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自分でスナック菓子を作ることで、より健康的に、より楽しく食べることができるようになります。 ハードプレッツェルロッドを手作りしてみませんか？
すっかりクリスマスモードですね。 ということは、この辺りではクリスマスの定番料理をたくさん作り、新しいものはあまり作らないということです。 でも、先日、どうしても食べたくなったんです。 でも、特定の食べ物が食べたいわけではなく、子供の頃に食べた大好きなお菓子が食べたいのです。 つまり、ついにハードプレッツェルロッドを一から作ることに挑戦することになったのです！ハードプレッツェルロッドは、温かくファジーな思い出が詰まったスナックの一つです。 私はこれを食べることに特別な思い出があるわけではありません。ただ、子供の頃、大好きなスナックの一つで、プレッツェルをゆっくりかじりながら、カリカリと塩味を楽しみ、さらに、プレッツェルをおかわりする以外は何の心配もない子供のような甘い純粋さを楽しんでいたことを憶えています。 だから、このハードプレッツェルロッドフロムスクラッチは、とても美味しかったのだろう。 大人になってからの責任？ それは罠だ、そうだろう？ はは…
とにかく、また一つ、スクラッチのスナックをコレクションに加えることができました。 これは、前回のチェダーとサワークリームのポテトチップスほど手間がかかっていませんが、ソフトプレッツェルやプレッツェルバイトよりも間違いなく私の好みのプレッツェルです。 でも、はっきり言って、私はおやつに食べるプレッツェルなら何でもいいというわけではありません。 炭水化物たっぷりで塩味の効いたものなら、何でもOK。 このハードプレッツェルロッドは？ ディジョンマスタードとビールと一緒に食べると、子供の頃の午後のおやつの完璧な大人版でした！
さて、ホリデーシーズンのクラシックに戻りましょう！
そして、このホリデー・スナックにあるのは、”Hard Pretzel Rods From Scratch “です。 ピーカン・サンディ、クリスマス・リース・クッキー、パーティ用キャセロールのためのゼロからのマッシュルーム・クリーム・スープ、ゼロからのクレセント・ロール、そしてもちろんゼロからのヌテラは、私のお気に入りのホームメイド・クリスマス・ギフトの一つです！
Merry Christmas and Happy Holidays, friends! 新年には大きな計画や変化が待っていますよ。 今年も素晴らしい一年を支えてくれてありがとう、そして新しい年に乾杯！ 😀
Hard Pretzel Rods From Scratch
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Ingredients
- ▢ 1 1/2 cups all-~~~~~
Poaching Liquid
- 8カップ 水
- ▢ベークドソーダ1/2カップ
- ▢ライトブラウンシュガー1/4カップ
Topping
-
- ▢粗塩大さじ2
作り方
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プレッツェルを作る。 中型のボウルに小麦粉、イースト、ブラウンシュガー、塩を入れてかき混ぜ、ボソボソした生地ができるまで温水を加えます。
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軽く打ち粉をした台に生地を移して、滑らかな生地ができるまで5分ほどこねます。
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大きな清潔なボウルに油を引くかクッキングスプレーで油を塗って下さい。 生地をボウルに入れ、油をまぶしたラップで覆います。 通常1時間ですが、ご家庭の暖かさによって異なります。 オーブンのプルーフ設定があれば、それを使ってもよい。
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天板2枚にパーチメント紙を敷く。 次に、それぞれの半分を半分に分け、24個の均一な生地ができるまで続けます。 長さ9インチ、幅1.5インチ（細いほどよい）のロープ状に丸める。 オーブンシートの上に生地を並べ、清潔なキッチンタオルをかぶせる。 さらに30分寝かせる。
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ポーチに入れて焼く。 オーブンを325˚Fに予熱し、ポーチング液の準備をする。 大きな広口鍋またはダッチオーブンで中火にかけ、8カップの水を中火で沸騰させる。 ベイクドソーダとブラウンシュガーを加え、溶けるまでかき混ぜる。 水は少し泡立つ程度にします。
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沸騰したお湯に、生地ロープを2本ずつゆっくりと落とします。 15秒ほど湯せんした後、トングでそっと生地を取り出し、天板に戻します。
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50～60分焼き、すぐに焼き色が付くので20分ごとに確認する。 焦げ茶色になり、つやがあり、完全に固まるまで焼く。 ワイヤーラックに移し、完全に冷ます。 プレッツェルは密閉容器に入れ、室温で1週間ほど保存できます。
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