インスタントポット 黒目豆のカレー｜ロビアカレー

黒目豆のカレーを玉葱で滑らかに煮込んだものです。 トマトとココナッツをベースに、ターメリック、クミン、コリアンダーの土の香りが漂うソースです。 レッドチリパウダーと香り高いガラムマサラのスパイスが効いたこのカレーは、ご飯や温かいロティと一緒に食べるととても美味しく、我が家ではリピートしている一品です。

また、ロビアまたはチャウリとして知られている乾燥黒目豆は、私の食料品店になくてはならない存在です。 安価で、保存期間が長く、ほとんどの食料品店で購入できます。 また、他の乾燥豆と比べると、かなり早く調理できます。

インドでは、私は私の母はいつも前の晩に乾燥豆を浸す見て育ちました。 私の「The Essential Indian Instant Pot Cookbook」では、このレシピをより簡単にアレンジしています。乾燥豆を使い、調理時間を長くすることで、同じクリーミーなグレービーソースを作ることができます。

Prep

これは、私が食べて育った母のレシピです。 まず、ブラック・アイド・ピーを一晩、または最低4時間水に浸しておきます。 タマネギ、トマト、ココナッツ、クミンシード、ジンジャー、ガーリックを混ぜ合わせて、このレシピのベースマサラとなる滑らかなペーストを作る（写真1～3）。 写真4は、このレシピのために浸したエンドウ豆とその他のスパイスです。

スパイスペーストができたら、このレシピはインスタントポットで簡単に調理することができます。 ポットインポット調理で白米も同時に炊けるので、あっという間に全部の料理が出来上がりますよ。 ステップバイステップで詳しくご紹介します！

工程

ステップ1：インスタントポットをソテーモードに設定し、油を熱します。 熱した油にマスタードシードを入れ、2～3分ほどで弾けるようにします。 アサフェティダとターメリックを加えます。 玉ねぎとトマトマサラペーストを加え、よくかき混ぜながら1分ほど加熱する。 レッドチリパウダー、クミン、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、塩を加える。 よく混ぜ合わせる。 ガラス蓋をして、3～4分写真（5～8枚目）

ステップ2：ガラス蓋を開け、スパイスが鍋底にこびりついていないことを確認しながら、すべてを混ぜ合わせます。 ジャガリー、黒目豆、水を加えます。 鍋底にこびりついたマサラを取り除きながら、かき混ぜます。 鍋の内側に背の高いトリベットを置く。 ライスボウルをトリベットの上に置く。 インスタントポットの蓋を圧力弁で密閉して閉じます。 圧力鍋/手動（Hi）で8分写真（9 – 12）。

ステップ3：10分または完全に自然放圧を待ちます。 耐熱用ミットで飯盒とトリベットを慎重に外す。 729>

Serving

忙しい平日の夜は、ブラック・アイド・ピーのカレーを鍋で炊いたご飯と一緒に楽しんでいます。 このおいしいインドカレーの他の盛り付けのアイデアもご紹介します。 薄いフルカローティや全粒粉のパラタを作って、ブラックアイドピーのカレーをすくって食べるといいでしょう。 また、蒸した白米をジーラライスや玄米に変えてもよいでしょう。 ビーツのライタを添えれば、完璧な一品になります。

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インスタントポット ブラックアイドピーズカレーライス

ブラックアイドピーズカレー – オニオン、トマト、ココナッツベースのカレーにターメリック、レッドチリパウダーとガラムマサラをスパイスとして使用したもの。

準備時間20分

調理時間30分

合計時間50分