Thai barna jázmin rizs 101 – A thai rizs 5 színe Ep.2

Ugrás a videóhoz!

Ez a “Thai rizs 5 színe” különleges videó sorozat 2. része! Miután felfedeztük Thaiföld alapvető fehér jázmin rizsét, itt az ideje, hogy megnézzük az egészségesebb testvérét: a barna jázmin rizst. Nos, ha nem szereted a barna rizst, hallgass meg, ez nem egy átlagos barna rizs! Mivel a jázmin fajtából származik, puha, bolyhos és egy kicsit diós, de még mindig ugyanazzal a virágos aromával rendelkezik, amit a jázmin rizsben szeretünk. De mivel ez egy teljes kiőrlésű rizs, minden tápértékét megtartja.

Az 5 színű thai rizs sorozatról: Tudtad, hogy a thai emberek manapság nagyon sok színes rizsfajtát fogyasztanak? Így van! A thai rizsnek többféle változata létezik, amit a thai étkezésedhez fogyaszthatsz! Ebben a sorozatban a thaiföldi rizs 5 fajtáját ismertetem, amelyek mindegyike egyedi színű, és ez az 5 fő típus, amelyet a thai emberek ma már rendszeresen fogyasztanak. Köszönjük a Thai Trade Center Vancouvernek, hogy szponzorálja ezt a fantasztikus sorozatot!

Extra megjegyzések a barna rizs főzéséhez

• Én 1 rész barna jázmin rizst használok 1,5 rész vízhez (az arány térfogat, nem súly szerint értendő). Ez az arány jó rizsfőzőben vagy tűzhelyen főzött rizshez. Ha szeretnéd tudni, hogyan kell tökéletes rizst főzni a tűzhelyen, nézd meg ezt a videót Hogyan főzzünk tökéletes thai jázmin rizst rizsfőző nélkül.
• Ha a víz már teljesen kiszáradt, de a rizs íze mégsem elég puha, adj hozzá még egy kis vizet, és főzd tovább (alacsony hőfokon!).
• Az, hogy a rizs elég puha, annak a jele, hogy a rizsszemeknek úgy kell kinézniük, mintha szétpattantak volna, ill.azaz a rizs eléggé megduzzadt ahhoz, hogy a barna korpa “köpenye” felszakadjon, felfedve a szemek fehér belsejét.
• A fehér és barna rizs keveréséhez 2 módszer van:
  1. Főzzünk egy csomó barna rizst, fagyasszuk le adagokban, és amikor készen állunk az evésre, csak melegítsük újra a mikrohullámú sütőben kb. 90 másodpercig, és keverjünk belőle annyit a fehér rizshez, amennyit akarunk. Én jobban szeretem ezt a módszert, mert így mindkét rizsfajtát a maga tökéletességére főzhetem, és annyi barna rizst keverhetek bele, amennyit minden étkező szeretne (a fehér rizshez szokott gyerekeknek lehet, hogy csak egy kis barna rizsbe keverve érdemes kezdeni).
  2. Főzheted a kettőt együtt is egy edényben, bár én azt javasolnám, hogy a barna rizst először legalább 1 órára, de akár 3 órára is áztasd be vízbe. Ha nem áztatod be, úgy tapasztalom, hogy a barna rizs nem elég puha, mire a fehér rizs elkészül. Persze ez a rizs márkánként változhat, így lehet, hogy néhány próbálkozásra és hibázásra lesz szükség!

Az általam használt összetevők és konyhai eszközök

Lépj be hozzánk a Patreonon a bónusz tartalmakért és jutalmakért!