「Chè」とは、ベトナムの伝統的な甘い飲み物の総称で、通常、プリン状か、プレーンな飲み物として提供されています。 フルーツ、野菜、豆、種子、もち米、タピオカ粉などを混ぜ、ココナッツミルクをかけることが多いようです。 甘さ控えめで、見た目はあまりよくありませんが、一度食べたらやみつきになる味です。 しかし、ここでは、ベトナムに来たら絶対に外せない7つのおいしいデザートを紹介します！
Chè Chuối – バナナとサゴのパールとココナッツミルクの甘いスープ
形態。 コンデンススープ
Serve: 温かいもの
価格帯：8,000～10,000VND/人（約0.36～0.45ドル）
「Chè chuối」は「chuối xiêm」という味の良いバナナの一種から作る、毎日のおいしい甘いデザートです。 サゴパールと一緒にココナッツミルクで煮込んだ「chè chuối」は、甘くてクリーミーな味わいとほのかなバナナの香りがあり、まるでプリンのような見た目です。 ローストピーナッツを少しトッピングすると、”Chè chuối “のクリーミーな味とバランスが取れ、デザートに彩りが加わります。
Chè Trôi Nước – Sweet Glutinous Rice Dumpling
形は、バナナ。 コンデンススープ
Serve:
価格帯：8,000～10,000VND/人（約0.36～0.45ドル）
「Chè trôi nước」は緑豆のペーストを入れ、甘い生姜シロップで炊いたもち米団子の一種です。 茹でると鍋底からスープの表面に浮き上がってくるので、「水に浮かぶ」という意味の名前です。 「白ゴマとココナッツミルクを添えて、熱々をいただきます。 その名前の意味は、”成就 “であり、”chè trôi nước “は子供の最初の誕生日や他の伝統的な祝日によく食べられます。 食感は日本の餅や中国の坦々麺に似ており、モチモチとした食感の米が、柔らかくて香ばしい緑豆餡を覆っています。 黄金色のネバネバしたシロップが甘い味と香ばしい生姜の香りを加えて、超美味しい甘いスープに！
Chè Bắp – Vietnamese Sweet Corn Pudding
Form: プディング
Serve:
価格帯: 8,000～10,000 VND/食 (約0.36～0.45ドル)
「Chè bắp」は、スイートコーンともち米で作ったベトナムの代表的なプリン（デザートスープ）で、シロップ状のココナッツミルクとトーストしたゴマがよくトッピングされているのが特徴です。 温めても冷やしても、おやつとしても、どんな時間帯でも食べられますよ。 トウモロコシの自然な甘みと、もち米のモチモチとした食感の中にクリーミーなココナッツミルクが合わさり、とても愛らしい夏のスイーツです。
Chè Ba Màu – Three Color Dessert
Form: ドリンク
Serve:
価格帯：8,000～10,000VND/杯（約0.36～0.45ドル）
文字通り「3色のデザート」と訳される「Chè ba màu」は、3種類の色の豆とゼリーに、少し甘みのあるココナッツミルクがかかったものです。 赤、黄、緑の3色に見えるのは、インゲン豆、緑豆のペースト、緑のゼリーなどです。 色とりどりの層になっており、食べるときに混ぜて食べるのが一般的。 「見た目もかわいく、味も甘くてさっぱりしているので、ベトナムではとても人気のあるお菓子です。 夏の日、色とりどりのデザートを楽しむのは最高ですね。 「
Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan and Lotus Seed Sweet Soup
Form: ドリンク
Serve: 温かいもの、冷たいもの
Price Range: 10,000～15,000 VND/杯（約0.45～0.68ドル）
「Chè long nhãn hạt sen」はベトナムの旧都フエで始まった。 その清楚な見た目と、さっぱりとした甘さ、そして健康に良いということで、地元の人に最も人気のあるデザートの一つとなっています。 このデザートの作り方はそれほど難しくありませんが、十分な注意と忍耐が必要です。 まず、熟した竜眼の実から、先の尖ったナイフで種を取り除きます。 このとき、果肉が破れないよう、やさしく行う必要があります。 そして、蓮の実を詰め、砂糖を加えて煮る。 肉厚でジューシーなリュウガン、柔らかくて香りのよいハスの実、そしてさっぱりとした甘いスープに惚れ惚れすることだろう。
このデザートは、氷とグレープフルーツの花のオイルを垂らして冷やして食べる人が多いですが、温かいままでも、室温でもおいしく食べられます。 このデザートを頻繁に摂取することで、神経が落ち着き、ストレスや疲労度が軽減され、睡眠の質も向上すると考えられています。
Chè Sương Sa Hạt Lựu – Rainbow Dessert
Form: ドリンク
Serve: 冷たい
Price Range: 10,000～15,000 VND/杯（約0.45～0.68ドル）
寒天ゼリー、ザクロの種、緑豆ペースト、ココナッツミルクから作られた「chè sương sa hạt lựu」は体をリフレッシュするだけでなく、エネルギーの源となり、ベトナムの蒸し暑い日々を乗り切るのに役立ちます。 ザクロの種は、菱の実を小さく角切りし、タピオカのスクラッチでコーティングした色鮮やかな種です。 中はサクサク、外はタピオカでコーティングされているためモチモチとした食感で、食べるのがとても楽しい。 一方、寒天ゼリーは、よりフレッシュな感覚を与えてくれる。 ひんやりとしていて、ほんのり甘く、サクサクとした柔らかさがあり、なめらかでクリーミーなココナッツミルクと見事に調和しています。 寒天は砂糖、脂肪、炭水化物を含まず、食物繊維がとても豊富です。
Chè Bà Ba – サツマイモ、タロイモ、キャッサバのデザート
Form: コンデンス・スープ
Serve: 温かいもの、冷たいもの
価格帯：8,000～10,000VND/人（約0.36～0.45ドル）
「Chè bà ba」はベトナム南部の典型的なデザートで、さまざまな食材が入っています。 タロイモ、キャッサバ、長いもなどの四角いものをココナッツミルクでよく煮込み、半透明のタピオカパールで飾ったおいしいデザートです。 クリーミーな味わいと後を引く甘さで、暑い日にも寒い日にもぴったりのおやつです。
これらのデザートは「Chè 75」- 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnamで手に入れることができます。
