Storicamente, i grandi cambiamenti nella produzione e distribuzione di massa dei prodotti di caffè sono stati definiti “onde”. Queste ondate rappresentano cambiamenti in cose come la provenienza dei chicchi di caffè, come il caffè viene coltivato e raccolto, come i prodotti vengono confezionati e trasportati, e anche come i chicchi freschi vengono trattati o tostati. Fourth Wave Coffee è l’ultimo di questi cambiamenti, ma i cambiamenti qui sono molto più significativi di qualsiasi altra onda che abbiamo visto prima. Piuttosto che semplici aggiustamenti tettonici, questa è l’onda che farà tremare l’intero pianeta!
Il caffè della quarta onda è un matrimonio tra prodotti di caffè stellari e una coscienza sociale veramente degna. Si basa sull’approvvigionamento di soli chicchi di altissima qualità in piccoli lotti per un’esperienza di caffè veramente artigianale. I sapori sono profondi e distinti mentre gli aromi riempiono una stanza con una fragranza seducente simile al vero amore. Forse più importante, però, è l’impatto socioeconomico di questa nuova ondata di caffè. Quarta ondata significa che un caffè è un prodotto biologico diretto ed equo con un reinvestimento diretto a specifici agricoltori e alle loro famiglie. La visione del mondo della quarta ondata è quella di una partnership dalla fonte al sorso e di nuovo alla fonte.
A DISTRICT Roasters, questo è esattamente quello che facciamo.
Come siamo arrivati qui
Per apprezzare veramente dove il caffè è arrivato, è importante fare un passo indietro e riconoscere dove è stato. Dal momento che questa tendenza viene indicata come la quarta ondata del movimento del caffè, diamo un’occhiata alle prime tre ondate per la prospettiva.
Prima ondata di caffè
La prima ondata di caffè è sempre stata quella di rendere il caffè conveniente. I grandi produttori alimentari hanno lanciato marchi domestici che sono diventati ampiamente disponibili sugli scaffali dei negozi di alimentari. Pensate alla lattina con il coperchio di plastica. Utilizzando fagioli di qualità media da qualsiasi fonte in grado di produrre su scala, queste aziende hanno iniziato a distribuire ampiamente il caffè pre-macinato dalla libbra. Questa è la roba che potresti aver comprato una volta e poi spinto in fondo alla tua dispensa per una visita a sorpresa dei tuoi suoceri.
Il caffè della prima ondata è sempre stato l’opzione economica e facile per le persone che vogliono solo versare i fondi in un filtro, premere un pulsante e avere un bricco fatto per loro ogni mattina. Non ci sono implicazioni socioeconomiche con il caffè della prima ondata, poiché le relazioni tra i maggiori distributori e le loro fonti non sono mai state più che semplici partnership commerciali.
Caffè della seconda ondata
Il caffè della seconda ondata è un po’ più intrigante. Questa è la roba che si compra nelle grandi catene di negozi di caffè che generalmente possono almeno dirti il paese da cui provengono i chicchi della tua birra mattutina. Queste opzioni sono generalmente un po’ più leggere e meno fumose dei caffè della prima ondata e tipicamente offrono un bel po’ di opzioni in più. Questo ha anche introdotto molte nuove bevande di caffè ed espresso al pubblico.
Durante la seconda ondata di caffè, i distributori nazionali hanno cominciato a riconoscere che c’è una certa opportunità di usare il caffè come agente di un cambiamento globale positivo. Molti caffè della seconda ondata sono diretti o del commercio equo e solidale. Alcuni sono biologici. Alcuni sono legati a persone o cause che possono beneficiare della vendita di questi prodotti. Tuttavia, questo non è sempre il caso quindi è importante fare un po’ di ricerca se questi fattori sono importanti per te quando scegli dove acquisterai la tua prossima tazza di caffè.
Caffè della terza onda
Il caffè della terza onda è un altro grande passo verso il punto in cui siamo oggi. I Third Wavers cercano chicchi di alta qualità con una varietà di profili di gustosi sapori. Queste opzioni tendono ad essere disponibili in negozi di caffè indipendenti e torrefattori che sono disposti a mettere uno sforzo speciale sul sourcing deliziosi chicchi di caffè del commercio equo e solidale. Questi chicchi sono spesso anche del commercio diretto e biologico, ma non è sempre così.
Uno dei più grandi fattori di divisione tra il caffè della terza e della quarta ondata è che una visione del mondo della terza ondata è ancora in gran parte focalizzata sul consumatore. Molti produttori della terza ondata posizionano i loro caffè come oggetti di lusso da godere come parte di un’esperienza. I bevitori di caffè della terza ondata sono le persone che parlano di caffè con la stessa aria con cui altri possono parlare di vini pregiati o bourbon. È qui che il caffè diventa davvero un’esperienza artigianale.
Come DISTRICT abbraccia la cultura del caffè della quarta ondata
A DISTRICT, la nostra intera missione riguarda l’impegno a combattere per sradicare la povertà economica, fisica e spirituale in tutto il mondo. Riconoscendo che il caffè è la seconda merce più grande del mondo, abbiamo trovato un’opportunità d’oro diventando una torrefazione di caffè della quarta ondata. Ricordate che ci sono milioni di persone coinvolte nella coltivazione e produzione del caffè in alcuni dei luoghi più poveri del mondo. Poiché ci impegniamo a lavorare direttamente con gli agricoltori all’interno di distretti definiti, la quarta ondata ha tutto il senso del mondo per noi.
Offriamo solo chicchi di caffè equo e solidale, commercio diretto, biologico, specialità di altissima qualità. L’obiettivo è che i nostri clienti godano di un caffè migliore di quanto abbiano mai fatto prima. Ecco perché lavoriamo scrupolosamente per garantire che il sapore, l’aroma e l’esperienza complessiva di ogni caffè o miscela DISTRICT sia un’esperienza unica che può essere rivaleggiata solo dall’impatto positivo che facciamo nei distretti dove si trovano i nostri partner.
Dalla fonte al sorso alla fonte
Frasi come “fair trade”, “organico” e “small batch” sono diventate materiale di marketing annacquato. Noi lo capiamo. Quindi cosa ci rende diversi? A DISTRICT, consegniamo esattamente ciò che diciamo che faremo e lo facciamo mantenendo ciò che noi chiamiamo 360 gradi di integrità. Dalla fonte al sorso e di nuovo alla fonte, DISTRICT è coinvolta in ogni fase del processo per portarvi un caffè imbattibile che crea un impatto enorme.
Se siete pronti a provare il caffè della quarta onda per voi, date un’occhiata ai nostri caffè e miscele per vedere esattamente di cosa stiamo parlando. Sarai contento di averlo fatto.
