ダッチオーブンを知らない人は、絶対に損をしています! 煮込み料理から醸造、そして焼き物まで……何でもできる万能調理器具なのです。
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What is a Dutch Oven?
A dutch oven is basically a large and heavy-duty cooking pot with matching lid.
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Best Premium and Budget Cookware SetsThe Ultimate Cookware Buyers Guideダッチオーブンはどんな鍋なんですか。 ダッチオーブンは伝統的に鋳鉄製ですが、最近ではアルミ鋳物製のものも見受けられます。 鋳鉄は熱を均一に伝えることができるため、ダッチオーブンに最適な素材です。
さらに、ダッチオーブンの特徴は、鋳鉄の層が厚く、保温性が非常に高いということです。 熱くなるまでには時間がかかるかもしれませんが、一度熱くなれば、その状態を維持することができます。 一度ダッチオーブンを適温にすれば、調理を続けるために多くの熱を必要としないので、ダッチオーブンもとても省エネです！
さて、鋳鉄はお手入れが大変だと聞いたことがあるかもしれませんね。 実は、それほど難しくありません。ただ、鋳鉄製の調理器具は、特定の方法でお手入れする必要があります。 鋳鉄製の調理器具は錆びないように使う前にシーズニングをする必要があり、石鹸で洗ったり食器洗浄機に入れてはいけません。 それ以外のお手入れは本当に簡単で、汚れを拭き取るだけです。
こちらもご覧ください。 ダッチオーブンのお手入れ方法
一方、鋳鉄製のダッチオーブンには、内側にエナメルコーティングが施されているものもあります。 しかし、エナメルは傷つき、欠け始めることがあります。 そうなるとダッチオーブンは基本的にダメになってしまいます。 しかもホーローは通常白色で、色が変わるともう元には戻れません。 もしこれが気になるなら、やはり古き良き鋳鉄製がいいのかもしれません。 しかし、これらは大きな欠点ではなく、多くの料理人がエナメルコーティングされたダッチオーブンに誓う。
ダッチオーブンには、しっかりフィットして同じくらい重いリードが付属しています。
ダッチオーブンには、しっかりと固定された同じ重さのリード線があり、熱の損失を防ぎ、蒸気を逃がさないようになっています。
ダッチオーブンの基本を理解していただいたところで、今日の本題に移りましょう。
従来のオーブンの中で、ダッチオーブンをどう使うのか？
