マティーニの専門用語は、ボルボの取扱説明書のように密なものです。 しかし、夢のマティーニを飲みたいのであれば、マスターする必要があります。 バーテンダーに、あなたが本当に欲しいものをよりよく伝えるために、このガイドを作りました。 この用語辞典を読めば、あなたもプロのようにマティーニを注文し、飲むことができるようになるはずです。
ジン
マティーニの伝統的な作り方はジンであり、多くのマティーニ愛好家はそれが唯一の提供方法であると主張している。 多くのマティーニ愛好家は、ジンこそがマティーニを提供する唯一の方法だと主張する。このスピリッツは、ハーブや植物の注入により、飲み物にハーブのような刺激と苦味を加える。 ジンには、ジュニパーとスパイスの強さが異なるさまざまなスタイルがあり、未熟成と樽熟成がある。 ジン・マティーニは、それぞれのスピリッツのバージョンによって、独自のスタイルが生み出される。
ウォッカ
クリーンでクリスプでミニマルなウォッカは、ジンの刺激的なハーブの風味を嫌うマティーニ・ドリンカーにとって最適のスピリッツである。 オレンジビターズやベルモットを加えることで、ジンと同じくらい複雑な味わいになる。
スタード
これはマティーニの基本的な作り方である。 氷を入れたミキシング・グラスに好みのスピリッツとドライ・ベルモットを注ぎ、完璧に冷えたカクテルが少し薄まるまでかき混ぜる。
シェイク
ジェームス・ボンドのように、マティーニの表面を氷で覆い、冷やし希釈するのが好きな場合は、スターリングではなくシェイクで注文しよう。 ウォッカ・マティーニもそのように作られることが多い。
ダーティ
マティーニに香ばしさを加えたいなら、このカクテルを。 バースプーン1～2杯のオリーブの塩水で作り、伝統的にオリーブを飾るダーティ・マティーニは、ジンとウォッカのどちらでも作ることができる。 バーテンダーの多くはベルモットとオリーブの塩水を同量ずつ加えるが、エクストラ・ダーティやフィルシーのように塩水を多めに入れることも可能だ。
Dry
ベルモット無しのマティーニという意味ではないが、ジンやウォッカのストレートに最も近いマティーニである。 ベルモットの分量は標準より少なめ（マティーニの分量は1オンス）。 通常、ドライ・マティーニは通常の半分の量、エクストラ・ドライ・マティーニは1/4オンスのベルモットで作られる（あるいはグラスをベルモットで洗うだけ）。
ギブソン
オリーブやレモンの皮の代わりにカクテル・オニオンをあしらったマティーニ。
パーフェクト
マルティニに近いバリエーション。 スイート・ベルモットとドライ・ベルモットを同量ずつ使い、オレンジ・ビターズとレモン・ツイストを加えたこのカクテルは、通常のマティーニよりも複雑で大胆な味わいになっている。
On the Rocks
この注文では、マティーニをアップではなく、ローボールグラスに氷を入れて、クープグラスかカクテルグラスで提供する（下図参照）。 こうすることで、より長くカクテルを冷やすことができるが、時間が経つと希釈されてしまう。
ストレート・アップ
オン・ザ・ロックと正反対の意味。 かき混ぜたり、シェイクしたりして氷で冷やした後、グラス（できれば冷やしたもの）にこして、氷なしで飲むことを指す。 マティーニの場合、バーテンダーに “ストレート “や “アップ “と指示する必要はない。
ウェット
この呼び方は「ドライ」の反対で、ベルモットの量を標準より多くすることを指定する。 ジンとベルモットの比率を同じにしたい場合は、エクストラ・ウェット、もしくは50/50マティーニを注文するとよい。
リバース
リバース・マティーニは、その名の通りリバース（逆）マティーニである。 ジン（またはウォッカ）とベルモットの比率を反転させ、ベルモット2オンス、スピリッツ1オンスのマティーニとなる。 このマティーニは味もアルコールも軽く、ベルモットの味が嫌いな人には明らかに向かない。
With a Twist
チャビー・チェッカーの歌や、バーテンダーが踊りながらマティーニを作るのとは関係ない。 バーテンダーがマティーニにかけるレモンの皮のことで、グラスの中に入れておくと、その皮の油がドリンクの中に出てくる。 ツイストというとレモンの皮を想像するが、バーテンダーに頼めば、オレンジ、ライム、グレープフルーツなど、どんな種類の柑橘類の皮でもよい。
Burnt
この古風な言葉は、バーテンダーに頼むと説明しなければならないかもしれない。 バーント・マティーニ」とは、マティーニにスモーキーなシングルモルト・スコッチを加えたものを指す。 塩というより、焼いた肉のような香ばしさがある。
