A leghosszabb. Cím: Cseresznyés áfonyás szaloncukor és szaloncukor. Ever!!! De pontosan erről szól ez a bejegyzés. Fogtam a jól bevált csokoládés réteges tortámat, és módosítottam, hogy megalkossam a tökéletes kis adag csokoládés szedres torta receptjét. Ez a recept három, 6 hüvelykes tortaréteget készít, amelyek tökéletes magasságúak.
Eredetileg módosítottam a vaníliás réteges torta receptemet, hogy egy kis tételes vaníliás torta receptet készítsek. Mindannyian nagyon lelkesek voltatok érte, és többen kértétek, hogy ugyanezt tegyem meg a csokoládétorta receptemmel is.
Így hát itt vagyunk, készen állunk a tökéletes 6 hüvelykes csokoládétorta elkészítésére.
Azért, hogy egy kicsit feldobjam ezt a tortát, némi szedret is beépítettem, hogy csokoládés szeder-torta legyen belőle.
A csokoládés receptem remek, de elég nagy tortát készít. Egy normál méretű adagból kb. 24 ember megetetéséhez elég nagy torta készül.
Ez nagyszerű, ha egy partira, vagy egy nagyobb társaságnak készítesz tortát. De néha nincs szükséged ekkora tortára.
Elképzelhető, hogy csak egy aranyos kis hat hüvelykes réteges tortát szeretnél készíteni. Lehet, hogy egy kisebb tortát szeretnél készíteni egy bizonyos megjelenéshez.
Néha csak az emberek tepsiméretén múlik a dolog. Sok pék 6 colos tortaformákkal kezdi, és nincs nagyobb formájuk.
Ha te ilyen vagy, akkor ma van a szerencsenapod.
Jazzing Up This Chocolate Cake Recept
Amíg teszteltem és fotóztam ezt a kis tételes csokoládétorta receptet, úgy döntöttem, hogy egy egyszerű csokoládécsöpögtetést adok hozzá, és a kedvenc csokoládés vajkrémemmel mázolom a tortát.
A szeder és a füge éppen szezonban volt, így azokból is dobtam a tortára!
A tortarétegek közé tettem egy kis szederfagyasztó lekvárt is, hogy a köretet és a torta ízét összekössem.
Fura ízkombinációnak hangzik, de esküszöm, a szeder és a csokoládé nagyon finom együtt!
Azt is megteheted, hogy kicsit egyszerűbbé teszed a dolgokat, és csak a csokoládéra koncentrálsz, ha jobban szereted. Semmi baj nincs egy klasszikus csokoládétortával, amit csokoládés vajkrémmel mázolunk!
Mit jelent a kis tétel?
A kis tétel ebben az esetben csak annyit jelent, hogy frissítettem a felhasznált összetevők mennyiségét, hogy kisebb tortát készíthessek.
Először azt gondoltam, hogy egyszerűen megfelezem a receptet, és három tortaréteget készíthetek. Ezt meg lehet csinálni, de a tortarétegek eléggé vékonyabbak lesznek, mint amit én megszoktam.
Azt akartam, hogy minden tortaréteg legalább egy hüvelyk magas legyen, ezért tudtam, hogy ezt ki kell játszanom.
A végén kiderült, hogy egy adag 2/3-ának elkészítése az ideális mennyiségű tészta egy 6 hüvelykes torta elkészítéséhez.
Hány réteget készít ez a recept?
Mint már említettem, ez a kis adag csokoládés szeder torta recept három, tökéletes kis 6 hüvelykes réteget süt.
Ez úgy tűnhet, hogy eléggé megtöltöd a tepsidet, de ez a tészta nem nagyon emelkedik sütés közben.
Ez is része annak, amitől az én csokoládétorta receptem olyan nagyszerű. Ezt szem előtt tartva, a végén olyan tortarétegeket kell kapnia, amelyek egy kicsit magasabbak, mint 1 hüvelyk, miután kiegyenesítette őket.
Ha magasabb tortát szeretne készíteni négy tortaréteggel, javaslom, hogy kövesse a normál méretű csokoládétorta receptemet.
A torta elég magas lesz, de a magas torták mostanában nagyon divatosak.
Ha ebből a kis adagos receptből 4 tortaréteget készítesz, akkor a végén kicsit vékonyabb lesz, és valamivel kevesebb ideig kell sütni (24-27 perc).
Tudd meg, mit gondolsz erről a csokoládés szeder-tortáról!
Szívesen meghallgatnám a véleményedet erről a kis adagos csokoládés szeder-tortáról! Szeretsz ilyen kisebb tortákat készíteni?
Ha kipróbálod ezt a receptet, kérlek jelölj meg @chelsweets. Használd a #chelsweets-t is, hogy láthassam a csodálatos alkotásaidat!
Kezdjük a sütő előmelegítésével 350 Fahrenheit fokon. Béleljünk ki három 6 hüvelykes tepsit pergamentekercsekkel, és fújjuk be tapadásmentes spray-vel.
Adjunk 1 2/3 csésze kristálycukrot és 2/3 csésze sótlan vajat egy botmixer táljába, és keverjük magas fokozaton 1 percig habverővel. A keveréknek világos színűnek kell lennie.
Adjunk hozzá 3 nagy tojást, és keverjünk bele minden tojást egyesével, közepesen magas fordulatszámon.
Adjuk hozzá a 2/3 teáskanál szódabikarbónát, 1 teáskanál sütőport és 1/2 sót. Még egy percig keverjük magas fokozaton.
Egy külön tálban keverjünk össze 2/3 csésze forró vizet és 2/3 csésze írót. Öntsünk bele 2/3 csésze fekete kakaót, és addig keverjük, amíg nem maradnak csomók.
Ezután adjunk 1 csésze lisztet a vajas-tojásos keverékhez. Egy spatulával kaparjuk le a tál oldalát, hogy a liszt teljesen beépüljön.
Öntsük bele az író/kakaó keveréket, és óvatosan pulzáljuk a keveréket, hogy a folyadékot is beépüljön (ha nem így teszünk, a végén a kakaós keverék szétfröccsen az egész konyhában!)
Keverjük bele a 2. csésze lisztet, alacsony fordulatszámon, és addig keverjük alacsony fokozaton, amíg a liszt is beépül.
Egyenletesen osszuk el az előkészített tepsik között.
Süssük 32-34 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta nem lesz.
Hagyjuk a rétegeket kb. 10 percig hűlni a tepsikben, majd egy eltolt spatulával futtassuk végig a tepsik szélén, hogy a rétegek könnyebben elváljanak a tepsiktől.
Tegyük a tepsiket a fagyasztóba kb. 45 percre, hogy gyorsabb legyen a hűtés. Ha a rétegek teljesen kihűltek, óvatosan fordítsuk meg a tepsiket, és vegyük ki a rétegeket a tepsikből.
A rétegek tetejét egy fogazott késsel simítsuk el, majd tetszés szerint fagyasszuk meg.
Csokoládés vajkrémmáz
Míg a tortarétegek sülnek és hűlnek, készítse el a csokoládés vajkrémmázat.
Egy habverővel 1 1/2 csésze vajat közepes sebességen 30 másodpercig verjen simára.
Adjuk hozzá 2/3 csésze átszitált kakaót, és keverjük alacsony fokozaton, amíg a kakaó teljesen be nem épül, és nem maradnak csomók.
Lassan adjunk hozzá 3 1/2 csésze porcukrot, egyszerre 1 csészével. Félúton öntsünk bele 1/3 csésze tejszínt, hogy a máz könnyebben keverhető legyen.
Keverjünk bele 1 csésze kihűlt, olvasztott csokoládét és 1/2 teáskanál sót.
Lassú fokozaton addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen beépülnek, és elérjük a kívánt állagot.
Ha a máz túl sűrű, adjunk hozzá még egy evőkanál tejszínt. Ha túl híg, adjunk hozzá még 1/2 csésze porcukrot.
Keverjük kézzel, gumispatulával néhány percig, hogy a máz szupersima legyen.
Ez a csokoládés szedres torta összeállításához:
Egy zsírpapírral kikent tortalapra halmozzuk és megmázoljuk a tortalapokat, egy pötty mázzal segítünk az első tortalapot a laphoz ragasztani.
Ha szükséges, egy vékony réteg szederlekvárt teszünk a tortalap tetejére, majd a tetejére egy egyenletes réteg csokoládés vajkrémet teszünk. Ismételjük meg ezt a második tortaréteggel, majd a felső tortaréteget fejjel lefelé helyezzük, hogy könnyebb legyen a mázazás.
Vékonyan kenjük körbe a tortát mázzal, hogy teljesen befedje a tortarétegeket.
Simítsuk el egy padkaparóval, majd hűtsük a tortát a hűtőben (10 perc) vagy a fagyasztóban (5 perc), amíg a máz tapintásra megszilárdul.
Tegyünk egy második, vastagabb réteg mázat a tortára, és simítsuk el egy padkaparóval. Ezután díszítsük tetszés szerint!
Jegyzetek
Ezek a tortarétegek előre is elkészíthetők!!! Tudj meg többet arról, hogy mennyire előre elkészíthetőek, és hogyan kell őket megfelelően becsomagolni az előre elkészíthető tortarétegekről szóló bejegyzésemben.
Ezt a vajkrémet is előre elkészítheted!!! Nagyon ajánlom, hogy készítsd el előre, hogy a torta díszítése kevésbé legyen stresszes és szórakoztatóbb. A hűtőben több hétig is eláll, ha légmentesen záródó edényben tároljuk.
Amikor készen áll a hűtött vajkrém felhasználására, néhány órával korábban (vagy egy éjszaka alatt) vegyük ki a hűtőből, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűvé váljon.
Keverd meg alaposan egy gumispatulával vagy a konyhai segédeszközöddel, hogy megszabadulj az esetlegesen képződött légbuborékoktól. Amint a vajkrém ismét sima, máris felhasználható!
