Mi az a táplálékélesztő?
A szárított táplálékélesztő pelyhek különböznek az aktív és a sörélesztőtől, mivel a kereskedelmi célú termesztés után az élesztőt hőkezeléssel hatástalanítják, így nem tud erjedni. Különleges vonzereje a viszonylag magas ízprofilja, amely kifejezetten sajtszerű, így a vegán és vegetáriánus ételeknek parmezánszerű ízt adhat.
Bár tartalmazza a hús, a tojás, a sajt és más tejtermékek teljes fehérjeprofilját, olyan kis mennyiségben fogyasztják, hogy nem szabad az étrend fontos fehérjebevitelének tekinteni.
A táplálékélesztő nagyon jó B-vitaminforrás, kivéve a B12-t, bár ezt gyakran adják hozzá a vegetáriánus és vegán étrendben a hiány leküzdésére. Glutamátokat is tartalmaz, de mononátrium-glutamátot (MSG) nem.
Hogyan kell elkészíteni a táplálékélesztőt
Nem szükséges előkészíteni. Szórja a levesekre, sült zöldségekre, salátákra vagy tésztákra, mint a parmezánt.
Hogyan főzzön a táplálékélesztővel
Gondoljon rá úgy, mint a reszelt parmezánra, és ennek megfelelően használja, elsősorban ételekre szórva a sós hatás érdekében. De vigyázz, hogy ne nyomj el vele más ízeket. A táplálékélesztő vegetáriánus és vegán pörköltek vagy levesek főzése során is adható hozzávalóként.
Kóstolja meg a táplálékélesztőt a “sajtos” vegán pogácsában vagy a mi “sajtos” póréhagymás morzsánkban.
Hogyan tárolja a táplálékélesztőt
Hűvös, száraz, sötét helyen. Győződjön meg róla, hogy jól zárva van – megfelelő tárolás esetén nagyon hosszú az eltarthatósága.
Kínálat
Főként bioboltokban és az interneten kapható.
Válassza ki a legjobb táplálkozási élesztőt
Ha vegetáriánus vagy vegán, válasszon olyan márkát, amely B12-vitaminnal van dúsítva, hogy támogassa az egészségét.
