牛肉とうどんのスープ

深い味が美しいダシです。 炙った赤みのあるミディアムレアステーキと美しい太めのうどんを添えて。

勉強しているとき、お腹が空いて、ラーメンやうどんの店に行って、お腹の中に食べ物の赤ちゃんがいるような気分になったことを思い出します。 また、あの満足感のある熱い感じも好きで、食べながら汗をかき、湯気の立つ具沢山のスープをすするのです。 このレシピで、その経験を再現してみたいと思います。

ただし、これは伝統的なレシピではなく、あくまでも私が考案したヌードルスープです。 しかし、このレシピは、物事を個人的に作るための十分な余地を残しています。

さて、このレシピはステーキを調理するもので、その方法についての手順を説明しています。

ストック

これは、スープやブロスに風味をつける、私のお気に入りの方法です。 10～15分ほど煮込むだけなので、とても簡単です。

どんな料理でも味付けを十分にすることは重要ですが、味付けそのものは、風味を作り出すための方程式の一部でしかないのです。

アロマを煮込むことで、ブイヨンの中にアロマが染み込み、味と香りがよくなる。 また、お好みの香りを加えてもかまいません。

私がこの方法を好むもう一つの理由は、煮込むことでストックが少し減少し、より強い風味が得られるからです。 スキミングとは何でしょうか？ と聞かれたら、おたまやスプーンを使って、スープやソースの上部に浮いてきた泡や脂肪をすくい取ることです。

スープを出すとき、スープはできるだけきれいでクリアであるべきなので、このステップは急がないでください。 基本的に、スープはこのようになります：

最後に、レシピには、スープを醤油で味付けするとありますが、これをするときは注意してください。 入れすぎて、せっかくのスープが台無しにならないように。 正直なところ、スープに味付けは必要ないとさえ感じるかもしれません。 その場合は、醤油を忘れてください。

ラーメン卵

このスープは、ラーメン卵（醤油漬けの卵）によく合います。 少し前にラーメン卵のレシピを作ったばかりなので、よろしければその記事もご覧ください。

正直、どんなスープでもラーメン卵で食べたら、もう戻れないと思いますよ。 それ以来、卵の入っていないラーメンを食べると、魂の一部が欠けたような気分になります……そこまで強烈ではありませんが、おわかりいただけると思います。 スープと他の材料を同じボウルや容器に入れると、材料がベチャベチャになってしまいます。

どうせ次の日には材料の鮮度は落ちますが、それでも別々に保存する価値はあります。 うどん、ラーメン、そば、ビーフンでしょうか？ 皆さんのご意見をお聞かせください。 私自身は、ラーメンに勝るものはないと思っていますし、他の多くの人も同じように思っていると思います。

この投稿をご覧いただき、ありがとうございました。 私は本当にすべての人が何かを学び、あなたがすべて信じられない一日を持っていることを願っています。 もしあなたが購読したい場合は、そうすることより自由に感じる。 また、下のコメントとこのレシピをどう思うかを共有しています。 あなたはこのレシピが好きですか？ 私の調理方法に反対ですか？ あなたの考えを教えてください。

4.75 from 4 votes

Print

牛肉とうどんのスープ

青梗菜と赤みのある柔らかい牛肉のスライスで食べる個人的に作ったうどんのスープのレシピです。

コーススープ

料理和風

キーワード牛肉と麺のスープ、麺のスープのレシピです。 うどんレシピ

下準備時間 30分

調理時間 20分

総時間 50分

Other Amazing Soup Recipe

Creamy Potato Soup

Spicy Tomato Soup