő egy született tehetség.
Ha kíváncsiak vagytok, mit csináltam, amíg három hétig kint voltam a farmon (mert tudom, hogy ti is), sok mindent csináltam. Dolgoztam természetesen, de a szabadidőmben reggel és este cumisüvegből etettem a borjakat, játszottam a kecskéimmel, megnéztem a kismalacok születését, teheneket fejtem, 130 szögletes bálát halmoztam, megünnepeltem az unokaöcsém első születésnapját, futni mentem az unokahúgommal (Khloe – Derek kutyája), kétszer csónakáztam, sokat nevettünk a bátyámmal (Derek) anyám kárára, és csak sok minőségi időt töltöttem a családommal. Lehet ennél jobb?
Most pedig menj, tölts egy kis minőségi időt a családoddal, miközben élvezed a sajtos zöldségsüteményt! És ha más ízletes köretet keresel, nagyon ajánlom a paradicsomos-fokhagymás töltött paprikámat. Ezek nem egy átlagos töltött paprika!
Sajtos zöldségsütemény
Rachel Riesgraf
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 fej brokkoli
- 1 fej karfiol
- 1 lb. bébirépa
- 4 ½ evőkanál vaj
- 4 ½ evőkanál liszt
- 2 csésze csirkealaplé
- 1 csésze tejszínhab
- 1 csésze parmezán sajt aprítva
- 2 teáskanál hagymapor
- ½ teáskanál fokhagymapor
- 1 csésze cheddar sajt aprítva
- 1 teáskanál só ízlés szerint
- 1/2 teáskanál bors ízlés szerint
Instrukciók
-
A sütőt melegítsük elő 375 fokra.
-
A brokkolit és a karfiolt vágjuk nagy, falatnyi darabokra. Zsírozzon ki egy háromnegyedes (9×13 hüvelykes) sütőformát, és tegye bele a brokkolit, a karfiolt és a sárgarépát.
-
Egy közepes méretű serpenyőben olvassza meg a vajat közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a lisztet, és habverővel keverjük össze. Hagyjuk főni 1 percig. Adjuk hozzá a csirkealaplevet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik, körülbelül 3-5 percig. Vegyük le a hőfokot közepesen alacsonyra, és adjuk hozzá a tejszínhabot. Habverővel keverjük össze, és hagyjuk főni 2 percig. Keverje bele a parmezán sajtot, a hagymaport, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
-
Öntse a keveréket a tepsiben lévő zöldségekre, és keverje össze. Fedjük le alufóliával, és süssük 45 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tegyük a tetejére a cheddar sajtot, és fedetlenül süssük további 15 percig.
