ロメインレタス – Lactuca sativa L. var. longifolia

ロメインレタスはLactuca属のレタスで地中海地方、また小アジアが原産の種類であり、その種類は、”Ramaine Letuce”, “Lactuca “と呼ばれています。 エンダイブ、チコリ、タンポポ、エスカロールなども含まれる。 学名はLactuca sativa L. var. longifolia。 ロメインレタスは冷温帯の一年草で、茎の中心から直立する緩い頭の葉が特徴であり、栽培されている。 葉の長さは12インチ。 他のレタスより暑さに強い。 ロメインレタスの一般的な品種はパリスアイランドコス、バルメイン、リトルジェムなどです。

一般的にはコスレタス、マンチェスターレタス、ロメインレタスと呼ばれています。 このレタスは夏の終わりに発見されます。 ロメインレタスは、通常、中東料理やシーザーサラダに加えられます。 ロメインレタスは高さ8-10インチほどで、細長い頭と平らな葉が特徴である。 葉は細長く、長方形で硬く、濃い緑色で、それぞれ長さ12インチである。 内側の葉は緑がかった黄色であるのに対し、外側の葉は濃い緑色で、長さは8-9インチ(20-23cm)である。 中央の茎から直立し、細長いローフ型の頭を出す。 茎は白色で、上部は緑色。 肥沃で水はけのよい土壌で育つ。 ロメインレタスの歴史は古く、6500年前の古代エジプトで栽培されていた。 名前の由来はローマ人によるものです。 ローマ人は、幅が狭く、葉が長いレタスの品種を選んで栽培し、それが現在のロメインレタスの形になったのです。 ロメインレタスの生産量は、中国、スペイン、アメリカ、インド、イタリアが上位を占めている。 アメリカのロメインレタスの約75%はカリフォルニア州で生産されています。 アリゾナ州は約19％を生産している。 ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアの地中海沿岸の国々で一般的です。

栄養価

ロメインレタス1カップの摂取で約8キロカロリー。 ロメインレタスには、様々な栄養素、ビタミン、ミネラル、脂質が含まれています。 ビタミンK (DVの40.17%)、ビタミンA (DVの29.29%)、葉酸 (DVの16%)、鉄 (DVの5.75%)が含まれています。 水分約44.47g、たんぱく質0.58g、脂質0.14g、食物繊維1gで構成されています。

栄養素のこと。 ロメインレタスに含まれるミネラルやビタミンは、健康上の問題を緩和するのに有効です。 ロメインレタスは水分が多く、低カロリーなので、栄養価の高い食品です。 ビタミンA、葉酸、ビタミンK、食物繊維が豊富に含まれています。 ロメインレタスの摂取は、様々な健康効果をもたらします。 ロメインレタスは、スムージー、野菜、サラダなどの形で摂取することができます。

1. 抗酸化作用

ビタミンCとビタミンAは、心臓病、癌、関節炎などの健康状態につながるフリーラジカルを抑制する抗酸化物質です。 フリーラジカルは、加工食品の摂取や汚染物質、毒素、放射線にさらされることで形成されます。

ビタミンAは、細胞や組織にダメージを与える酸化ストレスや炎症を抑えます。 ビタミンCとビタミンAは、細胞の分化や遺伝子調節に不可欠で、フリーラジカルによるダメージに対抗します。

1. 骨の健康

葉物野菜は、骨の形成を助けるビタミンKの優れた供給源です。 研究によると、ビタミンK2は骨密度を高め、骨粗しょう症の予防に役立つことが分かっています。 実際、ビタミンKは健康な骨格を作り、打撲や血栓を治し、骨の石灰化を助け、病気を予防するのに不可欠です。

1. 心臓病

ロメインレタスは、プラークの蓄積や血管の障害といった心臓病を引き起こすホモシステインの変換を行う葉酸を適量含みます。

ロメインレタスに含まれる抗酸化物質、ビタミンCとビタミンAは、コレステロールを酸化させ、動脈を健康に保つのに役立ちます。

1. 目の病気

ロメインレタスは、緑内障、角膜、黄斑変性、緑内障、失明などの目の病気を防ぐビタミンCとビタミンAを十分な量含んでいます。 また、βカロテンは、加齢による失明を引き起こす黄斑変性症の予防に役立つことが分かっています。

1. 老化を遅らせる

豊富なビタミンAは、皮膚の健康維持に欠かせません。 ビタミンAが不足すると、顔色が悪くなることが研究で明らかになっています。 ビタミンCは、肌のコラーゲンの形成を助け、健康的でハリのある肌を作り、弾力性の低下を防ぎます。 さらに、ロメインレタスには、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB、カリウムなど、炎症やニキビを防ぐのに役立つ栄養素が豊富に含まれています。 ロメインレタスの栄養は、ニキビを根絶します。

1. 免疫力を高める

ビタミンCとビタミンAは、免疫力を高めるのに役立つ栄養素です。 ビタミンAは、自己免疫反応に関与する遺伝子を制御するのに役立ちます。 ビタミンAは、感染症に対抗し、皮膚を治癒し、消化器系を強化し、細菌の増殖を根絶します。

ビタミンCは、炎症を抑え、栄養素の吸収と消化器の健康を助けることによって、免疫システムを補助します。

1. Treats cancer

研究によると、ロメインレタスのクロロフィル色素は、肝臓や結腸癌の可能性を低くするのに役立つと言われています。 ビタミンCとビタミンAは、DNAの損傷を防ぎ、悪性細胞をコントロールします。

1. Prevents birth defects

葉酸を十分に摂取することで、安全な妊娠を促進し、出生異常を予防することができます。 葉酸は胎児の体重を維持し、心臓や顔の適切な発達、神経管の健康的な形成を促進します。 妊娠中の葉酸の欠乏は、神経管欠損症である二分脊椎につながります。

1. ダイエットをサポート

ロメインレタスは、砂糖、炭水化物、脂肪、カロリーが低く、水分や栄養価も高いのが特徴です。 これは、ダイエットをしたい人に役立ちます。

1. Digestion

ロメインレタスは食物繊維が豊富なため、消化を助ける栄養分が含まれています。 また、ミネラル、食物繊維、水分が豊富で、体内の毒素を排出し、運動を助けます。

シーザーサラダや中東料理によく使われます。

北米ではサラダとして食べられます。

このレタスの葉をサンドイッチに添えて、さらに歯ごたえを与えるのに使われます。

ロメインレタスは、野菜、種子、果物、ナッツ、全粒粉クルトン、全粒粉、肉、チーズ、大豆製品などとよく合います。

ロメインレタスの葉は、詰め物を包むのに使われることがあります。

玉ねぎやキュウリ、フルーツやナッツ類と相性が良いので、グリーンスムージーにもできます。

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