Cél: Annak vizsgálata, hogy a reggeli vagy az ebéd kihagyása növelte-e a következő étkezés energiatartalmát, és megváltoztatta-e a teljes napi energiatartalmat és a táplálékbevitel minőségét a 2010-es Egészséges Táplálkozás Index (HEI-2010) segítségével mérve.
Tervezés: Az átlagokat a beviteli napok és étkezési szokások között hasonlítottuk össze. Többváltozós egyéni fix hatású modellt használtak az egyéni élelmiszer-beviteli és táplálkozási minőségi preferenciák figyelembevételére.
Beállítások: National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2016.
Résztvevők: 18 éves vagy idősebb felnőttek, akik 2 d (24 órás időszak) táplálékbeviteléről számoltak be, és nem voltak terhesek vagy szoptatósok (n 23 488).
Eredmények: A felnőttek a reggeli kihagyása után 193 kJ-val többet fogyasztottak ebédre, és 783 kJ-val többet vacsorára, miután kihagyták a reggelit és az ebédet. Legalább egy étkezés kihagyása 1053 (reggeli) és 1464 (vacsora) kJ között csökkentette a teljes napi bevitelt, és csökkentette a napi HEI pontszámot. A reggeli vagy az ebéd kihagyása csökkentette a gyümölcs, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tejtermékek és az üres energia HEI-pontszámát; az ebéd kihagyása pedig a gyümölcs, a zöldség, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tejtermékek, a tenger gyümölcsei és a növényi fehérjék, valamint az üres energia HEI-pontszámát. A vacsora kihagyása csökkentette a zöldségek, zöldségek és bab, tejtermékek, fehérjetartalmú élelmiszerek, tenger gyümölcsei és növényi fehérjék, valamint az üres energia komponensek pontszámát. Egy vagy több étkezés kihagyása növelte az összes zöldség (reggeli), teljes kiőrlésű gabonafélék (vacsora), Na (ebéd vagy vacsora) és finomított gabonafélék (reggeli, ebéd vagy vacsora) komponenspontszámát.
Következtetések: Az étkezések (különösen a vacsora) kihagyása csökkenti a napi energiabevitelt, de a napi étrend minőségének csökkenése (különösen a reggeli kihagyásakor) idővel negatívan hathat az egészségre.
