Fred Harvey Houses of the Southwest by Richard Melzer
A Fred Harvey név örökre összekapcsolódik a kiváló minőségű éttermekkel, szállodákkal és üdülőhelyekkel, amelyek az Atchison, Topeka és Santa Fe vasútvonal mentén találhatók az amerikai Délnyugaton. A Fred Harvey Company azzal lepte meg az utazókat, akik a “durva pincérekkel” ellátott “koszos büfékhez” voltak szokva, hogy vonzó, udvarias felszolgálókat, a Harvey-lányokat mutattak be. Ma számos Harvey-ház szolgál múzeumként, irodaként és polgári központként szerte a Délnyugaton. Csak néhány Harvey-ház maradt meg első osztályú szállodaként, ezek a Grand Canyonnál, az arizonai Winslowban és az új-mexikói Santa Fében találhatók. – a kiadótól
A “Images of America” sorozat részeként ez a könyv régi képeket mutat be a Fred Harvey létesítményeiről a délnyugati luxusvonatok fénykorában.
Új-Mexikóban a Harvey-házak Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (a La Fonda Hotel), San Marcial és Vaughan városokban voltak.
The Harvey Girls
Fred Harvey hozta létre az első étteremláncot az Egyesült Államokban (még akkor, amikor az ország egy része még területi volt.) A Harvey House ebédlő-, étterem- és szállodalánc nagyon magas színvonalat tartott fenn, és Harvey azt akarta, hogy a személyzet is megfeleljen ennek. Ezért hirdetett keleten 18 és 30 év közötti, kellemes, hozzáértő és vonzó nőket, akik hajlandóak megfelelni a civilizált viselkedéssel kapcsolatos elvárásainak. A fizetésük mellett szállást és ellátást is kaptak volna. Több ezren jelentkeztek, és a legjobbakat vették fel; sok fiatal nő számára ez volt az első alkalom, hogy elhagyta otthonát.
A Harvey-lányok nemcsak a Fred Harvey-lánc híres jellemzői lettek, hanem a tisztaságra és illemre vonatkozó normáiknak tulajdonítják, hogy civilizáló hatással voltak a “területek” gyakran durva vendégeire. Ez a civilizáló hatás még tartósabbá vált, amikor a “Lányok” ezrei mentek férjhez, hogy nyugaton telepedjenek le.
A Harvey-lányok : a nők, akik civilizálták a Nyugatot Juddi Morris
———
A Harvey-lányok : nők, akik megnyitották a Nyugatot Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook : emlékek a Santa Fe vasútvonal melletti étkezésről George H. Foster és Peter C. Weiglin
Az 1870-es években a Mississippitől nyugatra utazók még a vadonba merészkedtek. A hangos, füstölgő vonatok talán átvágtak a zord terepen, de a zord időjárás, a merev ülések és a rossz ételek miatti rövid szünetek a semmi közepén azt mutatták, hogy a Nyugat még korántsem volt megnyerve. Fred Harvey vállalkozónak volt érzéke az ilyen problémákhoz és kedve a lehetetlenhez. 1876-ban magas színvonalú étkezdéket kezdett létesíteni a Santa Fe vasútvonal mentén, és Harvey-házai hozzájárultak ahhoz, hogy az amerikai Nyugat egész képe megváltozzon. Idézze fel az első nyugati vasúti kirándulások szellemét a The Harvey House szakácskönyvvel. Több mint 200 régi receptje (sok közülük egyszerűen elkészíthető), számos korabeli fotó és Fred Harvey lenyűgöző története visszarepíti az olvasót a régi nyugat egyik legendás amerikai élményébe. – a könyvborítóból
A Fred Harvey Company és a Santa Fe Railway nagyszerű délnyugata / szerkesztette Marta Weigle és Barbara A. Babcock
A Délnyugat feltalálása című kiállításhoz kapcsolódóan készült: The Fred Harvey Company and Native American Art,’ curated by Diana Pardue and Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / by Kathleen L. Howard and Diana F. Pardue ; együttműködésben a Heard Múzeummal ; előszó: Martin Sullivan
“A Fred Harvey Company és a Santa Fe Railway egy kedvező történelmi pillanatban egyesítette erőit. A marketing és a reklám új technikáit kölcsönözve a vállalatok egzotikus úti célként népszerűsítették az amerikai Délnyugatot. A vasút, az utazók és a régió őslakos közösségei mind szerves részei voltak a több mint háromnegyed évszázadon átívelő partnerségnek”. – az előszóból
Tartalom: Az előszóból
Tartalom: Fred Harvey és az amerikai Nyugat – Az indián részleg és múzeum – A gyűjtemények megvásárlása és eladása – Kereskedők és gyűjtők – Vonzerő létrehozása – A délnyugat népszerűsítése: A Délnyugat népszerűsítése képekben és nyomtatásban – A Grand Canyon – A Harvey Company túrái – A Harvey Company öröksége a Délnyugaton
