Siete fan del panino? Non lo siamo tutti? Beh, la Francia ha alcuni panini d’autore che devi conoscere – e provare. Anche se sarà sempre meglio a Parigi, il panino, come è noto, è abbastanza semplice da replicare a casa. Inizia con i migliori ingredienti che puoi trovare e continua a leggere per sei gustose varianti del panino francese.
Croque Monsieur
Parliamo del Croque Monsieur, essenzialmente un panino al formaggio grigliato con l’aggiunta di prosciutto e una copertura di salsa cremosa besciamella. Amato dai brunchers di tutto il mondo, il Croque Monsieur ha pochi e semplici ingredienti. Scegli i tuoi saggiamente, tenendo in mente la qualità. Scegliete fette di pane francese appena sfornato, Gruyère o Emmental e il nostro prosciutto da bistrot francese per risultati autentici.
Ottimo per il pranzo, il brunch o una cena leggera, l’iconico Croque Monsieur dovrebbe essere nel repertorio culinario di tutti. Ecco la nostra ricetta per questo iconico panino francese.
Croque Madame
Se ti piace il monsieur, prova il madame. Un classico Croque Madame è la nostra idea di piatto da brunch per eccellenza – il prosciutto da bistrot di maiale del Berkshire è a suo agio accanto alla besciamella cremosa, al formaggio fuso, con un uovo perfettamente sodo in cima. La nostra ricetta del Croque Madame include il burro al tartufo nero, naturalmente.
Jambon-Beurre
Se sei stato a Parigi, hai senza dubbio mangiato un semplice pranzo di jambon-beurre. Questo è uno di quei cibi che evocano vividamente un luogo e provocano nostalgia. Tutto ciò di cui hai bisogno per crearlo a casa è una buona baguette, burro (prendi la migliore qualità possibile – come il nostro burro al tartufo nero) e prosciutto non affumicato a fette sottili.
Nella nostra versione usiamo l’autentico prosciutto da bistro francese, e partiamo con l’aggiunta di Camembert cremoso per renderlo un jambon-fromage. Salta il formaggio per prendere la via dei puristi.
Pâté-Cornichon
Ecco come fare del pâté un pasto. Iniziate con il nostro Pâté de Campagne – un pâté rustico, in stile country, fatto con carne di maiale di razza tradizionale – e una baguette. Tagliala a metà, imburra il fondo e spalma la senape sul pezzo di pane superiore. Stendi le fette di pâté sul pane inferiore e poi aggiungi i cornichon – quei piccoli sottaceti croccanti – dimezzati nel senso della lunghezza. Questi aggiungono una nota piccante che aumenta perfettamente il paté. Aggiungete sale e pepe, se volete, e completate il sandwich con l’altra metà della baguette.
Tartine
Tartine è una parola francese per descrivere un panino aperto. Tartiner significa “spalmare” e il termine originariamente si riferiva al pane spalmato di burro, marmellata o formaggio morbido, e servito a faccia aperta. Ora una tartina può essere qualsiasi panino con qualsiasi varietà di ingredienti, non necessariamente spalmabili. Per esempio, questa ricetta di tartine con tapenade di olive nere e saucisson sec con fette di cetriolo croccanti in cima. Improvvisate con le vostre tartine – a noi piace il jambon de Bayonne, il prosciutto d’anatra a fette e le rillettes d’anatra salate come punto di partenza.
Pan Bagnat
Questo è un panino tradizionale della costa mediterranea della Francia e come tale, evidenzia gli ingredienti del sud. Pensate a questo panino come a un’insalata nizzarda sul pane. Pan bagnat si traduce in “pane bagnato” perché il pane è immerso nell’olio d’oliva – potete usare uno qualsiasi dei nostri oli d’oliva Jean Reno dalla Francia per questo. Mentre una pagnotta rotonda è preferita per l’autenticità, potete usare una buona baguette o una pagnotta rustica. Pieno di ingredienti saporiti come il tonno, le olive, i capperi e le acciughe, questo è un panino appetitoso. Provate questa ricetta a casa se non potete andare in Provenza tanto presto.
“Troppe poche persone capiscono un panino veramente buono”. – James Beard.
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