多くの加工デザートと同様に、アイスクリームにもいくつか健康上の欠点があるので、注意が必要です。
砂糖を多く含む
アイスクリームに砂糖が多く含まれていることは周知のとおりです。
多くの種類は、わずか1/2カップ（65グラム）分に12～24グラムの砂糖を加えている（1）。
加糖は1日のカロリーの10%未満、つまり2000カロリーの食事で約50グラムに抑えることが推奨されています(7)。
したがって、1～2人前の小さなアイスクリームを食べると、簡単にこの1日の制限値に近づいてしまうのです。
さらに、研究では、砂糖の過剰摂取を、肥満、心臓病、糖尿病、脂肪性肝疾患などの複数の健康状態に結び付けています (8、9)。
カロリーは高いが栄養素は少ない
アイスクリームはカロリーが高いが、カルシウムとリンを除けば、栄養素はほとんどない (10)。
アイスクリームをたまに食べる程度であれば、栄養素の不足を心配する必要はありません。 しかし、果物や野菜、全粒粉など、栄養価の高い食品をアイスクリームに置き換えることが多い場合は、必要なビタミンやミネラルが不足している可能性があります。
さらに、アイスクリームのカロリーは高いので、食べ過ぎると体重増加を促進するかもしれません。
健康に悪い添加物が含まれている可能性
多くのアイスクリームは、高度に加工されており、人工の香料や添加物などの成分が含まれています。
人工的な成分や保存料には、健康への悪影響が指摘されているものもあれば、安全性が確認されているものもあります。
特に、食品医薬品局 (FDA) は最近、動物実験での癌との関連性を考慮して、ベンゾフェノンを含む 7 つの人工香料の使用を禁止しました。 これらの化合物は、アイスクリームやその他のデザートによく含まれていました（11、12）。
さらに、加工アイスクリームには、赤色3号（エリスロシン）および青色2号（インディゴカルミン）などの人工食品染料が定期的に使用されています。 これらはFDAによって承認されていますが、いくつかの研究では、これらの染料が子供の多動や行動の問題に関係しているとされています(13)。
食品の増粘と食感改良に使われるグアーガムは、アイスクリームにもよく使われています。 一般に安全とされているが、膨満感、ガス、けいれんなどの軽い副作用があるとされている（14）。
さらに、動物実験や試験管による研究では、同じくアイスクリームに含まれるカラギーナンが、腸の炎症を促進する可能性があることが示唆されています（15）。
まとめ
アイスクリームにはいくつかの欠点があります。 栄養素が少なく、砂糖やカロリーが多く添加されており、人工的な成分が含まれている場合もあります。
