Le regole di combinazione degli alimenti per la salute e l’equilibrio del peso su cui giuriamo

Bistecca e patate, tonno-noodle casserole, uova strapazzate con toast – questi classici pasti americani sono anche classici esempi del perché la Standard American Diet non aiuta la perdita di peso e ci rende più grandi e più inclini alle malattie. Dopo aver mangiato uno di questi pasti tradizionali americani, potreste provare gonfiore o sentirvi gassosi, disidratati o stanchi. Non c’è da stupirsi! Violano tutti i principi della combinazione degli alimenti.

Molte compagnie dietetiche ti dicono che per massimizzare la perdita di peso, devi mangiare meno ed esercitare di più, con poco riguardo a ciò che effettivamente combini insieme nel tuo stomaco. Quello che non sanno è che quello che succede nello stomaco e nel tratto digestivo è importante e può essere la chiave per la salute a lungo termine e la perdita di peso!

Molti anni fa, i nostri antenati lavoravano duramente in lavori fisici e tornavano a casa ogni giorno per mangiare grandi pasti di carne, pane, formaggi e anche dolci senza effetti negativi. Avevano stomaci di ferro e digerivano tutto. I nostri antenati avevano anche ecosistemi interni più sani. Un ecosistema interno sano è costituito dalla microflora amica (batteri buoni) che risiede nel nostro intestino e ci mantiene sani e forti. Un ecosistema interno sano significa anche più microflora benefica che ti aiuta a digerire il cibo che mangi.

Nel tempo, l’introduzione di antibiotici, la pastorizzazione e i cibi lavorati, insieme a uno stile di vita di stress costante, hanno danneggiato i nostri ecosistemi interni. Un ecosistema interno malsano può portare ad affaticamento, cattiva salute e un tratto digestivo che funziona in modo inefficiente.

Oggi, più che mai, abbiamo bisogno di prenderci cura in modo speciale del nostro corpo perché non è mai stato così poco nutrito e stressato.

La buona notizia è che puoi mangiare la tua strada verso una salute migliore – e raggiungere la perdita di peso che desideri, e un corpo naturalmente snello allo stesso tempo. Il sistema di salute e guarigione Body Ecology insegna che non si tratta solo di ciò che si mangia, ma anche di come si mangia. Il “come” è infatti altrettanto importante, e Body Ecology fornisce una tabella di marcia su come mangiare la tua strada verso la salute attraverso i nostri 7 principi di alimentazione sana. In questo articolo, tratteremo il nostro segreto per la perdita di peso, il Principio della Combinazione degli Alimenti, in modo più dettagliato.

La combinazione degli alimenti è il segreto poco conosciuto del mangiare che migliora la tua digestione per darti energia e per aiutare la perdita di peso e mantenere il peso.

Segreto per la perdita di peso: la combinazione degli alimenti nel modo di Body Ecology

Il processo di digestione di ogni pasto richiede una grande quantità di energia, quindi vuoi aumentare la tua capacità di digestione o il tuo “fuoco digestivo”. Ma cosa succede se la tua digestione non funziona correttamente, come molti americani oggi?

Il cibo non digerito rimane nel tuo tratto digestivo e si putrefà, creando un ambiente tossico che rende il tuo sangue più acido e permette a lieviti, virus, cellule tumorali e parassiti di crescere dentro di te. In sostanza, il tuo ecosistema interno può essere danneggiato e puoi essere soggetto a malattie.

La corretta combinazione degli alimenti è un sistema per mangiare cibi che si combinano insieme in modo efficiente per aiutare la digestione in modo che il tuo tratto digestivo non debba lavorare così duramente per darti i nutrienti di cui hai bisogno per l’energia. Puoi imparare le basi con tre semplici linee guida.

1. Mangia la frutta da sola a stomaco vuoto

Per chiunque abbia appena iniziato il programma Body Ecology, raccomandiamo di evitare la maggior parte della frutta – hanno un’alta concentrazione di zuccheri naturali che incoraggiano la crescita di lieviti e altri agenti patogeni.

Fanno eccezione i frutti acidi come limoni e lime, i succhi non zuccherati di mirtilli e ribes nero, e i melograni. Questi frutti sono molto poveri di zuccheri e sono sicuri da mangiare, anche nella fase iniziale e più limitata del programma.

Una volta che il tuo ecosistema interno è ripristinato (di solito entro tre mesi dalla permanenza nella Fase 1 della Dieta), puoi introdurre altri frutti a basso contenuto di zuccheri come pompelmo e kiwi, così come ananas, mirtilli e fragole. Questi frutti acidi si combinano meglio con il kefir e lo yogurt fatto con il latte e con semi e noci germogliati. Noci, semi e latticini, compreso il formaggio, sono chiamati “grassi proteici” perché sono veramente una proteina e un grasso combinati insieme dalla natura.

In cucina: Inizia la tua mattina con un bicchiere di acqua calda e succo di limone per idratare il tuo corpo e pulire e tonificare il tuo sistema digestivo. Il succo di limone e lime può essere consumato con proteine animali per dare sapore e migliorare la digestione.

2. Mangia proteine con verdure non amidacee e/o verdure dell’oceano

Quando mangi proteine come pollame, pesce, carne e uova, il tuo stomaco secerne acido cloridrico e l’enzima pepsina per scomporre il cibo in un ambiente altamente acido. Quando si mangiano amidi come le patate o il pane, lo stomaco secerne l’enzima ptialina per creare una condizione alcalina.

Se si mangiano proteine e amidi insieme, essi tendono a neutralizzarsi a vicenda e inibiscono la digestione. Il cibo mal digerito viaggia attraverso il tratto digestivo, raggiungendo l’intestino, dove si putrefà e farà diventare il sangue acido. Fornisce anche un ambiente favorevole agli agenti patogeni che causano malattie!

Per evitare che questo accada, evitate di combinare proteine e amidi (compresi i cereali, come il riso, e le verdure amidacee, come le patate) nello stesso pasto. Invece, mangiate verdure non amidacee e verdure oceaniche con i vostri pasti proteici per ottenere una digestione ottimale. L’assunzione di enzimi digestivi può anche aiutare il corpo a scomporre meglio le proteine ad ogni pasto.

Le verdure non amidacee includono: Verdure in foglia, broccoli, asparagi, cavolfiori, carote, bok choy, cavoli, sedano, lattughe, fagiolini, aglio, finocchio, cipolle, erba cipollina, rape, germogli, ravanelli rossi, zucca gialla, zucchine, cetrioli, barbabietole.

Le verdure non amidacee e le verdure dell’oceano si digeriscono bene in ambienti acidi o alcalini, quindi si accompagnano a tutto: proteine, oli e burro, cereali, verdure amidacee, limoni e lime, noci e semi ammollati e germogliati.

In cucina: Abbinate il pesce in camicia con verdure fritte, il pollo arrosto con un’insalata a foglia verde e/o una zuppa di verdure non amidacee. Oppure provate un’insalata con verdure cotte al vapore e raffreddate (broccoli, cavolfiori, fagiolini, più anche una varietà di verdure crude, come carote tagliuzzate, cetrioli o zucca gialla), con salmone leggermente grigliato e un condimento al limone e aglio.

3. Mangiare cereali e verdure amidacee con verdure non amidacee e/o oceaniche

Ci sono quattro semi simili a cereali nel Programma di Ecologia del Corpo: amaranto, quinoa, grano saraceno e miglio. Questi grani antichi sono ricchi di proteine, senza glutine e ricchi di vitamine del gruppo B, e nutrono i batteri benefici del tuo ecosistema interno.

Le verdure amidacee includono: Ghiande e zucche, fagioli di Lima, piselli, mais, castagne d’acqua, carciofi e patate a buccia rossa (le patate a buccia rossa sono le uniche patate incluse nel programma Body Ecology perché hanno meno zuccheri degli altri tipi di patate).

In cucina: Preparate una sostanziosa casseruola di miglio con un’insalata a foglia verde e zucca gialla saltata nel burro. Oppure provate le zucche di ghianda ripiene di quinoa al curry con la verdura oceanica hijiki e le cipolle. Anche le zuppe di cereali riscaldanti sono buone, specialmente in inverno.

Il nostro Body Ecology Living Cookbook è pieno di ricette fresche, sane, curative e deliziose, create da Donna Gates tenendo presente il principio della combinazione degli alimenti. Puoi preparare a casa tua piatti saporiti basati su queste linee guida di combinazione degli alimenti, come il Salmone con zuppa di cavolo, l’Insalata di mais marinato, le Carote saltate con lime e cumino, il Pilaf di quinoa, gli Hamburger di tacchino con salsa di senape dolce e altro ancora.

Dettagli sulla combinazione degli alimenti

Grassi e oli: Scegliete oli biologici, non raffinati ed extravergini come quelli di semi di lino, di zucca, di oliva o di cocco.

• Combinate con: Verdure, cereali e proteine. Evitare grandi quantità di grasso con le proteine (come la maionese nell’insalata di tonno) perché rallenta la digestione. Usare invece una piccola quantità di olio per cucinare e condimenti senza olio.

Grassi proteici: Avocado, olive, semi e noci (eccetto arachidi e castagne, che sono amidi).

• Combinare con: Verdure non amidacee e oceaniche e frutta acida. Assicuratevi di mettere in ammollo e far germogliare i semi e le noci per facilitare la digestione.

Derivati: Formaggio e latte, sono anche grassi proteici. I latticini non sono nella fase iniziale del programma Body Ecology perché il lattosio nel latte alimenta il lievito patogeno, e la maggior parte delle persone non ha abbastanza enzimi che amano i latticini per digerire la proteina del latte, la caseina. Dopo aver stabilito un sano ecosistema interno, si può essere in grado di beneficiare di cibi e bevande a base di latte fermentato che aiutano a popolare il tratto digestivo con molta microflora. Alcune persone se la cavano bene con i latticini, altre semplicemente no.

• Combina con: I latticini fermentati, come il kefir di latte, si combinano con frutta acida, semi, noci e verdure non amidacee.

In cucina: Fate un condimento di kefir Body Ecology con succo di limone ed erbe e gettatelo sulla vostra lattuga preferita con alcuni semi di girasole ammollati e germogliati per una gustosa insalata.

Piselli secchi, fagioli e soia: Questi alimenti sono principalmente un amido combinato con una piccola quantità di proteine e sono difficili da digerire. Questo aiuta a spiegare perché molte persone hanno problemi di gas e gonfiore subito dopo averli mangiati. Poiché sono così difficili da digerire, non fanno parte della fase iniziale del programma Body Ecology. Inoltre, raccomandiamo solo cibi di soia fermentati.

• Combinare con: Verdure non amidacee e verdure coltivate.

Zucchero: Lo zucchero incoraggia la crescita del lievito, sopprime l’immunità naturale del tuo corpo e non si combina con niente! Invece dello zucchero, usa Stevia nel tuo tè per soddisfare le voglie di zucchero o aggiungilo a un bicchiere di acqua e limone.

• Combina con: Niente. (Se si deve mangiare zucchero, dovrebbe essere mangiato da solo come in una tazza di tè senza altri cibi.)

Cibi e bevande fermentati: Queste sono le “stelle” del nostro programma Body Ecology perché sono ricche di vitamine, minerali e microflora sana che guariscono il tuo ecosistema interno. Le verdure coltivate e il Kefir di cocco giovane sono solo due esempi di superalimenti che ci aiutano a rimanere sani, snelli e giovani.

• Combinare con: Tutto, anche con la frutta. (Infatti, a volte facciamo fermentare le mele verdi nelle nostre verdure coltivate.)

Puoi davvero perdere peso con la combinazione di alimenti?

Potresti scoprire, dopo pochi giorni che hai seguito i principi della combinazione di alimenti, che hai perso peso. Il tuo corpo non sarà più gonfio e ti libererai delle tossine.

Potresti anche avere più fame – basta mangiare più spesso. Finché ti combini correttamente e mangi quando hai fame, non aumenterai di peso! Man mano che la tua energia aumenta, scoprirai che ora hai più energia per fare esercizio. Questo si tradurrà poi nella perdita di peso che desideri, diventando più snello e ben tonico.