海老のココナッツカレーは、海老と一緒にココナッツミルクが主役のおいしいインド風海老カレーです。 ココナッツミルクを使ったエビカレーの作り方をご紹介します。
ココナッツチキンカレーやトムカースープ、タイ風レッドカレーもありますので、ココナッツミルクベースのカレーが好きな方はぜひお試しください。
南インド料理はその独特の味で、世界中で人気ですが、特に北インド人の間では北インド家庭の料理とは全く違うので愛されているそうですよ。
私も北インド人ですが、バンガロールに住んでいたころは南インド料理を食べていましたし、それ以来、自宅でもレシピを試すようになりました。
私は南インドのベジタリアン料理の味とシンプルさが好きですが、非ベジタリアン料理、特にシーフードも大好きです。
そして、この「海老のココナッツカレー」は、週末の食卓の常連です。
簡単に作れて美味しいこの海老カレーは、たくさんの味に満ちていて、一口目で「ワオ」と言わせるほどです。
もしあなたも私と同じくらい海老を食べるのが好きなら、ぜひ私のお気に入りの海老のレシピを試してみてください – Traditional Goan Prawn Curry, Chemmeen Roast and Prawn Pulao.
他にもベンガル海老カレー、マンガローン風海老カレー、スリランカ海老カレー、タイ海老カレーなど人気の海老カレーも試してみてください。
このレシピについて
海老のココナッツカレーは、ココナッツミルクで味付けしたおいしいトマトオニオンカレーで海老を調理したクリーミーなカレーです。
乾燥赤唐辛子、青唐辛子、ブラックペッパーパウダーを使用しており、スパイスの香りが絶妙です。
このカレーにはタマリンドも使用しており、このクリーミーでスパイシーなカレーにピリッとした味を加えています。
この海老のココナッツミルクカレーを食べると、ピリッとした辛さ、甘さ、すべての味を1つのカレーで味わうことができますよ。
材料
Serving Suggestions
このエビのココナッツグレイビーソースは、蒸した白米やケララライス、あるいはドーサやニールドーサ、アッパムと一緒に召し上がってもよいでしょう。
海老の代わりにチキンや魚を使っても美味しいです。
海老の洗い方
海老の洗い方は簡単です！
海老の洗い方は簡単です。 何よりもまず、海老を水洗いし、変色やぬめりがあるものは捨てます。
きちんと洗いましょう。
海老をしっかり持ち、頭をしっかりとねじります。
次に尾を持って外殻をはがし、脚は裏側から引き剥がします。
次にナイフで、海老の背中に縦に小さな切り込みを入れます。
切り込みを入れると、小さな黒い線が見えますが、これは血管です。
包丁の先で筋を抜き、捨てます。
もう一度冷水で洗い、腸をよく洗います。
これで、海老の出来上がりです。
