Oggi vi mostrerò come fare una deliziosa panna montata fatta in casa, conosciuta anche come crema Chantilly in Messico o whipped cream negli Stati Uniti. Vedrete come è facile e veloce da fare, avrete bisogno solo di pochi minuti. Ricetta e video passo dopo passo.
VERSIONE INGLESE SOTTO
Questa panna montata è ideale per decorare e riempire la torta tres leches, ma è anche deliziosa su frutta fresca, pane francese, torta di mele, cioccolato caldo, caffè frappé e anche torte calde.
- Che cos’è la panna montata?
- Ingredienti per fare la panna da montare
- Consigli per una panna montata soda
- Ricetta della panna montata fatta in casa
- Ingredienti
- Apparecchiature e utensili
- Stampa della ricetta della panna montata fatta in casa
- Panna montata fatta in casa
- Ingredienti
- Equipaggiamento
- Istruzioni
- Video
- Nutrizione
- Note
- Ricette con panna montata
- Crema montata
- Ingredienti
Che cos’è la panna montata?
La panna montata o panna montata è una deliziosa ed equilibrata combinazione di panna pesante, zucchero a velo (noto anche come zucchero a velo) ed estratto di vaniglia che eleva quasi ogni dessert.
Si può trovare “già montata” nei supermercati, tuttavia, prepararla in casa richiede solo pochi minuti e il gusto è incomparabile. La sua consistenza è più leggera e cremosa, ma soprattutto si può regolare lo zucchero a seconda del dolce con cui lo si serve.
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Posso quasi garantire che una volta fatto e assaggiato a casa, non vorrai più tornare a quelli confezionati.
Ingredienti per fare la panna da montare
Sicuramente cercate ingredienti freschi e di buona qualità.
Se vivete negli Stati Uniti vi consiglio di comprare “heavy whipping cream”, anche se la panna da montare originale funziona bene. Se vivete in Messico cercatelo come panna da montare (in Messico la mia famiglia ha comprato la marca Lyncott per esempio).
Se vivete in America Latina potete conoscerlo come panna da montare in alcuni posti. Qualunque cosa sia, cercate che abbia il più alto contenuto di grassi, minimo il 30%.
Potete usare lo zucchero semolato, ma per me è sempre meglio se uso lo zucchero a velo (o zucchero a velo come è conosciuto in alcune parti dell’America Latina).
Vi consiglio di usare l’estratto di vaniglia puro, per favore niente vaniglia d’imitazione. Mi ringrazierete dopo.
Consigli per una panna montata soda
Il segreto è di farla il più fredda possibile, per garantire questo vi suggerisco diverse cose:
- Assicuratevi che la panna sia ben raffreddata, a volte la metto nel congelatore per qualche minuto prima di usarla.
- Mettere la ciotola per montare e gli sbattitori nel congelatore 10 minuti prima di farlo.
- Se avete del ghiaccio, mettetene un po’ in una ciotola e poi metteteci sopra la ciotola per montare. A volte lo faccio, a volte no. Se la crema è bella fredda non è necessario. Ma se hai dimenticato di mettere la ciotola nel congelatore, questa è una buona idea.
Una nota molto importante, non montarla troppo, deve essere soda ma leggera. Se lo si batte troppo avrà una consistenza burrosa, e noi non vogliamo questo.
Ecco il video, ma per favore leggete molto bene le istruzioni nella ricetta qui sotto, prima di prepararla.
Ricetta della panna montata fatta in casa
4 tazze
Ingredienti
- 2 tazze (16 fl oz) di panna fredda da montare
- 4 cucchiai di zucchero a velo setacciato
- 4 cucchiai di zucchero a velo setacciato. cucchiai di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaino di vaniglia
Apparecchiature e utensili
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- Frusta
- Vasca
- Tazze di misura
- Cucchiai di misura
- Vagliatore
Frusta la panna a velocità media in una ciotola raffreddata fino ad addensarla. Ci vorranno circa 3-4 minuti. Noterete che gli sbattitori cominciano a lasciare segni nella crema.
Una nota importante, quando la crema ha un contenuto di grasso più alto si addensa più velocemente, tenetela d’occhio. A volte è pronto in 2 minuti.
Aggiungi il resto degli ingredienti e continua a sbattere delicatamente fino a quando tutto è integrato, solo pochi secondi. Sbattere un po’ più a lungo per renderlo più sodo, ma attenzione a non sbatterlo troppo perché poi si formerà del burro.
Mangiare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore di vetro ermetico.
Stampa della ricetta della panna montata fatta in casa
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- Stampa Ricetta
Panna montata fatta in casa
Ingredienti
- 2 tazze di panna da montare (240 ml)
- 4 cucchiai di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Equipaggiamento
-
Batidora
-
Tazón
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Coladera
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Cucharas Misurazione
-
Tazze di misurazione
Istruzioni
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Muovi la crema, a media velocità, in una ciotola raffreddata fino a quando non si è addensato. Ci vorranno circa 3-4 minuti. Noterete che gli sbattitori cominciano a lasciare segni nella crema.
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Una nota importante, quando la crema ha un contenuto di grasso più alto si addensa più velocemente, tenetela d’occhio. A volte è pronto in 2 minuti.
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Aggiungete il resto degli ingredienti e continuate a sbattere fino a quando non sono completamente integrati, solo pochi secondi. Sbattere ancora un po’ per renderlo più sodo, ma attenzione a non sbatterlo troppo perché poi si formerà del burro.
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Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore di vetro ermetico.
Video
Nutrizione
Note
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Ricette con panna montata
La panna montata va benissimo con molti dessert e piatti, eccone alcuni:
- Torta di tre latte
- Torta di tre latte marmorizzata
- Torta di pan di zenzero alle mele
- Barrette di cheesecake alla zucca marmorizzate
- Torta calda al lime con composta di bacche
- Pane. French Purple
- Hot Chocolate
- Traditional Cheesecake
ENGLISH
Per completare la torta ai tre latte ecco una ricetta per fare la vostra panna da montare. So che ci sono tonnellate di panna “già montata” nei negozi; tuttavia, è molto facile da fare e avrà una consistenza più leggera e un gusto più fresco se la fate in casa.
Acquistate la panna più pesante che avete a disposizione (30% di grasso di burro minimo). La panna deve essere fredda. Ti raccomando di mettere gli sbattitori e la ciotola nel congelatore per 10 minuti, meglio ancora, prendi dell’acqua ghiacciata e mettici dentro il fondo della ciotola mentre sbatti (è quello che faccio io).
Crema montata
Ingredienti
- 1 tazza di panna pesante fredda
- 4 cucchiai di zucchero a velo setacciato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Nella ciotola raffreddata, sbattere la panna fino ad addensarla, circa 2 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti e continuare a battere fino a quando la panna non forma dei picchi.
Potete battere un po’ di più per avere dei picchi più rigidi, ma non esagerate o vi ritroverete con del burro. Circa 3 minuti in più.
Utilizzare immediatamente o conservare in una ciotola di vetro coperta in frigorifero.
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