Homemade vs. Boltban vásárolt
Míg a jégkrémtársaságok szórakozásának része a házi készítés, Lebovitz – aki évekig a Chez Panisse cukrászmestere volt – azt mondja, hogy vannak olyan prémium minőségű, boltban vásárolt jégkrémek, amelyek egészen jók. A Häagen-Dazs-t és a Ben & Jerry’s-t ajánlja.
“Az elfoglalt házigazda vagy háziasszony számára elég, ha előre elkészítünk egy csomó szószt, majd újra felmelegítjük őket, és a boltban vásárolt fagylalttal tálaljuk” – mondja. “Ez nem szégyen!”
Brown szereti a házi készítésű fagylaltot és szószokat tálalni, és azt javasolja, hogy a kúpok, a szóróanyagok, a csillámok, a sütik és a cukorkák behajtogatásához a boltban vásároltakat válassza. “Egy másik módja annak, hogy a “házi készítésű” fagylaltot bevigyük a fagylaltos társaságba, ha helyben készült fagylaltot vásárolunk, nem pedig azt, amit az élelmiszerboltban találunk” – javasolja Mace. Vagy készítsen egy-két jellegzetes ízt, a többit pedig vásárolja meg.”
A számok játéka
Hány ember? Mielőtt meghívja az egész szomszédságot, gondolja végig, hány embert tud reálisan vendégül látni. Bár egy fagylaltparti sokkal lazább, mint egy ültetett vacsora, biztosnak kell lenned abban, hogy van elég időd mindent elkészíteni – és rengeteg hely a fagyasztóban. Szakértőink legfeljebb 12-20 vendéget javasolnak, de Mace szerint ennél több is lehet, ha bolti fagylalttal és feltétekkel egészítjük ki, és néhány barátot hívunk segítségül a felszolgáláshoz.
Ha történetesen van egy extra fagyasztója, akkor több fagylaltot tárolhat, és nagyobb csoportot is vendégül láthat. Alternatív megoldásként vásárolja meg a fagylaltot a buli időpontjához minél közelebb, és tartsa jégen, hűtőtáskában. Nagyobb partik esetén érdemes lehet racionalizálni a feltétválasztékot, és főleg szobahőmérsékletű opciókat, például dióféléket, valamint egy forró feltétet kínálni.
Mennyi jégkrém összesen? Számoljon azzal, hogy minden személy legalább három félcsészényi (4 uncia) gombócot eszik, ami összesen 1 1/2 csészényit (12 uncia) jelent személyenként. Íme a teljes fagylaltmennyiség, amelyre e számítás alapján szükséged lesz:
– 12 személy: 1 1/4 gallon (144 uncia, azaz 9 pint)
– 16 személy: 1 1/2 gallon (192 uncia, azaz 12 pint)
– 20 személy:
Hagyjon kéznél néhány extra doboz fagylaltot arra az esetre, ha elfogyna.
Amint a feltéteket illetően, Lebovitz becslése szerint körülbelül 1/4 csésze szószra lesz szükség vendégenként, és 1/4-1/3 csészére vendégenként az egyéb feltétekre, például dióra, szóróra és édességre. A fagylalthoz hasonlóan nehéz megjósolni, hogy melyek lesznek népszerűek, ezért vásároljon többet, mint amennyire úgy gondolja, hogy szüksége lesz. A jó hír az, hogy a gyümölcsök kivételével a legtöbb feltét nem romlandó. Ha tölcséreket szolgál fel, tervezzen személyenként legalább egy darabot, és gondoskodjon néhány extra adagról.
