Zúzott csicseriborsó saláta szendvics

A zúzott csicseriborsó saláta szendvics kaporral és fűszeres mustárral finom vegetáriánus szendvics vagy saláta hétköznapi ebédre, hétvégi piknikre vagy potluckra! Ez a recept vegán vagy vegetáriánus + könnyen gluténmentes.

How’s Your Week Shaping Up?

How’s your week going up? Töltöttél egy kis időt a napsütésben, felszívtál egy kis D-vitamint, esetleg virágot ültettél, vagy mozogtál?

Már azt szeretném mondani, hogy ültettem egy örökké virágzó virág- vagy fűszerkertet, de ehelyett inkább gyomláltam. Sok-sok gyomot. Csak jönnek és jönnek. Mindet kézzel vagy lapáttal szedem ki. Itt nincsenek vegyszerek. Kizárt dolog. Soha. Semmilyen kényelem nem éri meg.

Apropó, hallottad az Egészségügyi Világszervezet bejelentését, miszerint a bolygó legszélesebb körben használt gyomirtója valószínűleg rákkeltő (miért használjuk egyáltalán a valószínű szót, he?)? Egy újabb ok arra, hogy soha ne feltételezzük, hogy bármi, amit a helyi barkácsboltban lehet kapni, ami permetezővel ellátott üvegben van, biztonságos. És még egy ok arra, hogy támogassuk a biogazdálkodást. Miért engedélyezik egyáltalán, hogy ezeket a dolgokat gyártsák és árulják? Oké, erre ne válaszoljon. Nem akarok belekezdeni…

Nyári kertészkedés

A gyomlálás amúgy is jót tesz a léleknek. Olyan, mintha kitakarítanánk a lelki szemetet, kirántanánk, kihúznánk, majd kidobnánk. Némelyiket nagyon nehéz kiásni, de addig ásom, amíg el nem érem a gyökerét. A gaz nem is jöhetett volna jobbkor, mert szükségem volt a terápiára. Hálás vagyok. Jó érzés, és az udvar és a kert újra gyönyörű lesz, amint a tavaszi nagytakarítás befejeződik.

Ilyenkor szeretek virágot ültetni. Ez általában a májusi születésnapom környékén szokott lenni, amikor ez történik. Ez egy esemény. Rob és én levisszük a teherautót South Whidbeybe a Bayview Gardensbe, megállunk egy kávéra – szükségünk lesz az állóképességre -, és egy lassú, elnyújtott délutánt töltünk azzal, hogy végigsétálunk az üvegházban az egynyáriak szédítő sokasága között, összehasonlítjuk és választunk a vibráló virágok és a csüngő cserepesek közül. Ez olyasmi, amit minden évben nagyon várok.

De addig is, beszéljünk erről a zúzott csicseriborsó salátás szendvicsről.

Egy könnyű szendvics ideje!

Ki gondolta volna, hogy csicseriborsót tegyünk szendvicsbe, nem humuszos formában? A csicseriborsó valamennyire olyan, mint a kesudió és a karfiol, örökké sokoldalúan felhasználható és ízletesen tápláló. És ahogy az előbbi esetében is, úgy a csicseriborsó élvezetének és elkészítésének újabb és újabb módjait találom.

Az összetört csicseriborsó zsenge, és szinte bármilyen, vele egybeépített ízt képes felvenni. Rob szerint a Smashed Chickpea Salad úgy néz ki, mint a tonhalas saláta, míg szerintem inkább a tojássalátára hasonlít. De ez nem számít.

Ami számít, hogy milyen finom íze van két szelet házi többmagvas kenyér között. Krémes, mégis masszív állaga van, egy kis fűszerrel a mustártól és csípősséggel az ecettől. A hagyma és az uborka itt-ott roppan egy kicsit, a kapor pedig frissességet ad hozzá.

Nem meglepő, hogy ez a saláta a második napon jobban ízlik, miután az ízeknek van esélyük teljesen beépülni. Tökéletes saláta piknikre, uzsonnásdobozba vagy potluckra készülve.

Szendvicsként bármilyen kedvenc zöldséggel párosítható. Én a kelbimbót, a kelkáposztát és a sárgarépát kedvelem, de ugyanolyan jó salátával és paradicsommal, vagy bármilyen zöldséggel, amit szeretsz ráhalmozni. A legjobb rész… a saláta mindössze 10 perc alatt összeáll! Még gyorsabb, mint a Pimento csicseriborsó szendvicsem és a Pekándióval és szőlővel készült csicseriborsó salátám.

Egyszerű. Könnyű. Ezek a zúzott szendvicsek határozottan rekordnak számítanak errefelé!

Hé, ha hozzám hasonlóan vegetáriánus szendvicsek szerelmese vagy, akkor csatlakozz hozzám a Pinteresten, ahol a legcsodálatosabb vegán és vegetáriánus szendvicseket pötyögöm bloggerektől szerte a világhálón.

Nézd meg a videót, hogy lásd, milyen könnyen elkészíthető ez a saláta!

___________________

Még több szerethető vegetáriánus szendvics:

• Pulled Portobello BBQ szendvics
• Olasz préselt szendvics olíva tapenádéval
• Pörkölt cékla és savanyú káposzta szendvics
• Almond-
  Teljes idő:10 perc
  Adagok:2 adag
  Kalória:385kcal
  Szerző:Traci York | Vanilla And Bean
  Zöldséges, kicsit fűszeres, kiadós és krémes, ez a zúzott csicseriborsó saláta szendvics egy finom módja a tápláló csicseriborsó élvezetének. Mesés szendvicsként vagy egyszerűen salátaként. Vegetáriánus vagy vegán + opcionálisan gluténmentes

  Összetevők

  A salátához:

  • 1 (425g) Can Chickpeas drained and rinsed (aka Garbanzo)
  • 1/4 C (55g) + 1 Tbs Dill Pickles finoman aprítva
  • 1/4 C (35g) Purple Onion finoman aprítva, kb. 1/2 hagyma
  • 2 evőkanál (30g) Just Mayo vagy Vegenaise vagy tetszés szerinti majonéz
  • 2 1/2 teáskanál őrölt mustár
  • 1 1/2 teáskanál almaecet
  • 1/4 teáskanál + 1/8 tengeri só
  • 2 teáskanál friss kapor friss-apróra vágva
  • 1/8 teáskanál őrölt kurkuma opcionális a szín és az egészség érdekében!
  • 8-10 szem friss fekete bors

  A szendvicshez (opciók):

  • Multi gabonás kenyér vagy opcionálisan gluténmentes kenyér
  • Kelbimbó
  • Kelkáposzta
  • Répa reszelék
  • Saláta
  • Paradicsom

  Instrukciók

  • Krumplitörő segítségével, durván összetörjük a csicseriborsót, amíg a nagy része össze nem törik, de még mindig marad néhány egész csicseriborsó. Adjuk hozzá az uborkát, a hagymát, a majonézt, a mustárt, az ecetet, a sót, a kaprot, opcionálisan a kurkumát és a fekete borsot. Keverjük jól össze. Kóstolja meg a fűszerezés beállításához.
  • Tárolja fedett edényben legfeljebb két napig. Finom önmagában vagy többmagvú gabonafélékre halmozva, kísérő zöldségekkel.
  A tápértékeket udvariasságból adjuk meg, és becslésnek tekintjük. Ha ez az információ fontos az Ön számára, kérjük, ellenőriztesse azt függetlenül.
  Kalória: Szénhidrátok: 385 kcal | Szénhidrátok: 385 kcal: 385 kcal | Szénhidrátok: 385 kcal | Fehérje: 16g | Zsír: 14g | Telített zsír: 2g | Nátrium: 611mg | Kálium: 560mg | Rost: 14g | Cukor: 9g | A-vitamin: 77IU | C-vitamin: 4mg | Kalcium: 106mg | Vas: 5mg
  Készült? Győződjön meg róla, hogy hagy egy megjegyzést alább! A leghasznosabb hozzászólás lehet a recept értékelése, visszajelzés, bármilyen módosítás és/vagy más kommentelők segítése. Instagramon? Készíts egy képet az elkészítésedről és oszd meg, a @VanillaAndBean #VanillaAndBean taggel!