by Gary Mount
自分で果物を収穫するとなると、天気予報、服装、どれぐらい採るのか、などなど、いろいろな疑問が湧いてきます。
チェリーは、お店で見かけるのと同じように、2～3インチの茎で育ちます。 開花時には、桜の花房は枝に密着している。 花が咲いた後、茎は急速に伸びて、サクランボが成長するためのスペースを与える。 サクランボは壊れやすく、腐りやすいので、ギュウギュウ詰めにするとうまくいかない。 サクランボとサクランボの間の空間は湿気が多く、腐敗を促進する。
茎のあるなしにかかわらず、たくさんのさくらんぼを収穫できることは確かです。 昨年、ワシントンのチェリー生産者が主催したコンテストの話を読んだばかりです。 それは、1本の木に実るさくらんぼの数を当てるというものでした。 その数、なんと12,299個! 問題の木は、私の木よりも大きかったと思います（摘み取りやすいように矮性の木を植えたのです）。 それにしても、2エーカー、1エーカーあたり300本、1本あたりのチェリー数……すごい、チェリーの数です。 みなさん、さくらんぼに飢えていることでしょう。
でも、さくらんぼはすべて同時に摘む必要はありません。 甘いさくらんぼは11種類あります。 ハドソン、サマセット、アルスター、ハイデルフィンゲン、ラパン、バン、サム、ラニア、ハートランド、シェラン、シュミット、そしてモンモランシーサワーチェリーです。 品種によって収穫できる時期が微妙に違う。 収穫は2週間ほどかけて行うことができますが、暑い日が続くと熟成が非常に早まりますので、ご注意ください。 チェリーはいつの間にかなくなっていることもあります。
でも、茎があるのとないのとでは、どちらがいいのでしょうか？
でも、ヘタ付きかヘタ無しかは、使い道やタイミングによると思います。 すぐに使う場合や、サラダやパイに入れる場合は、手早く簡単にできる方法（茎なし）で十分です。 もし、1日か2日以上冷蔵庫で保存するのであれば、茎のある状態で収穫します。 この方法は、スピードは落ちますが、チェリーの皮が破れることはありません。 ハッピーピッキング！
