やわらかくてジューシーな「チキン65」のレシピ｜動画で解説

「チキン65」をご存知ですか？ インド風フライドチキンのベストバージョンです-あなたは今まで食べたことがないでしょう。 これは、超簡単で超有名なインド風チキンの前菜です。 冷めるとパサパサになる他のフライドチキンとは違い チキン65は、揚げた後、香り高いスパイスとトマトソースで味付けしているので、チキンのジューシーさが保たれています。

2020/8/24更新

Chicken 65

A.M Buhariがインドのタミル・ナードゥ州チェンナイにあるBuhariレストランで考案し、紹介したチキンです。

CHICKEN 65の65は何？

このチキンの名前は当然興味をそそるもので、チキン65の65とは何かと考える人が多いようです。 この奇妙な名前の由来にまつわる話は曖昧で、そのほとんどが奇想天外すぎて真に受けられない。 65番の由来は、インドのチェンナイにある高級レストランで、1965年にこのチキンが登場したことによると言われています。 そのブハリレストランでは、現在でもチキン78、チキン80、チキン90を提供しています。

チキン65は中国料理ですか？

いいえ、チキン65は純粋な、または伝統的な中国料理ではありません。 近隣の中国文化がインド料理に影響を与えた結果なのです。 また、この料理は南インドのチェンナイで初めて紹介されたものです。

ただし、ケチャップを加えたり、衣をつけた鶏肉を揚げたりするのは、中国文化の影響を受けていることを表しています。 このため、この料理はしばしばインド・チャイニーズ料理と呼ばれる。

Tips:

このチキンは多くの場所で提供され、多くのバリエーションがあるので、自由にアレンジして自分好みのレシピに仕上げてください。

• 最も重要なコツは、このチキンを作るとき、鶏胸肉の代わりに鶏もも肉のピースを使うことです。
• ただし、冷蔵庫で4～6時間マリネしておくと、最良の結果が得られる場合は、15～20分休ませた後にこのチキンを作ることができます。 このチキンを一晩マリネにしたい場合は、その後、ちょうどfrying.
• To make Hyderabadi version chicken 65, in the last step of seasoning add ½ cup yogurt instead of water.If you wish to marinate this chicken overnight, Then add flours and egg later, just before frying.
• To make the Hyderabadi version chicken 65, add ½ cup yogurt of water. また、ハイデラバディ料理はとてもスパイシーなので、赤唐辛子粉小さじ1、オールスパイス粉小さじ1/2、インドカレー粉小さじ1も加えてください。 バジルとレモンの皮のコンボで代用できます。
• マスタードシードが手に入りにくい場合は、マスタードパウダーで代用することができます。
• また、ローストして砕いたフェンネルシードを調味料に加えることもできます。 また、調味料に細切れのココナッツを加える人もいます。
• 鶏肉をテストしてみましょう。 新しいレシピを試すときは、マリネした鶏肉を一枚油で揚げて、味見することをお勧めします。 また、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間的な存在であり、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間的な存在である。 その後、ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込みます。

  

  • 冷蔵庫で30分～一晩寝かせます。 (休ませることで鶏肉が塩漬けになり、柔らかくジューシーになります。)
  • 中華鍋に油を熱し、中火で鶏肉を黄金色になるまでカラッと揚げます。 中華鍋を混雑させないように少量ずつ揚げます。 新鮮でカリカリの鶏肉が一番美味しいので、必ず食べる直前に揚げて味付けしてください。

  

  調味料の材料をすべて用意しておいてください。 フライパンに少量の油を中火で熱し、にんにく、マスタード、青唐辛子、カレーリーフを加えます。 ひと混ぜしたら、ケチャップ、赤唐辛子、水を加えます。 ジュージューと音がしてきたら、揚げた鶏肉を入れます。 673>

  

  お腹が空きましたか？ これを試してみてください

  • Chicken Manchurian
  • Fried Chicken Tender, baked or fried
  • Chicken Nugget with ground chicken
  • Sesame Chicken Nugget.は、鶏肉挽き肉を使ったチキンナゲットです。 baked or fried
  • Chicken Malai Tikka
  • Bohra Fried Chicken
  

  Chicken 65 recipe

  調理すると乾燥してしまう他のフライドチキンとは異なり、このレシピは調理が簡単です。 チキン65は揚げた後、香り豊かなスパイスで下味をつけるので、勝てるんです。

  Click stars to rate this recipe!

  4.75 from 12 votes

  Print Pin

  準備時間：5分

  調理時間：20分

  休息時間.0分

  下準備：5分

  調理時間：10分

  下準備：10分 30分

  総時間：55分

  分量：4人分

  カロリー。 525kcal

  著者名 Mariam Sodawater

  材料

  1x2x3x

  MARINATE CHICKEN

  • ▢1ポンド 骨なし鶏もも肉。 角切り（450g）

  Spices

  • ▢大さじ1 ジンジャーガーリックペースト
  • ▢大さじ1/2 レッドチリパウダー
  • ▢大さじ1 ▢醤油
  • ▢小さじ1 クミン
  • ▢小さじ1 塩, お好みで
  • ▢ 小さじ1杯の胡椒
  • ▢ 小さじ1杯のターメリック

  Flowers

  • ▢ 大さじ 4 コーングリッツ
  • ▢ 大さじ3杯 普通小麦粉

  その他

  • ▢卵1個
  • ▢レモン汁大さじ2
  • ▢ヨーグルト大さじ1
  • 油, を炒める

  MAKE SEASONING

  • ▢油大さじ1
  • ▢ニンニクのみじん切り大さじ1/2
  • ▢マスタードシード小さじ1/4
  • ▢カレーの葉8～10枚。 (注）
  • ▢ 青唐辛子（種を取り、輪切りにしたもの）6本
  • ▢ 赤唐辛子粉小さじ1、（辛いものが苦手な方は飛ばしてください。)
  • ▢ケチャップ カップ
  • ▢水 大さじ2

  作り方

  Marinate Chicken

  • 角鶏はしっかりと水分を拭き取ります。
  • ▢
    ボウルに鶏肉を漬け込む材料（スパイス、小麦粉、その他）をすべて入れてよく混ぜます。
  • 冷蔵庫で30分～一晩おきます。
  • ▢
    食べる直前に中火で鍋を使ってカラッとするまで揚げてください。 中華鍋を混雑させないように少量ずつ揚げます。

  調味料について

  • ▢ 中華鍋から油を取り出し、ティッシュで拭いておく。 同じ中華鍋に大さじ1の油を入れ、にんにく、マスタード、カレーリーフ、青唐辛子を中火で1分間炒めます。
• ▢
  次に、赤唐辛子粉、ケチャップ、水を加えます。 よく混ぜた後、フライドチキンを入れて混ぜます。
• ▢
  すぐにレモンを添えてできあがり。 しかし、同じような結果は得られません。 カレーの葉を全部抜いて、コリアンダーを添えれば簡単にできます。 どうしてもマスタードシードが手に入らない場合は、マスタードパウダーを使うとよいでしょう。 鶏肉は胸肉を使ってもいいですが、一晩漬け込むと柔らかくなり、噛みごたえもなくなります。
  Tried this recipe?Mention @Recipe52 or tag #Loverecipe52!

  鶏肉 65