肥満とファーストフード

By Dr. Ananya Mandal, MDRviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

特に米国や英国などの先進国では肥満者の数が飛躍的に増加している。 肥満は、糖尿病、心臓病、脳卒中、胆嚢疾患、脂肪肝、関節炎、関節障害、一部の癌など、いくつかの長期的な健康状態、早死、病気に関連しています。

肥満とカロリー摂取

研究によると、世界の人々の間でこの肥満が増えたのは、カロリー摂取量の増加と、十分な身体活動の欠如に起因するかもしれないと言われています。

全米健康・栄養調査（NHANES）のデータの分析結果から、米国では1976年から1980年（NHANES II）、1999年から2002年（NHANES III）にかけて消費される食品の量とエネルギー密度が増加していることが示されています。 この数字は過去10年間で上昇する一方です。

Food choices

Food choices of individuals depend to several factors including:-

• behavioral
• cultural
• environmental
• socioeconomic influences

The food choices affect energy intake and this interact with the genetic and metabolic factors to finally determine the body weight and composition.食事選択は、摂取エネルギーに影響を及ぼします。

エネルギーの不均衡

肥満は、飲食によって摂取されるエネルギー量と、代謝や身体活動に費やされるエネルギー量の不均衡から生じる。 子供の場合、エネルギーは成長と発達にも大きく費やされる。

ファーストフード

過去40年間で、家庭外で食べる食品の消費量も驚くほど増加していることが研究で明らかにされている。 外食は、分量が多く、食品のエネルギー密度が高いため、カロリーの過剰摂取につながり、肥満のリスクを高めることがよく知られています。

ファーストフードは、このような食品のカテゴリーに属します。 ファストフードは典型的なものです。

• 高カロリー
• 高脂肪
• 飽和およびトランス脂肪
• 高砂糖
• 高単純炭水化物
• 高ナトリウム（塩）

Fast Food and BMI

Fast Food is associated with higher body mass index.Fast Foodは、高いBMIと関連しています。 減量がうまくいかず、体重が増加する。

ファーストフードは食事の質を低下させ、特に子供や青少年の間で不健康な選択を提供し、肥満のリスクを高める。

2010年のファーストフード消費コストは約1648億ドルであった。 これは、2009年から3％上昇しました。

ファーストフードと子どもの肥満

ファーストフードは、大人よりも子どもや若者に悪い影響を与えることがよくあります。 これは、ファーストフードのほとんどが子どもを対象としており、ファーストフードを食べたり外食したりするパターンが持続するためです。

約2％の過剰なエネルギー不均衡摂取が持続する子どもは、時間とともに肥満が進行する結果となります。 これは、チョコレートクッキー1枚の3分の2、フライドポテト2本未満、ソーダ缶4分の1に相当します。

外食は、子どもの肥満のもうひとつの大きな原因です。

外食も小児肥満の大きな原因のひとつです。研究によると、子どもたちが食べた家庭外の食事のカロリーは、家庭内の食事よりも55％高かったそうです。

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引用

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