Portrait of Frank Pepe
Frank Pepe Pizzeria Napoletanaは1925年にフランク・ペペ (B.April 15, 1893 d. September 6, 1969)が創業したピッツェリアです。 ナポリの南西にあるアマルフィ海岸のマイオーリという町に生まれたフランク・ペペは、イタリア移民の典型でした。 貧しく、読み書きのできない彼は、1909年、16歳のときに、健康と強い労働意欲だけを頼りにアメリカに移住した。 最初の仕事はコネチカット州ニューヘブンの工場で、数年後、第一次世界大戦で祖国イタリアのために戦うために戻ってくるまでだった。 新婚の彼らは、1920年にコネチカット州ニューヘイブンに戻り、新しい人生を共に歩み始めました。
Frank Pepeは、地元Wooster Streetのマカロニメーカー、Genneroso Muro（現在のリビーズ・イタリアン・パストリー）で仕事をするようになりました。 その後、同じくウースター・ストリートにあったトニー・アピチェラ氏のパン屋で働きました。
彼は初めて起業し、ウースター・ストリート163番地（現在は「フランク・ペペの店」として営業）で自分のパンを焼き、カートで地元に配達していました。 しかし、彼は読み書きができなかったので、誰にどれだけ配達したかを記録するのが難しく、すぐに配達を断念した。
Frank & Filomenaは、彼の成功に決定的な影響を与え、彼女は英語を話し、書くことができるようになったのです。 トマトにチーズ、ガーリック、オレガノ、オリーブオイルをのせたものと、アンチョビをのせたものの2種類のピザを焼くことから始めた。 現在も「オリジナル・トマト・パイ」は提供されており、アンチョビはトッピングとして用意されている。 1925年から1937年の創業期には、異母兄弟のAlessio Pepeとその息子Mac、いとこのTommy Sicignano、甥のSalvatoreとTony Consiglioなど、親戚の小さなスタッフを使っていました。 ちなみに、サルバトーレ・コンシグリオは、叔父のフランクからピザ作りを学んだ後、やがてウースター・ストリートに自分のピッツェリア、有名な「サリーズ・アピッツァ」を設立する決意をしたのでした
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