ラクロワ、スピンドリフト、シュウェップス、カナダドライ、ポーラーなどなど、数え上げたらきりがないほど。 これらの製品に共通することは何だろうか。 どのブランドも、水を含んだ泡の出る飲料をつくっている。 9825>
炭酸水のこれら3つの名称は同じ意味で使われることが多いのですが、それぞれ（些細なことではありますが）違いがあるのです。 では、セルツァー、クラブソーダ、スパークリングウォーターの違いとはいったい何なのでしょうか？
Carbonated Water
これらの飲料の共通成分は炭酸水である。 現在ではほぼすべてのメーカーが、冷水に炭酸ガスを溶かし込んで強制的に炭酸水を作っています。 しかし、1783年にJ.J.シュウェップ（シュウェップス社）が人工的に炭酸を加える製法を開発する以前は、炭酸水を得る方法はただ一つ、自然のものから採取することだったのです。 9825>
Seltzer
Seltzer はドイツにルーツがある。 科学史研究所のポッドキャスト「Distillations」の共同司会者であるボブ・ケンワーシーは、「Fizzy Water」というエピソードで、「もともとは自然の湧き水でした」と説明しています。 天然炭酸のミネラルウォーターは、”ドイツのセルタースという町の名前にちなんで “作られたのだそうです。 しかし、今はそうではありません。 “現在の炭酸水は、かなり人工的にCO2を含浸させた水です。” その通りなのですが、セルツァーのカテゴリーにはかなりのバリエーションがあります。
LaCroix のセルザーウォーターの定義は “甘味料や添加フレーバー、また様々な量のナトリウムを含んでいてもいなくてもよい炭酸入りウォーター “です。 (ちなみにLaCroix社は自社の飲み物をスパークリングウォーターと呼んでいます。)
Seagram社のSparkling Seltzer Waterは、例えば塩化カリウムを含む炭酸水で、35ミリグラムのナトリウムを含んでいます。 一方、カナダドライの「スパークリング炭酸水」と「ヴィンテージ炭酸水」は、原材料が炭酸水のみです。
スパークリングウォーター
bubly や Spindrift（本物のフルーツジュースで味付けした唯一の炭酸水）などのスパークリングウォーターは、炭酸水に味付けしたもので基本的にセルザーと同じである。 ラクロワは、炭酸水にはナトリウムが含まれることがあると指摘したが、スパークリングウォーターにも含まれる。 Dasaniのすべてのスパークリングウォーターには35ミリグラムのナトリウムが含まれています。
最終的には、多くのセルツァーとスパークリングウォーターはまったく同じ成分であることがわかります。 Polar SeltzerとLaCroix Sparkling Waterのラベルを見てみてください。 炭酸水、天然香料です。
ここで重要なのは、炭酸水にするかスパークリングウォーターにするかは、そのブランド次第ということです。 FDAはスパークリングウォーターや炭酸水の識別基準を設けていないので、ブランドは自分たちが考えるように製品を呼ぶことができます。 多くの古い会社は “seltzer “という言葉を使い、新しい会社は “sparkling water “を使っています。 興味深いことに、炭酸水の流行を事実上始めたブランドであるシュウェップスは、最近、炭酸水のブランドを「Seltzer Water」から「Sparkling Water」に変更しました。 9825>
Club Soda
ついに明確な違いがある飲料が登場しましたね。 クラブソーダは炭酸水で、「味を引き立てるためだけに塩が溶けている」とケンワーシー氏は言います。 そのため、クラブソーダは本来のミネラルウォーターと同じような味になるのです。 その結果、クラブソーダの栄養表示には常にある程度のナトリウムが含まれています。
Schweppes の例では、クラブソーダに重炭酸ナトリウム、塩化ナトリウム、硫酸カリウムが加えられています。 この飲料には95ミリグラムのナトリウムが含まれていますが、それでも0カロリー、0グラムの砂糖、そしてカフェインが含まれていません。 カナダドライのクラブソーダは、炭酸水素ナトリウム、クエン酸ナトリウム、硫酸カリウム、リン酸二ナトリウムで味付けされており、ナトリウムの合計は115ミリグラムです。
Conclusion
クラブソーダー・セルツア・発泡水間の違いは、ほとんどが会社がその製品をどう呼ぶか、ということに尽きます。 クラブソーダには一般にナトリウムが含まれていますが、炭酸水とスパークリングウォーターには一般に含まれていません。 ブランドが炭酸水をどう呼ぼうとも、FDAはそれらをすべて同じもの、つまりソフトドリンクとみなしています。
あなたが炭酸水をどう呼ぼうと、砂糖入りのソーダよりそれを選ぶなら、健康によい選択をしているのだと自信を持って言えるでしょう。
