先週、The Nosherは、2017年のトレンドである甘いデザートフムスを批判する記事を掲載しました。 フムスは油っぽくて、塩辛くて、ニンニクが効いているという塩味のディップであり続けるべきだという記事には同意します。 しかし、もう一歩踏み込む必要があると思います。
発音はHUH-MUSではなく、HOO-MOOSであることを皆に思い出させる必要があるのです。 (そして、H は、弱々しい干し草ではなく、露骨なヘブライ語の chet 音です。）
私は、ほとんどのアメリカ人が、この地中海の広がりの名前を発音する正しい方法を知らないということを、苦労して学びました。 数年前、私はスマート & ファイナルで、イスラエルの映画祭に出すスナックを買いました。 1つの商品を除いて、リストにあるものをすべて見つけたので、私は一番近い従業員のところに行き、「フームーはどこに売っていますか」と尋ねました
その人は私を見つめるだけでした。 「
私は「フームー」と答え、その単語を繰り返しました。 “あのね、それはひよこ豆のスプレッドなんだ。
「それが何かわからない」と彼は平然と言った。
私は諦めて一番近いコーシャ市場に車で行こうとしたが、幸運にも近くの買い物客が私たちの会話を耳にした。 “I think he means huh-mus,” she told the employee.
“Oh huh-mus,” said the employee. 「その日から、ほとんどの人がこの単語をこのように言うことがわかりました。 しかし、huh-mus と発音するのを聞くたびにぞっとします。
人々がなぜそのように発音しようと思うのか理解できます。 音声的には正しく見えるのでしょう。 しかし、ユダヤの言葉はスペル通りに発音されることはほとんどないことを彼らは知らないのでしょうか。 yarmulke、tchatchke、Channuakkahhhを見てください。 フムスはイントネーションの謎であるはずで、ホールフーズのひよこ豆好きのヤッピーたちにそれを台無しにさせるつもりはない。
言うまでもなく、huh-musはHamasにあまりにも似ている。 そして、誰もあなたがハマスと一緒にピタやファラフェルを食べているとは思わないはずだ。
そこで2018年、私は誰もがそれをフームーと呼び始めることを奨励する。 エキゾチックな味わいのディップには、エキゾチックな響きがある。 そして、シュグ、シャワラマ、タブーラなど、他のエキゾチックな響きの食べ物とよく合います。
今度、スマート&ファイナルやクローガー、トレーダージョーズで、香ばしいディップを必要としているとき、最初に見かけた店員に近づいて、「フームーはどこですか」と尋ねてみてください。 たとえ、その人が何のことかわからなくても、しつこく聞いてみましょう。 やがてそれが浸透し、私たちは再び平和にフムスを楽しむことができるようになるのです
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