ペルーの料理はすでに世界的に有名ですが、カクテルは同じくらい美味しいにもかかわらず、まだ多くの人に知られていません。 ペルーの料理を食べずにペルーを訪れる人はいないでしょうから、ペルーのカクテルを味わうことも、この国を訪れる際の重要な要素になるのではないでしょうか。
以下、ペルーで最も人気のあるカクテルをいくつか紹介します。 この6つのカクテルはすべて、ペルーの国酒とされるピスコを使ったものです。 ペルーにお越しの際は、ぜひこれらのカクテルをお飲みいただき、ピスコ蒸留所の見学もお楽しみください。 (ペルーホップ社の2日、3日ツアーに含まれています)
1) ピスコサワー
ピスコ（ブドウの蒸留酒の一種）、ライム、砂糖、卵白、アンゴスチュラ・ビターズを泡状に混ぜたピスコサワーは、まさにペルーそのものです。 この甘酸っぱいカクテルをどちらが発明したかについて、両国は長い間論争を続けている。 ペルーの国民的カクテルとされているピスコは、1920年代にリマにあった「モリス・バー」でアメリカ人のビクター・モリスによって作られたというのが最も一般的な説である。 しかし、最近発掘された20世紀初頭の伝統的なクレオールのレシピ本には、同様の飲み物が掲載されており、このトラゴの起源は、これまで考えられていたよりもはるかに早い時期にあったと考えられています。
2) チルカノ
ピスコ、ライムジュース、ジンジャーエールにアンゴスチュラビターを加えたシンプルかつエレガントなカクテルで、ペルーで最も美味しい飲み方の一つである。 1800年代にイタリアから移民してきた人々が、自分たちの伝統的なカクテルであるブンジョルノを、ピスコの代わりにグラッパで割ったのが始まりとされている。 この新しい飲み物は、魚のスープにちなんで「チルカーノ」と名付けられた。どうやら、スープと飲み物の両方に二日酔いに効く性質があるらしい。 チルカノは軽くて爽やかな飲み物で、二日酔いだけでなく、ダンスフロアでの夜やビーチでの晴れた日など、思いつく限りのアクティビティと一緒に飲むのに適している。
3) マチュピチュ
タワンチンスユ（インカの帝国の名前）の旗の色からインスピレーションを受けたこのカラフルなカクテルは、ペルーで最も視覚に訴える飲み物であろう。 ピスコをベースに、グレナデン、オレンジジュース、クレーム・ド・メンテを重ねたマチュピチュは、香り高くフルーティな味わいで、甘党の方におすすめしたいカクテルです。
4) アルガロビナ・カクテル
ピスコ、エバミルク、卵、アルガロビナ（黒イナゴの木から作るシロップの一種）を合わせたパンチタイプのアルガロビナ・カクテルは、エッグノッグを思わせる甘くてクリーミーなデザートドリンクです。 17世紀、スペインのイエズス会がチクラヨ近郊で考案したレシピが原型で、ワインが入っていた。 しかし、ピスコの普及に伴い、ペルーの国酒であるピスコがレシピから取り除かれた。
5) カスピロレタ
アルガロビナと似ているが、ピスコ、ミルク、卵、シナモン、バニラのカクテルで、通常ホットで出される点が異なっている。
6) Té Piteado
もうひとつのホットドリンク、Té Piteado（「スパイクティー」）はペルー版ホットトディといえるもので、「トド」とも呼ばれています。 いろいろな解釈があるが、基本的にはピスコ、ライム・ジュース、ハーブなどが入っている。 6052>
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