アメリカ人の抗酸化物質の一番の供給源はコーヒーですが、コロンビア大学の外科副会長兼教授のメフメト・オズ博士は、緑茶のように、もっと良いホットドリンクがあると言います。 「このような場合、「このような場合、どのようにすればよいのでしょうか？ 緑茶は葉を乾燥させて濃い色にしたものですが、白茶は乾燥させていない未熟な植物の芽から作られます。 白茶は葉を蒸すのではなく、蒸して作るのです。 オズ博士は、白茶の薬効の可能性-他の種類のお茶やコーヒーと比較して非常に少量のカフェイン-は、この乾燥させないことに由来すると言います。
オズ博士は、1日に約4杯の緑茶を飲むべきだと言います。 オズ博士は、その理由の一部はアルコールであり、一部はブドウの皮に由来する強力な抗酸化物質であるレスベラトロールであると述べています。 赤ワインにはブドウの果皮を戻すが、白ワインには同じ工程を経ないため、白ワインにはレスベラトロールの効果がない。 「レスベラトロールはもう一つ、細胞が老化するのを防ぐ体内のシステムをオンにします。 さて、考えてみてください。 このブドウはどこで栽培されているのだろう？ 丘の上にある木の上でしょう？ あまり快適な環境ではありません。 つまり、このブドウは私たちに、人生はあまり良いものではないかもしれない、だからもっと長く、もっと良く生きるための細胞の化学反応をオンにしないか、というシグナルを送っているのです。 そのため、私たちはこれが有益であると考えるのです」
アルコールを望まないのであれば、コンコードグレープジュースや他の濃いグレープジュースからレスベラトロールを摂取することができると、オズ博士は言う。 「ワインの効能の80％はアルコールで、20％はレスベラトロールです」と、オズ博士は言う。 「もちろん、健康のためにお酒を飲むときは、ほどほどが肝心です。 オズ博士は、ほとんどの人は1日にグラス1杯の赤ワインを飲むべきだと言いますが、男性は女性よりも効果的にアルコールを代謝するため、もう少し飲んでも大丈夫な人もいます。
