トレハロース

2つのグルコース分子をつなぐと、意外な健康効果をもたらす食品添加物ができあがります。 トレハロースの潜在的な用途は、目のケアから脳や神経の保護まで、多岐にわたります。 しかし、最近メディアは、耐性スーパーバグの増加の原因をトレハロースに求めています。

トレハロースとは

2分子のグルコースがトレハロースを作り、トレマロースまたはミコーズとしても知られています。 細菌、植物、菌類、昆虫はトレハロースをエネルギー源として、また極限状態に対する防御として使用します。

トレハロースによって、99%までの脱水や完全な凍結に耐えられる種もあります。 昆虫はまた、トレハロースを飛行燃料として使用します。これは、2分子のグルコースを放出し、2倍のエネルギーを与えるからです。

食品業界はトレハロースのこれらのユニークな特性を認識し、乾燥食品および冷凍食品の添加物として導入しました。 この目的のために、彼らはトウモロコシのでんぷんからトレハロースを作ります。

ご存知でしたか？ トレハロースは、数ヶ月の完全な干ばつにも耐えられる「復活の植物」（S. lepidophylla）の秘密兵器です。

一部の微生物は、トレハロースを使って毒素や防御兵器を作っています。 例えば、結核菌はトレハロース-6’6-ジミコレート（TDM）を含んでおり、これはヒトの炎症や肺の損傷を誘発する.

Snapshot

成分：

• Provides energy
• Helps with dry eye
• Useful in the food industry
• May protect the brain, nerves and liver
• Might be a good sugar substitute

Skeptics.B>

Proposition:

Provide energy

Helps for dry eye

Useful in the food industry

Might a sugar substitute

• 腸内感染のリスクを高める可能性
• 耐性がない人もいる
• 単糖の他の欠点もある

トレハロースは還元糖か?

いいえ、そうではありません。 トレハロースでは、グルコースの2つの還元基が（1,1-グリコシド）結合を形成するため、還元性が失われます。 この結合により、トレハロースは温度や酸度の厳しい変化に強くなります。

スクロース、つまり一般的なテーブルシュガーも非還元糖です。

医療用途

トレハロースには水を結合して水分を保持できるため、トレハロース目薬はドライアイによく使用されます。 スキンケア製品、速溶錠、および一部の高度な生物学的薬剤にもトレハロースが含まれています。

トレハロースは凍結時に細胞を保護するため（cryoprotection）、移植臓器、幹細胞、精液、および異なる組織サンプルを保存します。

技術に用いられるその物理特性に加えて、トレハロースには特定の健康効果があると考えられます。

Trehalose Health Benefits

How It Works

以下に述べるトレハロースの潜在的な健康効果は、その能力からきています。

• オートファジーを誘発する
• フリーラジカルによるダメージと酸化ストレスに対抗する
• 水を結合して水分を保つ

オートファジーは突然変異や損傷を受けた細胞を除去する重要な防衛メカニズムです。 オートファジーの欠如は、代謝障害、脳障害、がん、老化、感染症などの背後に潜んでいます。

予備研究によると、トレハロースはオートファジーを高める可能性があり、有望な薬の候補となります。

しかしながら、科学者のあるチームは、細胞に侵入してオートファジーを誘導するトレハロースの能力に疑問を呈しました。 彼らは、トレハロースの健康効果における腸内マイクロバイオームの役割を示唆しました。

「危険性と副作用」でご覧いただくように、腸内細菌への影響は暗い側面を持っているかもしれません。

効果：

ドライアイの患者70名において、トレハロース目薬は症状を改善し、高い患者満足度に繋がりました。 また、4つの臨床試験（150名）において、ヒアルロン酸にトレハロースを加えることで点眼薬の効果が高まり、ドライアイの症状が緩和されたことがわかりました。

動物および細胞研究（証拠不十分）

このセクションに記載されている症状のいずれに対しても、トレハロースの使用を支持する臨床証拠はない。 以下は既存の動物および細胞ベースの研究の要約であり、さらなる調査努力の指針となるはずである。 しかし、以下に挙げた研究は、いかなる健康上の利益を支持するものとして解釈されるべきではありません。

2) 脳と神経

研究者は、アルツハイマー病、パーキンソン病、ハンチントン病などの脳障害性疾患の動物および細胞モデルにおけるトレハロースの効果を調べました。

• オートファジーを刺激する
• タンパク質の変異や脳の炎症を抑える
• 保護タンパク質のレベルを上げる
• ことができたのです。 筋萎縮性側索硬化症（ALS）は、運動ニューロンを攻撃し、最終的に全身麻痺に至る致死的な病気です。 ALSの原因や治療法を医師はまだ探しています。

  ALSのマウスにおいて、トレハロースは有害なタンパク質の蓄積を防ぎ、運動ニューロンのオートファジーを誘発しました。 その結果、病気の進行を遅らせ、動物の寿命を延ばしました。

  理論的には、ヒトサイトメガロウイルス（HCMV）に対するトレハロースの抑制効果は、神経疾患からも保護することができます。

  臨床的な証拠がないため、トレハロースの神経保護効果について確かな結論を出すことはできません。

  3）糖尿病

  健康で肥満したマウスで、トレハロースは血中インスリンスパイクとインスリン抵抗性を下げ、脂肪蓄積を防ぎ、損傷から心臓を保護します。

  砂糖と比べてどれだけブドウ糖レベルを上げるかというトレハロースの血糖指数についてはまだ討論が行われています。 上記の研究では、その指数は驚くほど低く（38）、他の研究では高い（～70）ことが示されています。

  20人のボランティアに対するテストでは、トレハロースは同量のブドウ糖と比較して、血糖値の上昇（38％）およびインスリン（36％）が穏やかであることを確認しました。 臨床研究では、糖尿病患者における砂糖の代用品としての有効性と安全性を評価する必要があるでしょう。

  注意。 他の単糖と同様に、トレハロースは腸ですぐに2つのグルコース分子に分解されるため、ゆっくりと摂取するのがよいでしょう。 ブドウ糖をトレハロースに置き換えるのは良いアイデアかもしれませんが、毎日の砂糖摂取量に上乗せするのは避けましょう。 糖尿病やインスリン抵抗性を持つ人は特に注意が必要です。

  4) 心臓の健康

  マウスで、科学者はトレハロースがオートファジーを刺激してミトコンドリアを保護する能力を観察した。 この効果は、インスリン抵抗性と酸化ストレスによって引き起こされる心臓の損傷を和らげました。

  トレハロースは血管細胞でオートファジーを誘導し、詰まった血管に関連するウイルス（ヒトサイトメガロウイルスまたはHCMV）を抑制しましたが、これは生体における潜在的な効果についてあまり教えてくれません。

  5) Fatty Liver

  Trehalose boosted autophagy and prevents r fat up in mice with fatty liver. 細胞研究でも同じ効果が示唆され、トレハロースが肝臓でのグルコース輸送をブロックすることがわかりましたが、このような研究の意味は限られています。

  6) Stomach Protection

  Aspirin is a well known trigger of stomach ucers, despite modern formulations that may bypass the stomach .

  Scientists have developed a new formulation of aspirin with trehalose that might be gentle on the stomach. ラットの予備研究では、望ましい効果を維持しながら、潰瘍や胃粘膜への損傷を防いだ。

  7) 皮膚紫外線保護

  試験管では、トレハロースは皮膚組織でオートファジーを誘発した。 これは、効果的に細胞の突然変異を防ぎ、紫外線のダメージから健康な細胞を保護しました。 この結果から、トレハロースは日焼け止めローションやその他の化粧品の有望な候補となりました。

  Trehalose Dangers & Side Effects

  The US Food and Drugs Agency (FDA) label as GRAS (generally recognized as safe) when added to dietary products .

  Safety studies found no trehalose danger in pregnancy and childhood.

  Safe studies findings findings trehalose dangers in children.

  Danny’s Dangers (Dannyは、危険である)。 彼らはトレハロースの摂取量を1日50g、または総カロリーの10％に制限することを提案しています。

  米国心臓協会は、すべての添加糖分を、男性は小さじ9杯（36g）、女性は小さじ6杯（25g）に制限するよう提案しています。 Difficile Outbreaks

  A study recently published in “Nature” suggests the use of trehalose as a food additive has triggered uncontrolled growth of aggressive, antibiotic-resistant superugs .

  Trehalose may stimulate the growth of Clostridium difficile (C. diff.), a germ that causes dangerous, difficult-treat gut infections.この研究は、食物添加物として、危険で治療が難しい腸内感染を引き起こすトレハロースの使用を誘発したかもしれないことを示しています。 C. diff.の特定の株に感染したマウスに関するある研究では、トレハロースは死亡率を3倍に増加させました。 これらの株はトレハロースで繁栄し、より多くの毒素を生成しました。

  著者らは、最近のC. diff.におけるトレハロースの潜在的役割を支持する、さらなる事実を提起しました。 アウトブレイク：

  • The two most virulent C. diff. Strains that thrived on trehalose
  • The usually consumed amount of trehalose is enough to boost their growth
  • A sharp rise in C. diff. 5502>
  • 食品産業がトレハロースを大規模に使用し始めた直後に、C. diffの発生が急増した

  安全性に関する結論

  利用できる証拠を考慮すると、添加糖としてのトレハロースは、推奨量ではほとんどの健康な人にとって安全であるようだ

  しかしながら、上記の最近の知見は、我々がトレハロースの安全性についてより知るまで特別な注意を要することを保証している。 これは、C. difficile感染症にかかりやすい人にとって特に重要です。

  安全側に立つために、消化器系の問題、特に病院由来の腸内感染症がある場合はトレハロースを避けるようにしましょう。 詳細はこちらをご覧ください。

  糖尿病やインスリン感受性を持つ人は、トレハロースを含む毎日の砂糖摂取量に特別な注意を払う必要があります。

  トレハロース食品源

  キノコ、エビ、藻類は少量のトレハロースを含み、次いで特定の種子、蜂蜜、焼き製品です。

  トレハロースは水を結合し酸化を防ぎ、冷凍や加熱時に食品の構造を維持する。 また、味を良くする一方で、血糖値の上昇をわずかに穏やかにします。 これらの特性により、トレハロースは、

  • 乾燥食品および冷凍食品
  • インスタント食品（麺、米、スープ）
  • 糖衣および詰め物
  • 焼き菓子
  • 魚介

  ほとんどのメーカーではトレハロースに関して「添加糖」または「天然香気」と表示されています。”

  トレハロースを避ける方法

  ごく一部の人はトレハラーゼ（トレハロースを分解する酵素）を持っていません。 このため、トレハロースを含む食品は消化不良を起こすトレハロース不耐症となります。 グリーンランドのイヌイットの間ではよく見られますが（約 8%）、世界的にはまれです。

  しかし、ほとんどの人が適切な診断を受けていないことを示唆する研究もあり、この数字は過小評価されている可能性があります。 キノコがダメな人はトレハラーゼが足りないのでしょう .

  虫や昆虫にはトレハロースがたくさん含まれています。 ほとんどの人が腸内にトレハラーゼを持っていることを考えると、これらの小さな生き物は進化の過程で私たちの主食だったのでしょう。 .

  トレハロース不耐症の疑いがある場合は、キノコや魚介類、乾燥食品や冷凍食品を避けるとよいでしょう。 昆虫類はすでに避けていますよね？ (ダジャレです)

  完全なリストは、”トレハロースを含む食品と製品 “を参照してください。 厳しい表示規制がないため、トレハロースを避けるのは少し難しいです。 しかし、この問題に対する解決策があるかもしれません…

  人気のプロバイオティクス酵母であるS. boulardiiは、腸内でトレハラーゼを放出します。 S. boulardiiは、マウスの研究で、腸内のトレハラーゼ活性を25～45％増加させました。 細胞実験では、この酵素は人間の形の175倍も活性がありました。

  しかしながら、有効な臨床的証拠なしに、S. boulardiiがトレハロース不耐症に有効であると断言することはできません。 微生物、植物、菌類、昆虫は、エネルギー源として、また極限状態から身を守るために利用している。 凍結や脱水から細胞を保護するのです。 食品業界では、乾燥食品や冷凍食品、キャンディーや果物の詰め物、チョコレートやジュースなどに添加されています。 医療では、トレハロースはドライアイ点眼薬や高度な薬物製剤に使用されています。 動物および細胞研究において、神経、心臓、皮膚、肝臓に効果がある可能性が示されましたが、これを裏付ける臨床的証拠はありません。

  安全性に関する研究では、成人、子供、妊婦にトレハロースの悪影響はないことが判明しました。 しかし、最近の知見では、危険な C. difficile 感染症の集団発生の潜在的な原因であることが明らかになりました。 特に、C. difficile やその他の腸内感染症にかかりやすい人は、安全性についてもっとよくわかるまで、この食品添加物の使用に注意すべきです。

  さらに、トレハロースは単糖であるため、血糖コントロールを損ねる可能性があります。 トレハロースを分解する酵素がないため、トレハロース不耐症の人もいます。 そのような方は、トレハロースを含む食品や製品を避ける必要があります。 プロバイオティクス酵母であるS. boulardiiは、腸内のトレハラーゼを増加させるかもしれないが、証拠は限られている