EnglandEdit
Reinsdyrsteik (reindeer roast) ノルウェー料理
英国では財産権を守るために狩猟権が制限された。
チェコ編集部
鹿肉は他の狩猟肉と同様に伝統的な料理の一部であり、特産品とはみなされず一般的に食べられている。 鹿のグラーシュなどはレストランのメニューによく登場する。 鹿肉（子鹿、赤鹿、雌鹿、ムフロン）やその他の狩猟肉（主にイノシシ）は、新鮮な状態で精肉店や卸売業者、テスコなどの大手小売チェーンで広く販売されており、価格は牛や豚と同様、キログラム当たり200CZKまたは8ユーロ程度です。
米国編集部
米国では、鹿肉はまず米国農務省の検査官による検査を受ける必要があるため、小売ではあまり見かけません。 北米では鹿を処理する屠殺場が非常に少なく、鹿肉のほとんどはレストラン向けである。 米国で小売されている鹿肉のほとんどは、ニュージーランドとタスマニアで生産されたものである。 高級な専門食料品店や、より「自然な」肉にこだわるチェーン店でも購入することができる。 1061>
米国の肉系サンドイッチチェーン「アービーズ」は2016年10月、鹿肉のサンドイッチをテストしようとしているとの情報がソーシャルメディアを通じて漏れ、注目を集めた。 アービーズはその後、ジョージア、ミシガン、ミネソタ、ペンシルベニア、テネシー、ウィスコンシンの17店舗（いずれも鹿狩りの主要州）を選び、これらの州の狩猟シーズン中の4日間、鹿肉のサンドイッチをテスト提供することを確認したのである。
ニュージーランド編集部
ニュージーランドは野生および養殖の鹿の個体数が多く、鹿肉は比較的一般的な肉となっています。 スーパーマーケットでも広く販売されており、牛肉と同じような価格で購入できることが多い。
