ピザが食べたくなったら、代わりにこのズッキーニと七面鳥のピザボートを作ってみましょう。 野菜たっぷりで食べ応えもあり、ヘルシー志向の私にはたまらない一品です。 このような場合は、ケールシーザーサラダや自家製ヘルシーランチを添えてお召し上がりください。 そして、なぜ私はいけないのでしょうか？ 特に、どのように調理してもとてもおいしいのです。 というのも、マリナーラとチーズをかけたら、どんなものでもおいしくないわけがないのです。
このような考えから、私はズッキーニ（すでに大好きで冷蔵庫にありました）に、タンパク質たっぷりの七面鳥のひき肉を組み合わせ、マリナーラとスパイス、そして溶けたチーズをのせました。 炭水化物もカロリーも控えめな、完璧なランチです。 250キロカロリー以下なので、罪悪感なく食べられるのも魅力です。 また、このズッキーニボートは冷蔵庫や冷凍庫でも保存が可能です。
次に、大きなスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 その油に七面鳥、マッシュルーム、ニンニクを加えます。 6～8分ほど、七面鳥にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。 オレガノ、バジル、お好みのマリナーラソースで七面鳥を味付けする。 バーナーを止め、スキレットを火からおろします。
次にズッキーニに注目します。 ズッキーニは洗って水気を拭き取り、縦に真ん中をスライスします。 メロンボールかスプーンで中心部を1センチほどすくい、「舟」の部分を切り分けます。 このとき、すくいすぎると皮が破れてしまうので注意する。
くりぬいたズッキーニの中心に、七面鳥とマッシュルームを混ぜたものを詰める。
くり抜いたズッキーニの中心に七面鳥とマッシュルームを詰め、シュレッドチーズ大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1/2をのせます。
レシピのヒントとアイデア
- この料理をベジタリアン用にしたい場合は、ベジクランブルを使用することができます。
- ビーガンにする場合は、ベジクランブルの他に乳製品を含まないチーズを使います。
- ズッキーニをすくった部分を使い切るために、ソーセージを焼く前にズッキーニをくり抜きます。 ズッキーニの中身を刻んで、七面鳥とマッシュルームを煮込んでいる間に加えます。
- お好みでチーズの上にお好きなピザトッピングを加えてください。
- ズッキーニのボートをメキシコ風にするには、マッシュルームを抜き、代わりに水切りして洗った黒豆の半缶、冷凍または缶詰のコーン、角切りの赤玉ねぎ、そしてマリナラソースの代わりにサルサを加える。 オーブンから出したらチェダーチーズとコリアンダーを散らします。
- ボートではなく、ズッキーニを重ねた料理を作りたい場合は、ズッキーニの茎を切り落とし、カボチャを縦に薄くスライスする。
ズッキーニのボートの皮は食べますか？
私はいつもズッキーニの皮は食べます。 一般的にかなり薄いです（おかしな巨大なカボチャをお持ちでない限り、その皮は厚くて堅いかもしれません）。 もし、保存期間を延ばすためにズッキーニに塗られたワックスが気になるようでしたら、皮をむくか、白酢と水を同量混ぜたものでワックスを洗い流します。 酢の溶液にズッキーニを2、3分浸すと、ワックスが落ちます。
ズッキーニの詰め物は冷凍できますか？
これを作って室温まで冷ましたら、密閉容器に一重にして入れて冷凍できます。 または、ジップロックの袋に1段ずつ入れて、同じく冷凍保存してください。 袋の中で横に並べてから密閉し（余分な空気を軽く絞り出す）、ズッキーニの詰め物の面を上にして袋を平らにするとよいでしょう。
このズッキーニ・ピザボートは、どのようにスライスしても、どのように詰めても、きっとそのおいしさに驚き、何度も作りたくなると思います。
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