DIRECTIONS
1.クリームチーズペストリー生地を作る。
1.バター、クリームチーズ、生クリームをフードプロセッサー、電動ミキサー、または手でしっかりと混ぜ合わせる。 2.小麦粉と塩を加える。
2.小麦粉と塩を加え、混ぜ合わせ、生地がボール状になるまで攪拌する。 3.打ち粉をした台の上に生地を広げます。 2つに分ける。 円盤状にし、ラップに包む。 冷蔵庫で30分以上冷やし、丸める。 一晩冷やした生地は、伸ばす15分前に取り出す
3.めん棒に小麦粉をまんべんなくつける。 円盤状の生地を1枚ずつ、よく粉をふったきれいな台の上に置く。 麺棒で少し力を入れながら、生地の中心から上下の端までやさしく転がす。 円盤を回転させ、もう一度上下の端まで丸める。 作業台と麺棒に打ち粉をし、生地をひっくり返し、中心から端に向かって転がし続ける。 生地が直径約12インチになり、薄くても透明にならない程度になるまで、円盤を回転させながら転がし続ける
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