パレオの哲学に従うとなると、地味な白いジャガイモはダメなんです。 そのため、サツマイモが許されるだけでなく、炭水化物の中でも特に有名であり、推進されていることを知り、少し混乱することがよくあります。
私たちのほとんどは、通常このタイプのジャガイモで育っていないので、サツマイモの形、質感、色、調理法、そして何より味に慣れるのに少し時間がかかる。
この奇妙な形の根は「良い」スパッドとしての地位にふさわしいのか。 パレオのイエスリストに含めてもいいのでしょうか？
この例では、答えは「イエス」であるという良い知らせがあります!
サツマイモの事実
サツマイモは地下で成長し、Ipomoea batatasの植物の一部です。
アメリカだけでも、現在15種類以上のサツマイモが販売されています。 しかし、2013年現在、世界には7000種類以上の品種があり、色や食感、味わいもさまざまです。 その中には、「人工交配種」もあれば、お母さんが子供の頃に作られた「家宝種」もあります。
世界の他の地域では、塊茎だけでなく、新芽、花、葉も食されるのです。
サツマイモはパレオダイエットの一環として、信じられないほど多用途に利用できます。 ランチやディナーのセイボリーオプションとして適しているだけでなく、自然に甘いパレオのお菓子を焼くときにも素晴らしい食材です。
パレオダイエットでスイートポテトを食べるメリット
スイートポテトを祝う最大の理由は、それが私たちに与える純粋な豊かな栄養であることです。 鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガン、カリウムなどの必須ミネラルを含んでいます。
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さつまいもの摂取を避ける・減らすべき場合
- 脂肪減少を目指している場合、さつまいもの糖質は高いので、分量管理を意識して実践してください。
- インスリン抵抗性や糖尿病を患っている場合は、サツマイモはできれば運動後に、全タンパク質源と一緒に食べるとよいでしょう。
- サツマイモにはシュウ酸という物質が含まれています。 残念ながら、腎臓にシュウ酸の結晶化した石（腎臓結石）を形成するリスクがあるため、サツマイモを避ける必要がある人もいます。
サツマイモはまさに未精製、未加工のパレオに適した健康食品の典型で、注意すべき小さな要因をはるかに凌ぐ多くの利点があります。
次の食事に、7種類のさつまいも炒めレシピを試してみてください。
試してみたい3つの簡単パレオさつまいもレシピ
さつまいも入りチョリソー
チョリソーをさつまいもと一緒に混ぜると、ファーストコースにもメインコースにもなる食欲そそるパレオさつまいも料理ができます。 サツマイモがチョリソーの辛さのバランスを取ってくれます。
材料
玉ねぎ（大）1個
オリーブオイル（大さじ2）
7オンスとする。 チョリソ（ケーシングを除く）
にんにく（みじん切り）2片
さつまいも（皮をむき、角切り）大4個
スイートパプリカ小さじ1/2
青ねぎ（みじん切り）2個
塩・こしょう適量
作り方
1. 大きなスキレットで中弱火にしてオリーブオイルを加熱する。 フライパンに玉ねぎを入れ、塩・胡椒をふる。 定期的にかき混ぜながら、きつね色になるまで20分ほど加熱する。 チョリソとニンニクを加え、さらに2～3分加熱する。
2.スキレットにじゃがいもとパプリカを加え、よくかき混ぜながら5分ほど加熱する。 鍋にじゃがいもが浸る程度の水を加え、煮立たせる。 煮汁がなくなり、ジャガイモが柔らかくなるまで25～30分ほど煮る。
Paleo Sweet Potato Turkey Meatballs
この甘くて香ばしい「ミートボール」は、実はベースがさつまいもで、旨みがたっぷり詰まっている。 サンクスギビングの前菜に、パレオハニーマスタードを添えてどうぞ。 また、このミートボールは、サツマイモをベースに、パレオハニーマスタードを添えて、感謝祭の前菜に最適です。
材料
1 lb. 七面鳥のひき肉
玉ねぎ（みじん切り）1個
ココナッツオイル 大さじ2（分量外）
さつまいも（中）2個（加熱してマッシュしたもの）
卵1個（溶いたもの）
にんにく3かけ。 みじん切り
新鮮なパセリ1/2カップ
アーモンドミール1/2カップ
メープルシロップ大さじ2
塩・コショウ適量
作り方
1.アーモンドミール1/2カップ、アーモンドミール2/2カップ、塩・コショウ適量。 大きめのスキレットにココナッツオイル大さじ1を入れ、中火で溶かします。 玉ねぎを加え、3～4分炒める。 七面鳥を加え、ヘラで細かくほぐしながら、焼き色がつくまで焼く。 火から下ろす。
2. 七面鳥と玉ねぎを中くらいのボウルに入れる。 サツマイモ、卵、にんにく、パセリ、アーモンド粉、メープルシロップ、塩、こしょうを加える。 よくかき混ぜて混ぜ合わせる。
3.大きめのスキレットに残りのココナッツオイル大さじ1を入れ、中火で溶かします。 サツマイモを手で小さなボール状にし、スキレットに数個ずつ入れる。 よくひっくり返しながら、6～7分ほど、全面に焼き色がつくまで焼く。 温かいうちにお召し上がりください。
パレオスイートポテトの詰め物
このパレオスイートポテトのレシピは、玉ねぎやケールなど冷蔵庫に残っているものを使い切るのに最適で、マッシュルームやソーセージを加えてもよいでしょう。 サツマイモを焼いてからケールを混ぜたものを乗せるだけなので、平日の夕食や目玉焼きを乗せれば朝食にもなる簡単レシピです。
材料
さつまいも 大1個
エクストラバージンオリーブオイル（霧吹き用）
ココナッツオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個分。 みじん切り
ケール2カップ（粗みじん切り）
赤唐辛子フレークひとつまみ
塩・コショウ適量
目玉焼き（任意）
作り方
1.ケール1カップに1個を入れる。 オーブンを400℃に予熱しておく。サツマイモを洗い、フォークで焼くための穴をあける。 2.アルミホイルで芋を包み、塩・コショウをふり、45～50分ほど柔らかくなるまで焼く。
2.トッピングを作るために、フライパンにココナッツオイルを入れ中火で熱します。 玉ねぎを加え、4～5分炒める。 ケールを加え、しんなりするまでさらに5分ほど、必要なら蓋をして焼く。 赤唐辛子フレークを振りかける。
3. オーブンからサツマイモを取り出し、半分に切る。 玉ねぎとケールを混ぜたものをのせる。 温かいうちにお召し上がりください。お好みで目玉焼きを添えてください。
4.
