スパイスケーキ（クリーミーキャラメルアイシング）

スパイスケーキにクリーミーなキャラメルアイシングは軽くて風味がよいのです。 炊き上げたキャラメルフロスティングは、黒糖ファッジのように滑らかで美味しい。

この組み合わせを見逃す手はないだろう。 スパイスケーキにキャラメル！？ 人生最高の一品です。 シナモン、クローブ、ナツメグ、オールスパイスなど、完成に欠かせないスパイスを使った、2層で簡単に作れるケーキです。 そして、クリーミーキャラメルアイシングは、とろけるようなキャラメルファッジのような食感です！

このレシピは、私の友人スーザンラローザが見つけてくれたヴィンテージジェムです。 彼女は、ブログ「A Cake Bakes In Brooklyn」を書いています。 彼女は、蚤の市やアンティークショップで見つけたレシピを集め、それを焼いて、勝敗を知らせてくれます。 なぜ、このような古典的なケーキが時の試練に耐えられるのか、その理由を教えてくれます。

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ハイレシオケーキとは？

ベーキング専門家が説明すると、ハイレシオ法とは液体材料を加える前に脂肪またはバター（この場合はショートニング）を乾燥材料と混合する方法だそうです。 そうすることで、きめ細かさが違うのです（しかも超簡単）。 さて、すごいベーキングサイエンスの話はこれくらいにして、このケーキの食べ方を説明しましょう！

スパイスのバランスが本当に完璧です。 ほとんどのスパイスケーキはナツメグが多すぎたり、スパイスケーキというよりジンジャーブレッドのような味になることが多いのですが、このケーキはそのようなことはありません。 このレシピは生姜も入っていないので、スパイスの配合がホリデーテイストから遠ざかっていますね。 シナモンがメインで、他のスパイスが程よくバランスをとっています。

黒蜜をかけると、味が深まります。 黒蜜ではなく、シンプルな澱粉なしの黒蜜を使うのがいいですね。 黒糖蜜は風味が濃く、この繊細なスパイスケーキには少し強すぎるのです。 9インチのフライパンで2回焼き、クリーミーなキャラメルアイシングを重ねます。

また、近所に配るのでなければ、余った分は翌日さらに美味しくいただけますよ。

ヴィンテージ・スパイスケーキのレシピは、あなたの新しいクラシックになるはずです

このケーキについて、カップケーキにできないかという問い合わせをいくつかいただきました！

このケーキをカップケーキにすることはできますか？ 実験したことはないのですが。

カップケーキのカップにどの程度詰めるかは、1つか2つ焼いてみないとわかりませんね。 また、ケーキの比率が高いので、とても繊細なカップケーキになります。 それは悪いことではなく、注意すべきことです。 このスパイスケーキをカップケーキとして作ったことがある方は、下にコメントをどうぞ！

また、このケーキとアイシングが気に入ったら、私のお気に入りのタフィークリームチーズフィリング入りパンプキンケーキロールやキャラメルグレースケーキクルトンを試してみてください。

📖 レシピ

Spice Cake With Creamy Caramel Icing

Tara Teaspoon

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