Túlélés a vadonban: 19 gyakori ehető növény

Szóval a vadonban ragadtál. Két napja elfogyasztottad a Clif Bar utolsó csücskét, és most éhesnek érzed magad. A civilizáció még több napnyira van, és szükséged van az erődre. A körülötted lévő zöld növényzet egyre étvágygerjesztőbbnek tűnik. De mit rágcsálj? Egyes növények életben tartanak, és tele vannak létfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal, míg másoktól heves rosszullétet kaphatsz…. vagy akár meg is ölhetnek.

Azért persze a megfelelő azonosítás elengedhetetlenül fontos.

Az alábbiakban 19 gyakori ehető vadon élő növényről adunk egy alapozót. Nézd át őket, és jegyezd meg a növényeket a memóriádban. Ha még több ehető vadon termő növényt szeretnél felfedezni, javasoljuk, hogy nézd meg az SAS Survival Handbook-ot és a U.S. Army Survival Manual-t.

A következő hónapokban az ehető vadon termő gyökerekről, bogyókról és gombákról fogunk cikkeket publikálni. Maradjatok velünk.

Kerülendő növények

Ha nem tudsz egyértelműen azonosítani egy növényt, és nem tudod, hogy mérgező-e, jobb félni, mint megijedni. Kerüld a növényt, ha az:

• Sárgás vagy elszíneződött nedv
• Tüskék, finom szőrök vagy tüskék
• Bab, hagyma vagy hüvelyben lévő magok
• Keserű vagy szappanos íz
• Kapor, sárgarépa, paszternák, vagy petrezselyemszerű lombozat
• “Mandula” illat a fás részekben és a levelekben
• Rózsaszín, lilás vagy fekete sarkantyúkkal ellátott szemfejek
• Háromlevelű növekedési minta

Minden mérgező növény a fenti jellemzők közül egyet vagy többet mutat. Ne feledje, hogy az alább javasolt növények közül néhány rendelkezik ezeknek a tulajdonságoknak valamelyikével, mégis ehetőek. A felsorolt jellemzők csak iránymutatásul szolgálnak arra az esetre, ha nem vagy biztos abban, hogy mivel van dolgod. Ha teljesen biztos akarsz lenni abban, hogy egy ismeretlen növény ehető, és van egy-két szabad napod, bármikor elvégezheted az univerzális ehetőségi tesztet.

Amarant (Amaranthus retroflexus és más fajok)

Az Amerikában őshonos, de a legtöbb kontinensen megtalálható amarant ehető gyomnövény. A növény minden része fogyasztható, de vigyázzunk az egyes leveleken megjelenő tüskékkel. Bár nem mérgező, az amarant levelei oxálsavat tartalmaznak, és nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak, ha nitrátban gazdag talajban termesztik. Az oxálsav és a nitrátok eltávolítása érdekében ajánlott a leveleket megfőzni. Ne igya meg a vizet, miután megfőzte a növényt. Ezzel együtt rosszabb esetben nyersen is megeheti a növényt.

Sparagus (Asparagus officinalis)

A zöldség, amitől furcsa szaga van a pisinek, vadon nő Európa nagy részén, valamint Észak-Afrika, Nyugat-Ázsia és Észak-Amerika egyes részein. A vadon termő spárgának sokkal vékonyabb a szára, mint a bolti fajtának. Nagyszerű C-vitamin-, tiamin-, kálium- és B6-vitaminforrás. Fogyasszuk nyersen, vagy főzzük meg, mint az otthoni spárgát.

Tövis (Arctium lappa)

Közepes vagy nagy méretű növény, nagy levelekkel és lilás, tövisszerű virágfejekkel. A növény a keleti félteke mérsékelt égövi területein őshonos, azonban a nyugati félteke egyes részein is honosodott. A bojtorján Japánban valóban népszerű élelmiszer. A növény leveleit és hámozott szárát nyersen vagy főzve is fogyaszthatja. A levelek kesernyés ízűek, ezért fogyasztás előtt ajánlott kétszer megfőzni őket, hogy eltávolítsák a kesernyés ízt. A növény gyökere is meghámozható, megfőzhető és fogyasztható.

Cattail (Typha)

A Typha nemzetség Észak-Amerikában cattails vagy punks, Angliában pedig bullrush és reedmace néven ismert, általában édesvízi vizes élőhelyek széleinél található. A cattails számos amerikai őslakos törzs étrendjének alapanyaga volt. A cattail nagy része ehető. A növény gyökértörzsét, azaz rizómáit megfőzhetjük vagy nyersen fogyaszthatjuk. A gyökértörzs általában a föld alatt található. Ügyeljen arra, hogy az összes sarat lemossa magáról. A szár legjobb része az alja közelében van, ahol a növény főként fehér. A szárat vagy megfőzzük, vagy nyersen fogyasztjuk. A leveleket főzzük meg, mint a spenótot. A kukoricacsutkának látszó nőstény virágtüskét le lehet törni, és úgy lehet fogyasztani, mint a kukoricát a csövön, kora nyáron, amikor a növény először fejlődik. Valójában kukoricaszerű íze van.

Lóhere (Trifolium)

Szerencsédre – a lóhere valóban ehető. És szinte mindenhol megtalálhatóak, ahol nyílt füves terület van. A jellegzetes háromlevelű leveleikről lehet felismerni őket. A lóhere nyersen is fogyasztható, de főzve jobb az íze.

Cikória (Cichorium intybus)

A cikória Európában, Észak-Amerikában és Ausztráliában is terem. Ez egy bokros növény, apró kék, levendula és fehér virágokkal. Az egész növényt megeheted. A fiatal leveleket tépd le, és fogyaszd nyersen, vagy főzd meg. A cikória gyökerei főzés után lesznek ízletesek. A virágokat pedig gyors rágcsálnivalónak a szádba pattinthatod.

Csicsóka (Stellaria media)

Ezt a gyógynövényt a mérsékelt égövben és a sarkvidéken találod. A levelek elég vaskosak, és gyakran találsz apró fehér virágokat a növényen. Ezek általában május és július között jelennek meg. A leveleket nyersen vagy főzve fogyaszthatod. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok.

Göndörkáposzta (Rumex crispus)

A göndörkáposztát Európában, Észak-Amerikában, Dél-Amerikában és Ausztráliában találhatjuk meg. Hosszú, élénkpiros szára különbözteti meg, amely elérheti a három láb magasságot is. A szárat nyersen vagy főzve fogyaszthatjuk. Csak előbb hámozzuk le a külső rétegeket. Javasoljuk, hogy a leveleket többször váltott vízzel főzd meg, hogy természetes keserű ízét eltávolítsd.

Pitypang (Taraxacum officinale)

Naná, hogy ellenszenves gyom a tökéletesen lenyírt gyepen, de ha kint vagy a vadonban, ez a kis növény megmentheti az életedet. Az egész növény ehető – a gyökerek, a levelek és a virág. A leveleket még fiatalon fogyasszuk; az érett levelek keserű ízűek. Ha úgy döntesz, hogy megeszed az érett leveleket, először főzd meg őket, hogy eltávolítsd a keserű ízüket. A gyökereket is főzzük meg fogyasztás előtt. A vizet, amelyben a gyökereket megfőzted, teaként ihatod, a virágot pedig a pitypangsaláta díszeként használhatod.

Mezei pitypang (Thalspi vulgaris)

A mezei pitypang a világ legtöbb részén megtalálható gyomnövény. Tenyészideje kora tavasztól késő télig tart. A mezei tollvirág magjait és leveleit nyersen vagy főzve fogyaszthatjuk. Az egyetlen figyelmeztetés a mezei cickafarkfűvel kapcsolatban, hogy ne fogyasszuk, ha szennyezett talajban nő. A mezei zsurló az ásványi anyagok hiperakkumulátora, ami azt jelenti, hogy minden ásványi anyagot magába szív. Általános szabály, hogy ne együk meg a tollvirágot, ha az út szélén nő, vagy Superfund telephely közelében van.

Tűzfű (Epilobium angustifolium)

Ez a csinos kis növény elsősorban az északi féltekén található. A tűztövist lila virágáról és a levelek erezetének egyedi szerkezetéről lehet felismerni; az erek kör alakúak, nem pedig a levél szélén végződnek. Számos indián törzs étrendjében szerepelt a tűzfű. A legjobb fiatalon fogyasztani, amikor a levelek még zsengék. Az érett tűztövis növények levelei kemények és keserű ízűek. A növény szárát is meg lehet enni. A virágok és a magok borsos ízűek. A tűzfű nagyszerű A- és C-vitaminforrás.

Zöld hínár (Ulva lactuca)

Ha egyszer hajótörést szenved egy lakatlan szigeten, halászd ki a parthoz közeli vizekből a zöld hínárt. Ez a cucc a világ minden táján megtalálható az óceánokban. Miután kihúztad a zöld hínárt a vízből, öblítsd le friss vízzel, ha van, és hagyd megszáradni. Fogyaszthatod nyersen, vagy belekeverheted egy levesbe. Vagy ha különösen vállalkozó szellemű vagy, fogj egy halat a házi lándzsával, és a hínárból készíts sushi tekercset rizs nélkül.

Moszat (Alaria esculenta)

A hínár a hínár egy másik formája. A világ legtöbb részén megtalálható. Fogyasszuk nyersen, vagy tegyük bele egy levesbe. A moszat nagyszerű forrása a folsavnak, a K-vitaminnak és a lignánoknak.

Plantain (Plantago)

A világ minden részén megtalálható plantain növényt (nem összetévesztendő a banánszerű plantainnal) az emberek évezredek óta használják élelmiszerként és gyógynövényként mindenféle betegségre. A platán általában nedves területeken, például mocsarakban és lápokban található, de az alpesi területeken is kihajt. Az ovális, bordázott, rövid szárú levelek általában a talajhoz simulnak. A levelek akár 6″ hosszúra és 4″ szélesre is megnőhetnek. A legjobb, ha a leveleket fiatalon fogyasztjuk. A legtöbb növényhez hasonlóan a levelek is keserű ízűvé válnak, ahogy érnek. A platánnak nagyon magas az A-vitamin- és kalciumtartalma. Egy kis C-vitamint is tartalmaz.

Fügekaktusz (Opuntia)

Az Észak-Amerika sivatagaiban található fügekaktusz nagyon ízletes és tápláló növény, amely segíthet túlélni, ha legközelebb a sivatagban ragadunk. A fügekaktusz termése vörös vagy lilás körtére hasonlít. Innen ered a neve. Mielőtt megeszed a növényt, óvatosan távolítsd el a külső héjon lévő apró tüskéket, különben olyan érzésed lesz, mintha egy sündisznót nyelnél le. A tüskés körtekaktusz fiatal szárát is megeheti. A legjobb, ha a szárakat fogyasztás előtt megfőzzük.

Purslane (Portulaca oleracea)

Míg az Egyesült Államokban ellenszenves gyomnövénynek tartják, a purslane a vadonban túlélési helyzetben nagyon szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat biztosíthat. Ghandi valóban a kedvenc ételei közé sorolta a purulánokat. Ez egy kis növény sima, kövér levelekkel, amelyeknek üdítően savanykás íze van. A turbolya nyár elejétől ősz elejéig terem. Nyersen vagy főzve is fogyasztható. Ha el szeretné távolítani a savanyú ízt, fogyasztás előtt főzze meg a leveleket.

Birkasóska (Rumex acetosella)

A birkasóska Európában és Ázsiában őshonos, de Észak-Amerikában honosodott meg. Gyakori gyomnövény a szántóföldeken, gyepeken és erdőkben. Erősen savanyú talajban virágzik. A juhsólyom magas, vöröses szárú, és akár a 18 hüvelyk magasságot is elérheti. A birkasóska oxalátokat tartalmaz, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. A leveleit nyersen is fogyaszthatja. Finom savanykás, szinte citromos íze van.

Fehér mustár (Synapsis alba)

A fehér mustár a világ számos részén megtalálható vadon. Február és március között virágzik. A növény minden része – a magok, a virágok és a levelek – fogyasztható.

Fás sóska (Oxalis)

A fás sóska a világ minden részén megtalálható; Dél-Amerikában különösen gazdag a fajtaválaszték. Az emberek évezredek óta használják a fakácfüvet táplálékként és gyógyszerként. A Kiowa indiánok a szomjúság csillapítására rágták a faköményt, a Cherokee-k pedig szájfekély gyógyítására ették a növényt. A levelek nagyszerű C-vitamin-forrásnak számítanak. A fás sóska gyökerei megfőzhetők. Keményítőtartalmúak és kicsit olyan az ízük, mint a burgonyának.