ドリップを使わないグレービーソースの作り方

今日、ドリップを使わないグレービーソースの作り方について学びます。 また、「EZweb」「Yahoo! このような感謝祭やクリスマスなどの祝日に最適です。

グレービーソースを作る必要がありますが、ドリップがないのでしょうか？ また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 ドリップを使わなくても、おいしいグレイビーソースは作れます。 さらに、このグレイビーは前もって作っておいて、大事な日まで冷蔵または冷凍しておくと簡単です。

また、グレイビーに味と深みを加える追加材料の一握りを含む私の「感謝祭のグレイビー」を紹介します。

ドリップとは何ですか？

ドリップとは調理中に肉から滴り落ちる脂肪分のことを言います。

たとえば、感謝祭の七面鳥にグレービーソースを作る場合、七面鳥の鍋の底にたまった脂肪と肉汁をとっておくのです。

脂肪と肉汁を分離させた後、脂肪の一部（このレシピで使用するバターの代わり）と肉汁（ストックまたはブロスの代わり、またはそれに加えて）を使ってグレービーソースを作るのです。 ドリップには、下味をつけた肉の旨味や肉汁が含まれます。

材料と代用品

無塩バターと塩は、有塩バターに代えることができます。

ビーフグレービーやベジタブルグレービーを作りたい場合は、チキンブイヨンの代わりにビーフブイヨンやベジタブルブイヨンを使っても構いません。

泡立て

泡立ては美味しいグレービーを作るために非常に大切なステップです。 この作業によって、肉汁が滑らかでダマのない状態に保たれるのです。 このような場合は、「oxo」の平型泡立て器を使用することをお勧めしますが、普通の泡立て器でも大丈夫です。 小麦粉とこしょうを加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。 バターと小麦粉を同量ずつ混ぜ合わせたものがルーです。 ルーはソースやグレービー、スープにとろみをつけるために使われます。

グレービーを作る

グレービーを作るには、絶えず泡立てながら、ルーの中にゆっくりとチキンブロスを加えていきます。 こうすることで、グレイビーソースがダマになるのを防ぐことができます。 この時点では、肉汁が薄く見えますが、これは正常な状態です。 次に、グレイビーソースを煮詰め、とろみをつけます。

好みの濃さになるまでグレイビーソースを煮詰めます。 あなたの肉汁を調理する時間が長いほど、それは濃くなります。

それは鍋の底に付着しているようにあなたの肉汁を感じる場合は、わずかに火を弱める – あなたの鍋が熱すぎる可能性があります。

Seasoning your gravy

私は塩を最後に入れるのが好きです。 そのため、このような弊順で恷も? また、塩の味付けは人によって異なるので、自分の好みに合わせて味付けしてほしいからです。

グレイビーソースを火からおろし、味見をしてみてください。

Show is Le Creuset 12 ounce Gravy Boat in White, which fit one batch of gravy perfectly.

How to store gravy

Here is a best part about this recipe.If it needs more salt, add more until you happy with the taste.

このレシピで一番いいのは、塩を加えるところでしょう。 グレービーソースは3日前から作って冷蔵庫で保存できます。

また、グレービーソースは3ヶ月間冷凍保存することができます。 私はグレービーソースをガラス瓶に入れて保存するのが好きです。

どんな液体でも冷凍するときは、上部に少なくとも1インチの空間を残すようにしてください。

冷凍した場合は、提供する前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。

グレービーソースの温め方

グレービーソースを鍋に入れ、中火で温めます。

煮込むととろみが出てくるので、少量の水を加えて薄める必要があるかもしれません。

さらにスープやストックを加えると、すでに味付けしたグレービーにさらにナトリウムが加わってしまうので、その代わりに水を加えることをお勧めします。 そうしないと、味付けが濃く、塩辛いグレイビーソースになってしまいます。

これは、私のクリーミー・マッシュポテトと一緒に写っています。 また、Southern Cornbread Dressing.

Thanksgiving gravy

さて、グレービーソースの作り方がわかったところで、さらに味をつけたいと思うかもしれませんね。 私はこのバージョンをサンクスギビング・グレービーと呼びたいのですが、1年のどの時期にもぴったりです。 あなたは下のレシピカードで両方のバージョンを見つけることができます。

私の感謝祭のグレービーを作るために、あなたはタマネギ、ニンニク、鶏肉調味料を追加することになります。 鶏肉用調味料がない？

玉ねぎとニンニクでできたダマになったグレービーソースが嫌いなら、グレービーボートに入れる前に細かい網目でグレービーソースをかけてください。

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How To Make Gravy Without Drippings