La marmellata di fragole e rabarbaro è un tocco delizioso su una classica marmellata di fragole. Una ricetta classica di marmellata non va mai fuori moda, e ha un sapore molto migliore delle marmellate comprate in negozio. Questa ricetta è stata presentata per la prima volta in Woman’s Weekly nel 1936, quindi sai che è un classico che ha resistito negli anni. Questa marmellata di fragole e rabarbaro si conserva fino a 6 mesi, quindi potete farne una grande quantità e conservarla in modo da avere sempre una deliziosa crema per i vostri toast mattutini. Puoi anche usare questa marmellata di bacche in ricette come la classica Victoria sponge, o anche piccole crostate di marmellata che sono perfette da fare con i bambini. Naturalmente questa marmellata ha anche un ottimo sapore spalmato su focaccine, quindi è un must se avete amici per il tè del pomeriggio. Fare la vostra marmellata è ottimo quando avete bisogno di regali fatti in casa da dare agli amici o alla famiglia – ameranno davvero ricevere un regalo così premuroso. Per fare questa bella marmellata di fragole e rabarbaro, avrete bisogno di spendere 15 minuti per prepararla e altri 30 minuti per cuocerla. È una ricetta di marmellata davvero semplice e facile da fare, e potete anche coinvolgere i bambini. Vi promettiamo che vi piacerà avere la vostra marmellata di bacche!
Ingredienti
- 500g di rabarbaro, lavato e tagliato peso
- 500g di fragole, mondate peso
- 900g di zucchero semolato
- Succo di ½ limone
- 4 vasetti di marmellata di media grandezza, sterilizzati e riscaldati
- Dischi di cera e coperchi di cellophane
Metodo
-
Tagliare il rabarbaro in lunghezze corte e metterlo in una padella per conserve o in una padella grande, con le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere lentamente fino a quando lo zucchero si scioglie. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Far bollire fino a quando si trasforma in “gelatina” quando è fredda (togliere la pentola dal fuoco). Per testare che sia pronta, mettere ½ cucchiaio su un piatto molto freddo e lasciarlo per un minuto. Poi premere con il dito; se si increspa, la marmellata è pronta. Se rimane fluida, continuare a bollire e testare dopo altri minuti.)
-
Lasciare la marmellata per 10 minuti, togliere la schiuma, poi metterla nei vasetti mentre è ancora calda. Mettere un disco di cera sopra, poi un coperchio di cellophane ed etichettare. Conservare in un luogo fresco e asciutto – si conserva per 6 mesi. Servire con focaccine e panna montata.
Top tip per fare la marmellata di fragole e rabarbaro
Pesa la frutta dopo averla preparata.
