È di nuovo quel periodo dell’anno. È la stagione degli agrumi e sembra che le arance rosse siano di nuovo in primo piano. Le arance rosse sono un cocktail bello e rinfrescante. Un po’ più sofisticato del suo fratello/sorella maggiore il ‘screw driver’ (cocktail di arance e vodka). Cosa lo rende tale? L’aggiunta di acqua gassata gli dà quel gusto rinfrescante e frizzante. L’uso di arance rosse lo rende molto più piacevole agli occhi e lo sciroppo semplice al rosmarino aggiunge un meraviglioso sapore caldo e legnoso a questo e a qualsiasi altro cocktail.
Come fare un cocktail a base di agrumi?
Trovo che i cocktail a base di agrumi siano alcuni dei più facili da fare perché gli agrumi e i sapori si prestano bene con molti dei liquori più duri con cui vengono mescolati. La formula di base quando si costruisce un cocktail a base di agrumi è 1 parte di alcol e 2 parti di succo. Potete giocare con queste misure a seconda di quanto forte volete il vostro drink. Il succo d’arancia appena spremuto è il migliore per la degustazione più fresca, anche se quello comprato in negozio va bene. Se usate succo comprato in negozio, assicuratevi di usare succo d’arancia puro al 100%. Gli additivi cambieranno il sapore del cocktail soprattutto quando si tratta di dolcezza. Solo qualcosa da tenere a mente. Potete usare qualsiasi agrume che vi piace e che è a vostra disposizione. Questo cocktail è bellissimo con le arance rosse, ma altrettanto bello anche con i pompelmi rosa, ma non si limita solo agli agrumi rosa. Potete usare anche succo di limone, arance navel e pompelmi normali.
Come scegliere l’alcol da mescolare?
Questo dipende veramente dal vostro gusto e da quello che avete a disposizione. Gli agrumi vanno bene anche con il rum, il bourbon, la vodka, la tequila e il gin. Questi sono miscelatori di base, ma ho avuto cocktail di agrumi con tequila, aperol e persino amaretto. Puoi anche intensificare o sviluppare i sapori di agrumi ancora di più aggiungendo Triple Sec, Grand Mariner, Cointreau o usando vodka o tequila infuse di agrumi. Le opzioni sono infinite e davvero guidate dal vostro gusto e da ciò che avete nel vostro armadietto dei liquori. Questo è il motivo per cui amo i cocktail a base di agrumi – puoi diventare fantasioso quanto vuoi o mantenerli semplici quanto vuoi. Stiamo ricostruendo la nostra scorta di liquori dopo il nostro trasloco e la base mi va bene.
Perché aggiungere amari o sciroppi semplici ai cocktail?
L’aggiunta di uno di questi è opzionale ma è un modo piacevole per aggiungere sapore. Gli amari sono estratti aromatizzati fatti infondendo cortecce, fiori, radici, bacche e vari altri pezzi di piante nell’alcol. Proprio come gli estratti da forno, vengono aggiunti in dosi o gocce e migliorano e allineano e accentuano i sapori nei cocktail. Gli sciroppi semplici fanno lo stesso tranne che, come il nome implica, sono semplici da fare e infondere, e sono abbastanza semplici da fare a casa infusi con erbe e spezie. Migliorano e aggiungono sottili note di spezie a cocktail, torte e anche bevande calde come caffè, tè e cacao. Basta mettere in infusione parti uguali di acqua bollente e zucchero e poi in infusione con le erbe e le spezie di scelta, filtrare e conservare in un contenitore sigillato in frigorifero da 2 settimane fino a 6 mesi. Un ottimo modo per elevare qualsiasi cocktail e un modo abbastanza economico per farlo.
Come guarnire il tuo cocktail
Il prossimo passo per un cocktail elevato è la guarnizione. Il modo migliore per guarnire è usare parte di quello che c’è nel cocktail. Quindi, se stai facendo un cocktail agli agrumi – usa fette o spicchi di agrumi o forse la buccia di agrumi riservata. Se state infondendo il cocktail con timo o agrumi, aggiungete sicuramente un rametto al cocktail sopra o dentro per guarnire. Se state infarinando il vostro drink con menta o basilico – sicuramente guarnite con gambi freschi di quelli anche. Fare un cocktail non deve essere affatto complicato. Amo mantenere le cose semplici, non troppo dolci e rinfrescanti. Questo sparkler di vodka all’arancia rossa è esattamente questo e so che vi piacerà. Buon appetito!
Ricetta
Serve 1
Ingredienti
- 1½ oz di vodka
- 3 oz di succo d’arancia rossa appena spremuto e filtrato
- Dash di angostura orange bitters (o originale) opzionale
- 1 tbsp di sciroppo semplice al rosmarino
- 4 once di acqua gassata a scelta (io ho usato Perrier)
- Arance rosse affettate e rametti di rosmarino per guarnire
- Cubetti di ghiaccio o ghiaccio tritato per servire
Direzioni
- Riempire un bicchiere con ghiaccio.
- Poi aggiungere la vodka, il succo d’arancia rossa, gli amari e lo sciroppo semplice al rosmarino.
- Riempire con l’acqua gasata e mescolare delicatamente.
- Garnire con fette d’arancia e rosmarino fresco
Sciroppo semplice al rosmarino
Ingredienti
- ½ tazza di acqua
- ½ tazza di zucchero
- 2 rametti di rosmarino
- 1 foglia di alloro (opzionale)
Direzioni
- In una piccola pentola a fuoco medio, portare lo zucchero e l’acqua ad ebollizione a fuoco lento.
- Togliere dal fuoco e aggiungere i rametti di rosmarino insieme alla foglia di alloro, se si usa, e lasciare in infusione e raffreddare a temperatura ambiente.
- Eliminare il rosmarino e la foglia di alloro e conservare lo sciroppo semplice in un contenitore sigillato in frigorifero fino al momento dell’uso. Può essere conservato per almeno due settimane e fino a 6 mesi.
