ちょっとヘルシーな自家製バナナプディング

バナナプディングのレシピを試してみることにしましたが、期待を裏切らない出来栄えでした! バナナプディングは、熟したバナナを使うのがポイントです。皮に茶色い部分があるのがポイントです。そうすることで、砂糖を追加することなく、自然な甘さをたくさん追加することができます! このレシピは、甘いバナナの風味を前面に押し出し、従来のレシピよりもはるかに少ない砂糖の添加量で済みます。また、バナナは電解質であるカリウムを多く含み、健康な筋肉や血圧の維持に重要です。全粒粉のバニラウェハーを使えば、さらにヘルシーになります。このレシピに加えたのは、出来上がったバナナプディングに軽くホイップしたトッピングだけです。

自家製カスタード

基本的にここでやっていることはカスタードを作るということです。バナナ・プディングはそれだけです。バニラウェハースとバナナの入ったカスタードです。カスタードの難点は、作るのがとんでもなく簡単なことですが、目を離さないようにしなければならないことです。カスタードを作るときはマルチタスクが許されない。気をつけないとダマになります。だから、作り始める前に、すべての準備を整えておく必要がある。フランス料理では、”Mise en place “と言います。アメリカ料理では、「鍋をコンロに乗せる前に行動を起こせ」という意味です。 😉ですから、バニラウェハースを箱から出しておく必要があります。卵をボウルに割り入れて、一緒に泡立てます。牛乳を計量し、バナナをスライスして、何もしないうちに。そうすれば、カスタードを作ることに集中でき、調理しながら泡立てることができます。この点については、私を信じてください。普段は適当にやってもいいのですが、自家製カスタードだけは別です。

材料:
砂糖半カップ
コーンスターチ大さじ3
塩小さじ1
低脂肪（2%）牛乳2カップ
卵大4個（溶く）
バニラエキス小さじ2
熟した中バナナ（薄く切る）4本
バニラウェハー30枚
4オンス
（1.5リットル）
（2.5リットル）

2オンス
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2オンス (½ tub) light whipped topping, optional

Directions:

大きな鍋で、砂糖、コーンスターチ、塩を混ぜます。

ゆっくりと牛乳をかき混ぜます。中火にかけます。泡が立ち始めるまで泡立て続けます。

中くらいのボウルで、卵をよく泡立てます。卵に温めた牛乳を約半カップ注ぎます。勢いよく泡立てます。これを卵の「テンパリング」といいます。
卵液を牛乳液に注ぎます。

鍋を中火にかけ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。面倒に思えるかもしれませんが、この混合物は、ずっと泡立てていないと、すぐに粒状になってしまいます。

混合物を鍋からボウルに移し、バニラエッセンスを泡立てます。

プディングの上にバニラウェハースを半分並べます。

次にバニラウェハースの上にスライスバナナを半分重ねます。

バナナの上に残りのプリンを半分並べます。

その上に残りのバニラウェハースを重ねます。続いて、残りのバナナのスライスを重ねます。

皿をラップで覆います。ラップの上から、プリンに接触するようにゆっくりと押さえる。こうすることで、自家製プリンの上にぬるぬるした「皮」ができるのを防ぐことができます。その後、冷蔵庫で3時間以上冷やします。ベティおばあちゃんが使っていたパイレックス製のお皿を使っています。ベティおばあちゃんの思い出の品が手元にあるのは嬉しいですね。

出来上がったら、蓋を開けて、ホイップクリームをのせます（お好みで）。

Enjoy!

Banana Bread Crumb Cake

Banana Pudding Pie

ちょっとヘルシーなバナナプリン

この「ちょっとヘルシーな自家製バナナプリン」のレシピは、あの定番のバナナプリンを再現しています。南部産のバナナプリンを調理して、ほんの少し軽めに仕上げました。

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Course: デザート

Cuisine: アメリカ料理

キーワード：ヘルシーバナナプディング

準備時間：15分

調理時間：15分

合計時間：30分

人分です。 8人分

カロリー: 280kcal

作者: 小山薫堂 Brandie @ The Country Cook

Ingredients

½ cup sugar
3 tbsp cornstarch
¼ tsp salt
2 cups low-fat (2%) milk
4 large eggs
2 tsp vanilla extract
4 ripe, 中バナナ薄切り
バニラウェハー30枚
4 oz. (½ tub) light whipped topping optional

Instructions

大きな鍋で、砂糖、コーンスターチと塩を混ぜ合わせる。牛乳をゆっくりとかき混ぜます。中火にかけます。泡が立ち始めるまで、混ぜ続けます。
中くらいのボウルで、卵を泡立てます。卵に温めた牛乳を約半カップ注ぎます。勢いよく泡立てます。これを卵の「テンパリング」といいます。
卵液を牛乳液に注ぎます。このような場合、「餃子の王将」を利用するのが便利です。このとき、常に泡立てます。面倒に感じるかもしれませんが、ずっと泡立てていないと、この混合物はすぐにグシャグシャになってしまいます！
混合物を鍋からボウルに移し、バニラを泡立てます。
1クォート半キャセロール皿（または8×8スクエア天板）にプディングを薄くのせます。バニラウェハーの半分をプディングの上に並べます。その後、バニラウェハースの上にバナナスライスの半分を重ねます。
バナナの上に残りのプディングの半分を重ねます。その上に残りのバニラウェハーを重ねます。続いて残りのバナナのスライスを重ねます。
皿にラップをかけ、ラップがプリンに触れるように軽く押さえます。こうすることで、プリンの上に「皮」ができるのを防ぐことができます。冷蔵庫で3時間以上冷やします。
その後、蓋を開け、ホイップクリームを上にのせます。あとは盛り付けるだけ！

動画

栄養

カロリー：280kcal｜炭水化物: 48g｜たんぱく質：6g｜脂質：7g｜飽和脂肪酸：2g｜コレステロール：86mg｜ナトリウム：223mg｜カリウム． 343mg｜食物繊維：1g｜糖質：30g｜ビタミンA：215IU｜ビタミンC：5.3mg｜カルシウム：86mg｜鉄：0.5mg ＜3791＞栄養免責事項＜9381＞＜3791＞＜3096＞このレシピは作りましたか？ Instagramでシェア @thecountrycook と #thecountrycook をご紹介ください！＜3096＞このレシピは作りましたか？

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