ローズマリーとオリーブオイルのローストナス

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先日のこと、義妹と弟が子供のためにシッターをしてもらい、我が家で夕食を作ってくれたんですが

なかなか美味しかったですよ! メインディッシュは彼らが作り、私たちはデザートを提供しました。正直なところ、フードブロガーとして、これは問題ではありませんでした。実際、ヴィーガンでないシェフがヴィーガンの好みを知らない場合、ヴィーガン/ヴィーガンに出す料理としてよく使われます。しかし、これは全く違いました。

こんなに美味しいローストナスは食べたことがありませんでした！

ナスは、しばしば本当に油っこいものが出されますが、私はそれが嫌いなんです。でも、私の姉と弟は、最高の方法でそれをやってのけたのです！

だから、私は彼らからレシピをもらって、自分で実験しなければなりませんでした。そして、包丁で片側から反対側へ斜めに深く切り込みを入れ、反対側にも斜めに切り込みを入れ、互いに交差するようにします。

それから塩を全体に振り、両側を絞って斜めの溝を広げ、そこにも塩を振りかけます。

30分後、余分な水分を絞り、ペーパータオルで余分な塩分を拭き取ります（軽く拭き取る程度で、塩分を拭き取ろうとする必要はありません、多少の塩気は良いのです！）。)

次にオリーブオイルを塗り、乾燥ローズマリーを振りかけたら、パーチメントを敷いたトレイに移し、1時間ほど焼く（逆さまに）。

焼き上がると上の写真のようにナスが崩れます。

そしてオーブンから出して20分ほど冷ましたらヘラでひっくり返して出来上がりです!

角切りのローストナスは、完璧にローストされて、フォークでつかめます。

これは、前菜やサイドディッシュに最適です。

でも、ナスについての注意点が1つだけあります。塩を振って30分置いても苦味が抜けないことがあります。コツは、まず本当に新鮮で良いナスを手に入れることです。

また、大きなナスは小さなナスに比べて苦味が出やすい。

少々の苦味は電車の中ほどではありませんよ。塩味と乾燥ローズマリーの風味が、残った苦味を打ち消してくれるので、たいていはおいしくいただけます。

写真にあるものは、ナス、オリーブオイル、塩、ローズマリーの風味が完璧にローストされており、苦味は全くありません（しかも、とても大きなナスでした）。とのことです。
- 完璧なロースト
- ローズマリーの香り
- 材料4つ
- 簡単
- 前菜として最適
- 最低限の油で作る
調理時間はかかるがその価値は十分にある！
このローズマリーとオリーブオイルのローストナスのレシピについてどう思われるか、下のコメント欄で教えてください。

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Description

Perfectly roasted, ローズマリーを効かせ、油を最小限に抑えた、超簡単なナスのローストレシピです。植物性のおいしい副菜や前菜に最適です。
Ingredients
ナス2本

オリーブオイル大さじ1～2

塩小さじ1

ドライローズマリーを散らす
作り方

なすは半分に切り、包丁で片側から反対側に深い斜め線を入れ、交差するようにもう片方にも斜め線を入れます。

全体に塩をふり、なすを左右に絞って斜めの溝を開き、その溝にも塩を入れる。

30分後、余分な水分を絞り、ペーパータオルで水分を拭き取り、余分な塩分を取り除きます。

オリーブオイルを塗り、乾燥ローズマリーを振りかけ、パーチメントを敷いた天板に下向きに並べます。

オーブンで200℃、約60分焼く。

上の写真のように、なすがちょっと崩れたようになったら出来上がり。

オーブンから取り出し、15～20分ほど冷ましてからヘラでひっくり返し、乾燥ローズマリーのスパイスをふりかけてできあがり。前菜

料理。ヴィーガン

Nutrition

サービングサイズ：1サーブ（2人前）

カロリー：204

糖類：20.2g

ナトリウム：601mg

脂肪：7.8g

飽和脂肪：1.1g

炭水化物: 34g

食物繊維: 17.4g

タンパク質: 5.6g

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