Shrimp Scampi! Ínycsiklandóan mártásos, tökéletesen gazdag és vajas és elképesztően ízletes! Ez az egyszerű garnélarák recept kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthető, gond és stressz nélkül. Próbáld ki, és lépj a fokhagymás citromos tésztavacsora mennyországába.
Szereti ezt a receptet? Próbáld ki a hihetetlenül ízletes Chicken Scampi receptemet is!
- Garnéla Scampi
- Shrimp Scampi Video
- Mi a garnélarák scampi?
- A garnélarák scampihez szükséges hozzávalók
- Hogyan készítsünk garnélarák scampit?
- Milyen garnélarákot vegyünk?
- Hogyan tartható el a garnélarák Scampi?
- Tippek a legjobb garnélarák scampihez
- Még több csodálatos garnélarákos recept, amit imádni fogsz:
- Még több klasszikus olasz receptet érdemes kipróbálni:
- Rák scampi
- Intructions
- Jegyzetek
Garnéla Scampi
Ez a garnélarák scampi tökéletes hétköznap esti vacsorának, mégis elég izgalmas ahhoz, hogy hétvégén vendégeket szórakoztass. Ez egy egyszerű étel, amely egy maréknyi ízletes hozzávalóból készül, amelyek mind összeérnek és tökéletesen kiegészítik egymást. Ráadásul a takarítás is gyerekjáték.
Itt friss, fehérjében gazdag garnélarákdarabokat kapunk, amelyeket puhára párolunk, és egy fokhagymás vajas fehérboros mártásba dobunk, amelyet egy csipetnyi citrommal egészítünk ki, és egy ágynyi kiadós linguine tésztával tálaljuk.
Shrimp Scampi Video
Egyetlen harapás után úgy fog tűnni, mintha egyenesen kedvenc olasz éttermébe lépett volna be. Ez egy csábító, éttermi minőségű vacsora!
Az otthonod kényelméből bármikor élvezheted ennek a klasszikus ételnek az összes csodálatos ízét!
Mi a garnélarák scampi?
A garnélarák scampi eredete valójában elég érdekes. A scampi és a garnélarák valójában két különböző rákféle. Az étel, amit ma mindannyian garnélarák scampi néven emlegetünk, korábban csak egy scampiból készült étel volt Olaszországban. Amikor az étel Amerikába került, a szakácsok a scampit garnélával kezdték helyettesíteni, de valahogy mindkét elnevezést megtartották.
A hagyományos garnélarák scampi, amelyet mindannyian ismerünk és szeretünk, hagyományosan garnélarákból készül, amelyet fokhagymás vajmártásban főznek, és tésztatésztával, például linguine-nel vagy angyalhajjal tálalnak. Egy másik nagyszerű módja a tálalásnak, hogy a tészta helyett ropogós kenyérrel mártogatjuk a mártásba.
Véleményem szerint ez az egyik olyan alaprecept, amelyre mindenkinek szüksége van a receptgyűjteményében. Egyszerű, szuper laktató és lenyűgöző! Mit nem lehet szeretni?
A garnélarák scampihez szükséges hozzávalók
- Linguine – nyugodtan használhatsz bármilyen tésztát, én csak a linguine-t részesítem előnyben a recepthez. A spagetti, az angyalhaj vagy a fettuccine is remek választás.
- Extra nagy garnélarák – a tésztához hasonlóan más méretű garnélarákot is használhatsz, ha kisebbet szeretnél, amit nem kell feldarabolni.
- Olívaolaj – itt lehetőleg ragaszkodjon a jó minőségű extra szűz olívaolajhoz, nincs helyettesítő.
- Sótlan vaj – ez elengedhetetlen a csodálatos fokhagymás vajmártás elkészítéséhez, amit mindannyian szeretünk.
- Fokhagyma – a legjobb eredmény érdekében ragaszkodjon a friss fokhagymához. Ez itt egy kulcsfontosságú íz, és a legjobb végső íz kialakításához a legjobb hozzávalókat használjuk.
- Száraz fehérbor – én ezt inkább fehérborral szeretem a hagyományos íz érdekében, de a nátriumszegény csirke egy másik ízletes lehetőség.
- Só és frissen őrölt fekete bors – elengedhetetlen, hogy kihozza az étel ízét.
- Pirospaprika pehely – ez opcionális, ha szeretjük a rúgást, de takarékosan használjuk. A pirospaprikapehelyből kevés is elég.
- Friss citromlé – csak friss citromlevet használjunk, ne palackozottat. Ez nagy különbséget jelent.
- Apróra vágott friss petrezselyem – ez a köret egy csipetnyi színt és enyhe ízt kölcsönöz az ételnek.
Hogyan készítsünk garnélarák scampit?
- Elkészítjük a tésztát: a tésztát a csomagolás utasításai szerint megfőzzük.
- Megpároljuk a fokhagymát a vajjal: Közben a vajat olívaolajjal felolvasztjuk egy 12 hüvelykes serpenyőben, éppen csak közepes hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk meg.
- Pároljuk a mártást: adjuk hozzá a bort vagy a húslevest, és pároljuk, amíg a felére nem csökken.
- Főzzük a garnélát közvetlenül a mártásban: egyenletes rétegben adjuk hozzá a garnélát, fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikapehellyel
- Főzzük, amíg a garnéla rózsaszínűvé válik.
- Citrommal és petrezselyemmel feldobjuk: keverjük bele a citromlevet és a petrezselymet, majd forgassuk össze a garnélarákot és a szószt a tésztával.
- Tálaljuk azonnal.
Milyen garnélarákot vegyünk?
Ezért a receptért extra nagy garnélarákot ajánlok. Bár ez úgy hangzik, mintha hatalmas lenne, valójában egy közepes méretű garnélarákról van szó, amely a nagyobb méretek, például a jumbo és a kolosszális méret alá esik. A nagyméretű is nagyszerű választás. Ideális esetben fontonként 21-30 darabot használjon.
Ha úgy érzi, hogy ez a garnélarákméret túl nagy, és inkább valami harapósabbat szeretne, próbálja ki a közepes garnélarákot. Ha kicseréli a garnélarák méretét, csak arra ügyeljen, hogy a garnélarák száma helyett azonos súlyt vásároljon.
Ezhez a recepthez fagyasztott és felolvasztott garnélarákot ajánlok. Amit a hús- és tengeri élelmiszerboltban veszel, az szinte mindig előzőleg fagyasztott, kivéve, ha közvetlenül a tengerparton élsz, akkor néhány helyen valóban frissen fogott garnélarákot vásárolsz (és persze az lenne a legjobb).
Azok általában csak néhány zsákot vesznek ki a fagyasztóból, hogy feltöltsék a készletet a hús- és tengeri élelmiszerboltban. Szóval, amit én ajánlok, az a fagyasztott garnélarák megvásárlása, majd teljes kiolvasztása és azonnali felhasználása a legjobb eredmény érdekében. Így tudod, hogy nem állt ott pár napig felolvasztva.
Hogyan tartható el a garnélarák Scampi?
Mint már említettem, a garnélarák, akár főzve, akár nyersen, nem tartható el túl jól. Bár nem kell azonnal kidobni a maradékot, de ez nem egy olyan étel, amit a hét hátralévő részében visszamehetünk nassolni.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben megfelelően tárolva akár két napig is eláll. A maradékok eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a fagyasztóban is tárolhatja (tészta nélkül). A fagyasztott garnélarák scampi a fagyasztóban akár 2 hónapig is eltartható.
Tippek a legjobb garnélarák scampihez
- A garnélarák scampihez a száraz bor a legjobb, maradjon távol az édes boroktól, mivel az elveszi az étel általános pikáns ízét. Javaslom, hogy maradjunk a chardonnay-nál vagy a pinot grigionál.
- Győződjön meg róla, hogy a garnélarákot meghámozta és kicsontozta, mielőtt elkezdi főzni. A farkakat is eltávolíthatja ebben a lépésben, ha nem szeretné, ha nem lenne farka.
- A tésztát készítse elő, hogy a meleg garnélarákkal és a mártással összekeverje. Ha befejezi a főzést, mielőtt a garnélarák elkészülne, dobja meg egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le, ne öblítse le vízzel, különben a szósz nem fog a tésztához tapadni!
- Vigyázzon, hogy ne főzze túl a garnélarákot, mert tönkreteszi a zsenge állagát. Gumiszerű és pattogós lesz.
Még több csodálatos garnélarákos recept, amit imádni fogsz:
- Sült garnélarák (fokhagymás citromos vajmártással)
- Krémes parmezános és spenótos garnélarák
- Egyszerű Gnocchi garnélarák és spárga citromos-pestóval
- Garnélarák és spárga fóliás csomagok
Még több klasszikus olasz receptet érdemes kipróbálni:
- Bruschetta
- Caesar saláta
- Pasta Carbonara
- Csirke Parmezán
- Margherita Pizza
Follow Cooking Classy
Rák scampi
- 12 oz. Linguine
- 1 1/2 font extra nagy garnélarák, meghámozva és kibelezve
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 4 gerezd fokhagyma, (4 teáskanál)
- 1/2 csésze száraz fehérbor*
- só és frissen őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál pirospaprika pehely (nem kötelező)
- 2 evőkanál friss citromlé
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Intructions
-
Főzzük a linguine-t a csomagolás utasításai szerint. A lecsöpögtetés előtt 1/4 csésze tésztavizet tartalékoljon arra az esetre, ha később hígítani szeretné az ételt.
-
Aközben egy 12 hüvelykes serpenyőben olvassa meg a vajat az olívaolajjal, éppen csak közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk 1-2 percig, amíg csak enyhén aranyszínű lesz (ne barnuljon meg, mert keserű íze lehet).
-
Adjuk hozzá a bort, és pároljuk, amíg a felére csökken, körülbelül 2-3 percig.
-
Adjuk hozzá a garnélarákot egyenletes rétegben, fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikapehellyel, és főzzük, amíg a garnélarák rózsaszínűvé válik, oldalanként kb. 1 1/2 – 2 percig.
-
Keverjük bele a citromlevet és a petrezselymet, majd forgassuk össze a garnélarákot és a szószt a tésztával. Szükség szerint hígítsuk fel a tésztavízzel. Azonnal tálaljuk.
Jegyzetek
- *Az alacsony nátriumtartalmú csirkelevessel helyettesíthető.
- A garnélarákot tészta helyett ropogós friss kenyérrel is tálalhatjuk a mártáshoz.
