軽めのチキンピカタ

味付けした薄切り鶏胸肉を炙って、レモン風味の白ワインとケイパーのソースで煮込む軽めのチキンピカタレシピです。 9360>

イタリアンレストランに行ったら、十中八九、チキンピカタを注文することにしています。 レモンとケーパーが大好物なんです。 最近、4人で地元のイタリアンレストランに行きました。 以前にも行ったことがあるのですが、とても気に入りました。 一度目は仔牛のサルティンボッカを注文したのですが、とてもおいしかったです。 この前の訪問では、私はチキンピカタを注文しましたが、悲しいことに期待はずれでした。

チキンの色が全くなく、全体的に薄味でした。

数週間前の週末、レシピノートをめくっていたら、去年の今頃にテストした、より軽いチキンピカタのレシピを見つけました。 運命の出会い？ もちろん、私はそれを作り、記録しました。なぜなら、誰も平凡なチキンピカタを食べてはいけないからです。 ずっとね

To Make This Lighter Chicken Piccata You Will Need:

• 皮なし鶏胸肉
• レモンペッパーシーズニング
• スモークパプリカ（または通常のもの）
• エクストラライトオリーブオイル
• シャロット
• ガーリック
• 白ワイン
• 低脂肪
• 低脂肪

低脂肪低脂肪低脂肪チキンスープ

• レモンの皮と果汁
• ホイップバターまたは普通の
• ノンパレルケッパー
• レモンスライス
• オリーブオイルスプレー

アスパラガス

• コーシャーソルト
• 挽きたてブラックペッパー

まずは鶏胸肉を横半分にスライスします。 鶏胸肉の両面にコーシャーソルト、レモンペッパー、パプリカ（スモークまたは普通のもの）で下味をつけます。

スキレットに小さじ1の油を入れて中火で熱します。 熱くなったら、鶏胸肉2枚をスキレットに入れ、4～6分焼き、裏返してさらに4～6分、または鶏肉に完全に火が通るまで焼く。

ホイルで保温する。

鶏肉を焼いたら、フライパン下の熱を中火から弱火に落とす。 塩をひとつまみ入れたエシャロットとニンニクを加え、必要なら油を足す。

ドライ白ワイン大さじ2を入れて、鍋をデグラッセ（煮立たせる）する。 9360>

この焼き色＝味！

次に、減塩チキンスープを3/4カップ注ぎ入れる。

そしてレモン汁大さじ2、レモン1/2の皮。

スキレットに鶏を戻し、大さじ1 ホイップバターを加えます。

ケッパー大さじ2を加え、沸騰させるか鶏肉に火が通るまで加熱する。

鶏肉の上にパンソースをかけます。 レモンのスライスをのせ、みじん切りにしたフレッシュパセリを散らす。 私はアスパラガスを使ったチキンピカタが大好きなので、失敗しないローストアスパラガスのレシピを印刷物に載せました。

この新鮮で軽くて風味豊かなチキンピカタのレシピは、きっと気に入っていただけると思います。

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