カップケーキは、私たち現代人の感性にぴったりなようです。 分量が制限され、持ち運びができ、まとめて作るのが簡単で、さまざまなデコレーションができ、おいしく、安価に作ることができます。 しかし、カップケーキの曖昧な歴史を探るには、まずカップケーキと区別する必要がある（このスペースが重要）。
Cupcake or Cup Cake
カップケーキの現代的なイメージは、おそらくこの言葉の歴史的な起源とは異なるものでしょう。 19世紀のイギリスや北米で料理人をしていたことを想像してみてください。 おそらく文字を読むことはできなかったでしょうから、料理の成功の秘訣であるレシピは暗記され、世代から世代へと受け継がれていったことでしょう。 カップケーキの最初の姿は、おそらく標準的なケーキのレシピで、材料の分量をカップで測り、手順を覚えやすくしたものだったでしょう。 バター1カップ、砂糖2カップ、小麦粉3カップ……といった具合に。
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食の歴史家がカップケーキの話題に触れるとき、個々のカップサイズのケーキを作る習慣とカップメジャーの材料でケーキを作る習慣が混乱する、グレーゾーンに遭遇することがある。 1828年に出版されたレシピには、カップケーキを大きなフライパンではなく、小さな缶で焼くことが書かれている。 このことから、私たちがよく知っている小さなカップケーキの起源は、少なくとも19世紀初頭にあることがわかります。
小さなケーキを個々の容器で焼くという概念は、おそらく粘土や土器のマグを使用することから始まったと思われます。 余分な生地を使い切るため、使用していないスペースに小さなラメキン、または小さなベーキング皿を置くことで高温のオーブンを最も効率的に使用するため、または燃料が不足しているときに早く均等に焼き上げるための方法であったかもしれません。
20世紀初頭、マルチカップケーキモールド缶の出現により、カップケーキ作りに適度な大量生産方法がもたらされ、現代のベーキングの伝統が生まれた。
Cupcake or Muffin
このことから、小さくて個々のケーキ状のペストリーの間に興味深い区別がある。 マフィンとカップケーキは似ているように見えますが、本当の違いは何でしょうか。
さて、ここでは解釈の余地がありますが、カップケーキは一般的に甘い菓子で、マフィンは香ばしい菓子です。 2つの顕著な違いは、カップケーキは通常フロスト加工され、マフィンよりも軽い一貫性を持っていることです。 マフィンとカップケーキの違いは、似たような食べ物を料理で分けることの問題点の一つを表しています。
今度、ビュッフェで何を出そうか、あるいは会社の慰労会に持っていこうかと考えているときは、小さなカップケーキを考えてみてください。 これは、あまり現代的でない創意工夫の驚異なのです。 それはもともと、自分自身を作る方法を発表していたかもしれませんし、紙の包み紙とつや消しのトップを身に着けると、それは愛らしいだけでなくおいしいです。
