「バーボンはケンタッキー州でしか作れない」–これは誰もが耳にしたことがある言葉である。 バーボンはケンタッキー州でしか作れない」というのは、誰もが一度は耳にしたことがあるはずだ。 バーボンはケンタッキー州でしか作れない」。 しかも、その多くが素晴らしい。 1984>
- Balcones Texas Blue Corn Bourbon – Texas
- John J. Bowman Single Barrel- Virginia
- Kings County Peated Bourbon – New York
- KO Distilling Bare Knuckle Straight Bourbon – Virginia
- Wigle Organic Pennsylvania Bourbon – Pennsylvania
- Woodinville Straight Bourbon Port Cask – Washington
- Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon – Wyoming
Balcones Texas Blue Corn Bourbon – Texas
Balcones は100%トウモロコシのマッシュビルからバーボンを作り、特にブルーコーンを特徴としています。 このバーボンは、カスクストレングスでボトリングされ、テキサスの太陽のパワーを受けて熟成された、大きく大胆なバーボンです。 先日もご紹介しましたが、オールコーンバーボンとして、バルコンズベビーブルーのように使用済み樽や未焼成樽で熟成させたものは、コーンウイスキーに分類されます。 この蒸留所はウィートウイスキーで知られているので、それは驚くことではありません。 バーボン101は、101プルーフでボトリングされ、フルサイズの樽で最低4年間熟成されます。 このバーボンの特徴は、地元産のトウモロコシを使用し、バニラの香りが強く、甘いバーボンを期待できることだ。 また、このブランドは、一般的にセゾンビールに使用される酵母菌株を使用しています。 ライ麦の含有量を考慮すると、このバーボンのスパイシーなバックボーンを理解することができる。 1984>
FEW Spirits Bourbon / Photo Credit: FEW Spirits
John J. Bowman Single Barrel- Virginia
Virginia’s A. Smith Bowman has been quietly producing some of the best non-Kentucky bourbon now.これは、バージニア州のバーボンである。 そのシングルバレルのジョン・J・ボウマンは、通常9年から11年熟成のウイスキーをリリースしている。 バッファロー・トレースで単式蒸留された後、ボウマン蒸留所で2回蒸留され、その場で完全に熟成される。 1984>
John J. Bowman Single Barrel / Photo Credit: A. Smith Bowman
Kings County Peated Bourbon – New York
Kings Countyではすでにストレートバーボンにイギリス産麦芽を使用しているが、ピートバーも持ち込んでみてはどうだろうか。 バーボンとスコッチという2つの王国の垣根を取り払ったピーテッド・バーボンは、一部の愛好家の間でカルト的な人気を博しています。
Kings County Distillery Peated Bourbon / Photo Credit:
KO Distilling Bare Knuckle Straight Bourbon – Virginia
KO Distillingは若い蒸留所としてはかなりの蒸留力に投資しており、その結果、軌道に乗ることができた。 このブランドは、ホエーテッドマッシュビルからバーボンを作り、最低2年間熟成させる。 2015年にオープンしたばかりの蒸留所だが、今後、商品の熟成が進むにつれて、より多くの声が聞かれるようになるだろう。 セントオーガスティンのラインアップには、地元サンセバスチャン・ワイナリーの樽を使用したポートフィニッシュバーボンもあり、人気を博しています。 さらに最近、オールドファッションカクテルのミックスを入れた樽で仕上げたカスクストレングスのスモールバッチバーボン、ザ・セイントがファミリーに加わり、ウイスキーに独特の豊かな味わいを提供している。 Augustine Florida Straight Bourbon / Photo Credit: St.Augustine Distillery
Wigle Organic Pennsylvania Bourbon – Pennsylvania
Wigle Whiskeyはユニークで実験的なスピリッツが多くあることで知られているようになりました。 しかし、ウィグルは古典的なものも見事に作り上げています-それは、すべてがここから始まるのです。 ウィグル社は地元産の穀物を優先的に使用しており、この蒸留所では地元産のイエローデントコーンをウィートマッシュビルとして使用し、さらに有機栽培の穀物を使用しています。
Wigle Organic Pennsylvania Bourbon / Photo Credit: Wigle Whiskey
Woodinville Straight Bourbon Port Cask – Washington
Woodinville Whiskeyはその高品質なウィスキーで強い支持を得て、最近のコンテストで賞賛されるラインアップを揃えています。 ストレートバーボン・ポートカスクは、18ヶ月間熟成させた樽で5年間熟成。 その後、ポートカスクでさらに6カ月間熟成させる。 このバーボンが手に入らない場合は、ウッディンヴィルのスタンダードなストレートバーボンをどうぞ。
Woodinville Straight Bourbon Port Cask / Photo Credit: Woodinville Whiskey
Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon – Wyoming
Equality Stateと呼ばれるワイオミングはバーボンのことを指しているかもしれません、これがルイビルやバードスタウン製だったらぴったりなんですけどね。 この蒸留所は、多くの新興企業とは異なり、常にフルサイズの53ガロン樽を使用しています。 実際、この蒸留所では現在、最低5年の熟成期間を経たバーボンがある。 特におすすめは、PXシェリー樽で仕上げた同蒸留所のダブルカスクエクスプレッション、または運良く入手できたシングルバレルです。
もちろん、これは出発点に過ぎません。 もう10本試したいですか？ シダーリッジ、フィンガーレイクス・ディスティリング、ギャリソン・ブラザーズ、グランド・トラバース・ディスティラリー、ヒルロック・エステート、ジャーニーマンディスティラリー、ロックタウン、ソノマカウンティ・ディスティリング、スムース・アンブラースピリッツ、タシルタウン・スピリッツのバーボンを探してみてください。 ケンタッキー以外のバーボンでお気に入りがまだない方は、ぜひ探してみてください。
Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon / Photo Credit: Wyoming Whiskey
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