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このスパイスパンプキンオートミールクッキーには、たくさんのかぼちゃの味、たくさんの温かいスパイス、素晴らしい噛み応えのすべてが詰まっています。 このクッキーは私の中では最高です！私たちのパンプキンオートミールクッキーは簡単に作れますし、実際病みつきになります。 このレシピがうまくいく理由:
先日、私の義姉の大好きなレシピ、スパイスパンプキンチョコレートチップクッキーを紹介しました。 ウィンディのクッキーのレシピは、クルミとチョコチップのちょっとした歯ごたえがある、おいしくて柔らかいマフィンのようなクッキーを作ってくれます。 そのレシピを紹介した後、私は、ケーキのようではなく、もっとサクサクしたかぼちゃピューレのクッキーを作ることはできないかと思い始めました。
たくさんのレシピを調べた後、まさに私が必要としているものに似た素晴らしい方法を見つけました。 America’s Test Kitchenのクックブック「The Perfect Cookie」に、薄くてサクサク、表面が平らなショートブレッドのような「Pumpkin-Pecan Cookies」のレシピが掲載されています。 このクッキーを作る最初のステップは、カボチャピューレから水分を取り除くユニークな方法です。
どのようにカボチャピューレから水分を取り除くのですか？ かぼちゃはいろいろなレシピで素晴らしい働きをしてくれますが、加熱すると余分な水分が蒸気に変わり、焼き菓子にいい香りを与えてくれます。 すごいですね。
では、かぼちゃピューレから余分な水分を取り除くにはどうしたらいいのでしょうか？ America’s Test Kitchenでは、ペーパータオルを敷いた天板にピューレを広げ、簡単に水分を「飛ばす」方法を開発しました。 さらにペーパータオルを3枚重ねてピューレの上に置き、かぼちゃからペーパータオルに水分を押し出す。 これは面倒で時間がかかるように聞こえるかもしれませんが、全くそんなことはありません！
私はこのスパイスパンプキンオートミールクッキーを何バッチか作りましたが、パンプキンピューレをプレスすると、下準備に合計10分ほどかかることが分かりました。 驚いたことに、1カップのかぼちゃピューレは、余分な水分を取り除くと、ちょうど1/3カップのかぼちゃペーストになるのです。 素晴らしいでしょう！
- 一度パンプキンピューレから水分を取り除くと、あなたのレシピでパンプキンペーストを使う方法がたくさん見つかります。 全卵1個を1/3カップのかぼちゃピューレで代用すると、大成功することがよくあります。 スパイスパンプキンオートミールクッキーでは、1/3カップでは出せないようなかぼちゃの風味が欲しかったのと、よりサクサクしたクッキーと素晴らしい歯ごたえが欲しかったのです。
- このパンプキンオートミールクッキーのしっかりとしたスパイスを気に入っていただけるでしょう。 義姉のスパイスパンプキンチョコチップクッキーをヒントに、生地にシナモン小さじ2、パンプキンパイのスパイス小さじ2をたっぷり入れました。 スパイスとかぼちゃのペーストで、このクッキーは最高においしいです！
- このクッキーは冷凍できますか？ このクッキーは、焼かない生地玉のまま、また焼いた後でも瞬間冷凍が可能です。 また、このパンプキンオートミールクッキーは、アイシングを付けても付けなくても冷凍できます。 この美味しいスパイスパンプキンオートミールクッキーを是非お試しください。
- ご投稿ありがとうございました！
- Spiced Pumpkin Oatmeal Cookies
- Ingredients
- For the cookie dough:
- アイシングに使用。
- 手順
- クッキー生地の準備：
- アイシングの準備：
- レシピノート
一度パンプキンピューレから水分を取り除くと、あなたのレシピでパンプキンペーストを使う方法がたくさん見つかります。 全卵1個を1/3カップのかぼちゃピューレで代用すると、大成功することがよくあります。 スパイスパンプキンオートミールクッキーでは、1/3カップでは出せないようなかぼちゃの風味が欲しかったのと、よりサクサクしたクッキーと素晴らしい歯ごたえが欲しかったのです。
ずっと好きだったクッキーのレシピの一つ、オールドファッションアイスオートミールクッキーを応用して、秋の新しいお気に入りを作りました。 この新しいレシピでは、卵を全卵2個から1個に減らし、卵黄も1個にしました。 このクッキーは、卵1個でもテストしましたが、私たちは卵黄を追加したクッキーが一番好きでした。
このパンプキンオートミールクッキーのしっかりとしたスパイスを気に入っていただけるでしょう。 義姉のスパイスパンプキンチョコチップクッキーをヒントに、生地にシナモン小さじ2、パンプキンパイのスパイス小さじ2をたっぷり入れました。 スパイスとかぼちゃのペーストで、このクッキーは最高においしいです！
食感と噛みごたえを出すために、オールドファッションオーツとクイックオーツを組み合わせて使用しました。 また、両方のオーツ麦を使うことで、クッキーの表面がごつごつして、アイシングしたときにとてもきれいに仕上がります。 アイシングは、牛乳と粉砂糖のシンプルな組み合わせです。 バニラやシナモン、パンプキンパイのスパイスを加えてもおいしいですよ！
アイシングは少し濃い目に、またはグレーズ状に薄く、お好みの濃さで作ってください。 牛乳の量は小さじ1ずつ調節してください。
このクッキーは冷凍できますか？ このクッキーは、焼かない生地玉のまま、また焼いた後でも瞬間冷凍が可能です。 また、このパンプキンオートミールクッキーは、アイシングを付けても付けなくても冷凍できます。
この美味しいスパイスパンプキンオートミールクッキーを是非お試しください。
ご投稿ありがとうございました！
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Spiced Pumpkin Oatmeal Cookies
PRINT RECIPE
Ingredients
- オールドファッションオーツ 1カップ（100g）
- クイックオーツ 1カップ（100g）
- 2カップ（オールインワン）
- ベーキングパウダー大さじ1
- 重曹小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- グラウンドシナモン小さじ2
- パンプキンパイスパイス小さじ2
- カプキンピューレ（250g) 1カップ。 ⅓カップまで押す
- 無塩バター1カップ（室温） (226g)
- ライトブラウンシュガー1カップ（パック） (230g)
- グラニュー糖半カップ（90g）
- 卵大1つ、卵黄1つをプラス
- バニラエッセンス小さじ1
アイシングに使用。
- 粉砂糖1カップ半（163g）
- 牛乳、ハーフ＆ハーフ、クリーム大さじ2＋小さじ1（お好みの硬さに合わせて増減）
手順
クッキー生地の準備：
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予熱オーブンで350°F（約30℃）に加熱する。
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中くらいのボウルにオーツ麦、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、パンプキンパイのスパイスを混ぜ合わせます。
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大きな天板を底面を上にしてカウンターに置く。 ペーパータオルを3枚重ねで敷き詰めます。 ペーパータオルの上にかぼちゃピューレをオフセットスパチュラで薄く広げる。 さらにペーパータオルを3枚重ね、手や瓶の底を使ってペーパータオルが浸るまで押す。
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ペーパータオルの上の層をはがし、捨てる。 残りのペーパータオルとかぼちゃペーストを裏返し、かぼちゃが天板の裏側に広がるようにする。 残りの浸したペーパータオルをゆっくりはがし、捨てる。 ペーストを計量カップにこすりつける。 1/3カップになるはずです。
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大きなボウルに電動ミキサーを入れ、バターを中火で約30秒、なめらかになるまで泡立てます。 砂糖を加え、生地が軽くなり、ふわふわになるまで中火で混ぜる。 押し固めた1/3カップのかぼちゃペースト、卵、卵黄1個、バニラをバターミックスに加える。 混ざり合うまで中火で混ぜる。
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バターとかぼちゃを混ぜたクリームにオートミールを1/3量加え、よく混ぜる。 低速でなじむまで混ぜる。 すべてのオーツ麦が混ざるまで繰り返す。
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大さじ2杯のアイスクリームかクッキー用のスコップで、生地をボール状に丸め、用意した天板に5センチ間隔で並べる。 10～12分、または底に焼き色がつくまで焼く。 焼き過ぎないように注意する。
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クッキーを5分間休ませ、ラックに取り出して完全に冷ます。
アイシングの準備：
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粉砂糖と牛乳を浅いボウルで滑らかになるまでかき混ぜます。 クッキーの上部をアイシングにさっと浸し、上部全体が浸からないように注意する。 余分なアイシングはボウルに垂らす。
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クッキーは密閉容器に入れて室温で保存するか、冷蔵庫で長期保存してください。 また、クッキーは3ヶ月間冷凍保存することができます。
レシピノート
から引用したカボチャピューレから水分を取り除く方法です。
