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このチキンバーベキューのレシピはフィリピン版で、他のチキンバーベキューのレシピに比べて甘めです。
フィリピン人は熱い炭火で焼いたり調理するのが好きなので、とてもよくわかります。 このレシピは、ポークバーベキューと同じような材料と作り方をしています。 しかし、味は違います。
チキンバーベキューも良いマリネ液が必要です。
漬け込み液は、醤油、カラマンシー果汁、バナナケチャップ、塩、砂糖、ブラックペッパー、スプライトまたはセブンアップから成る。 マリネ液をよく混ぜ、鶏肉にかけます。
バーベキューに最適な鶏肉の部位は、焼いても乾燥しない脚ともも肉です。 フォークで鶏肉を突き刺し、鶏肉にマリネ液を吸収させます。
* アジア料理が好きな方は、Youtubeでレシピ&食材説明付きの素晴らしいビデオをいくつか作っていますので、おそらく楽しめると思います。
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Chicken Barbecue準備の方法
このバーベキューチキンは、グリルが最も楽しいところです。
炭に水を吹きかけると、火が止まり、香ばしい煙が出ます。 鶏肉を置き、焦げないように時々裏返す。
鶏肉の水分を保つためにマリネ液で鶏肉をブラッシングする。 高温の炭火で焼いたり、調理したりすると、肉が乾燥してゴム状になりやすいという欠点があります。
バーベキューソース作り
- ベビーバックまたはスペアリブ1ラック
- シルバースワン醤油
- トマトケチャップ1カップ
- カップ1/2個分 レッドオニオンの角切り
- ガーリック2片
- レモン丸ごと1個（容器に絞り出す）
- 砂糖（白または黒）大さじ4
バスティングソースの材料:
- 1tsp. オリーブオイル
- トマトケチャップ 3/4カップ
- 砂糖 大さじ1
作り方
- すべての材料をよく混ぜ、少なくとも2～4時間肉を漬け込みます。 一晩が望ましいです。 肉を調理する前に、マリネ液から取り出してください。
バーベキューソースのもう一つの作り方
- マリネ液を弱火で煮込みます。
- コーンスターチ大さじ1と水1/2カップのスラリーを加えます。
- よくかき混ぜ、マリネ液の上にかけます。
- 炊き立てのご飯と一緒にどうぞ。
フィリピンのチキンバーベキューのレシピ
Joost Nusselder
このチキンバーベキューのレシピ（Chicken BBQ）はフィリピン版で、他の国のチキンバーベキューのレシピと比べると甘めの味付けになっています。
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準備時間 3時間
調理時間 15分
総時間 3時間15分
コース サイドディッシュ
料理 フィリピン
10人分
カロリー 410kcal
材料 1x2x3x
- つぶしたにんにく 6片
- 黒コショウ 小さじ1
- ライム汁 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩小さじ2
- ブーヨンキューブ 1個
- 黒砂糖 大さじ2
- 2 lbs chicken thighs cut into small pieces (at shelter they keep the bone in)
作り方
-
chicken以外の材料全てを合わせて漬け汁を作る。
-
鶏肉を3～4時間漬け込みます。
-
炭火焼を始め、炭を非常に高温にします。
-
木製の串に鶏肉を刺し、炭火の上にある鉄板に並べます。 油を塗り、鶏肉に火が通るまで約5分焼く。
-
火からおろし、数分間休ませる。
-
必要に応じて油を塗り、焼いた鶏肉を外側が深い黄金色でカリッとするまで焼く工程を繰り返す。
-
酢醤油にバーズアイチリを入れて少し辛くする。
栄養
カロリー。 410kcal
キーワード バーベキュー、焼肉、チキン、串焼き
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このレシピでは、
注：チキンバーベキューは、マリネとソースの作り方を含め、上部の2種類の方法から選ぶことができます。 このレシピを評価することを忘れないでください。
Joost Nusselder, the founder of Bite My Bun is a content marketer, dad and loves trying out new food with Japanese food at the heart of his passion, and together with his team he’s been creating in-depth blog articles since 2016 to help loyal readers with recipes and cooking tips.
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